Sôcôla đen Keto có thân thiện không?

NộI Dung

• Sô cô la đen là gì?
• Hàm lượng carb trong sô cô la đen
• Bạn có thể thưởng thức sô cô la đen trong chế độ ăn kiêng keto không?
• Điểm mấu chốt

Sô cô la đen là một món ngọt và ngon. Thêm vào đó, sô cô la đen chất lượng cao khá bổ dưỡng.

Tùy thuộc vào hàm lượng ca cao, sô cô la đen có thể là một nguồn giàu khoáng chất và chất chống oxy hóa và chứa một lượng chất xơ ().

Tuy nhiên, vì nó chứa carbs, bạn có thể tự hỏi liệu nó có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng ketogenic rất ít carb và chất béo cao hay không.

Bài viết này khám phá liệu sô cô la đen có thể được thưởng thức như một phần của chế độ ăn keto lành mạnh hay không.

Sô cô la đen là gì?

Sô cô la đen được làm bằng cách kết hợp chất béo và đường với ca cao.

Không giống như sô cô la sữa, sô cô la đen được làm với ít hoặc không có chất rắn sữa, và nó chứa ít đường và nhiều ca cao hơn.

Tuy nhiên, đường thường được thêm vào sô cô la đen ở một mức độ nào đó để đối trọng với vị đắng của ca cao.

Tuy nhiên, không phải tất cả sô cô la đen đều được tạo ra như nhau. Tỷ lệ phần trăm ca cao và hàm lượng đường của nó có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào thương hiệu.

Tỷ lệ ca cao trong thành phẩm quyết định sôcôla có chất lượng cao hay đậm ().

Theo nguyên tắc chung, sô cô la đen chất lượng cao bao gồm ít nhất 70% ca cao, thường tạo ra sản phẩm có ít đường hơn.

Sô cô la đen chất lượng cao đặc biệt giàu flavonoid, là chất chống oxy hóa mạnh có trong thực phẩm thực vật ().

Trên thực tế, sô cô la đen chất lượng cao chứa nhiều flavonoid hơn nhiều loại thực phẩm chống oxy hóa cao khác như trà đen, rượu vang đỏ và táo ().

Do hàm lượng flavonoid phong phú, sô cô la đen chất lượng cao có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện chức năng não (,,).

Sô cô la đen là sự kết hợp của chất béo, đường và ca cao. Chứa đầy chất chống oxy hóa, sô cô la đen chất lượng cao chứa một tỷ lệ cao cacao và ít đường hơn sô cô la sữa.

Hàm lượng carb trong sô cô la đen

Hầu hết đồ ngọt và bánh kẹo đều chứa nhiều carbs và có thể cần phải hạn chế trong chế độ ăn keto.

Tuy nhiên, so với các loại sô cô la và kẹo khác, sô cô la đen chất lượng cao có hàm lượng carbs thấp hơn một cách hợp lý.

Tùy thuộc vào thương hiệu, 1 ounce (28 gam) sô cô la đen 70–85% chứa tới 13 gam carbs và 3 gam chất xơ, có nghĩa là nó có khoảng 10 gam carbs ròng ().

Lượng carb thuần được tính bằng cách lấy tổng hàm lượng carb trừ đi lượng carb không hấp thụ được.

Chất xơ là một loại carbohydrate mà cơ thể bạn không tiêu hóa hết. Do đó, nó không được ruột non của bạn hấp thụ hoàn toàn như các loại carbs khác ().

Do đó, hầu hết các chuyên gia keto khuyên bạn nên sử dụng net carbs khi tính toán lượng carb hàng ngày của bạn ().

Một ounce (28 gam) sô cô la đen làm từ 70–85% ca cao chứa khoảng 10 gam carbs ròng.

Bạn có thể thưởng thức sô cô la đen trong chế độ ăn kiêng keto không?

Tùy thuộc vào giới hạn carb hàng ngày của bạn, bạn có thể thưởng thức sô cô la đen chất lượng cao ở mức vừa phải.

Một chế độ ăn ketogenic tiêu chuẩn thường đòi hỏi bạn phải hạn chế lượng carb nạp vào chỉ 5% lượng calo hàng ngày của bạn ().

Ví dụ, với chế độ ăn kiêng 2.000 calo, bạn sẽ giới hạn lượng carb nạp vào khoảng 25 gam carbs mỗi ngày.

Điều này có nghĩa là 1 ounce (28 gram) sô cô la đen chất lượng cao sẽ đóng góp vào khoảng 40% tổng lượng carb hàng ngày của bạn ().

Sôcôla đen có phù hợp với chế độ ăn kiêng keto hay không phần lớn phụ thuộc vào những gì khác bạn tiêu thụ trong ngày.

Nếu bạn muốn thưởng thức sô cô la đen trong chế độ ăn kiêng keto, hãy cân nhắc hạn chế các loại thực phẩm giàu carb khác để đảm bảo bạn không vượt quá giới hạn carb hàng ngày của mình.

Ngoài ra, điều quan trọng là chọn sô cô la đen chất lượng cao có chứa ít nhất 70% chất rắn ca cao.

Sô cô la đen với ít hơn 70% ca cao có thể chứa hàm lượng carb cao hơn và có thể khó ăn mà không vượt quá lượng carb của bạn.

Cuối cùng, kiểm soát khẩu phần là chìa khóa. Mặc dù 1 ounce (28 gram) sô cô la đen chất lượng cao có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng keto, nhưng một khẩu phần lớn hơn có thể sẽ vượt quá giới hạn của bạn.

Sô cô la đen có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng ketogenic. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải theo dõi khẩu phần của bạn và chọn sô cô la đen làm từ ít nhất 70% ca cao để tránh vượt quá giới hạn carb của bạn.

Điểm mấu chốt

Mặc dù sô cô la đen là một món ngọt, nhưng nó tương đối ít carbs so với các loại sô cô la và kẹo khác.

Miễn là bạn theo dõi cẩn thận khẩu phần của mình, bạn có thể phù hợp với sô cô la đen vào chế độ ăn kiêng keto.

Tuy nhiên, hãy đảm bảo chọn sô cô la đen chất lượng cao chứa ít nhất 70% ca cao để nằm trong phạm vi carb hàng ngày của bạn.