Pizza có tốt cho sức khỏe không? Lời khuyên dinh dưỡng cho những người yêu thích Pizza

NộI Dung

• Phân tích dinh dưỡng
• Bánh pizza đông lạnh
• Pizza tươi làm
• Pizza thức ăn nhanh
• Pizza có phải là sự lựa chọn lành mạnh?
• Có thể chứa các thành phần không lành mạnh
• Một số loại có hàm lượng calo, carbs, natri và đường cao
• Một số Bí quyết có thể khỏe mạnh
• Lời khuyên tốt cho sức khỏe
• Làm của riêng bạn
• Chọn nguyên liệu
• Thực hành kiểm soát phần
• Lời khuyên lành mạnh khác
• Điểm mấu chốt

Pizza là một thực phẩm yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới.

Sự kết hợp gây nghiện của lớp vỏ thơm ngon, sốt cà chua ngọt và phô mai mozzarella mặn chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

Tuy nhiên, nó thường được dán nhãn không lành mạnh, vì nó có thể chứa nhiều calo, natri và carbs.

Bài viết này xem xét dinh dưỡng của các loại pizza phổ biến nhất và cung cấp các mẹo để làm cho nó khỏe mạnh hơn.

Phân tích dinh dưỡng

Dinh dưỡng và thành phần của pizza có thể khác nhau tùy thuộc vào loại.

Tuy nhiên, một số giống có thể được nạp với các thành phần không lành mạnh.

Bánh pizza đông lạnh

Thường là một món ăn chính của sinh viên đại học và các gia đình bận rộn, pizza đông lạnh là lựa chọn bữa ăn phổ biến cho nhiều người.

Trong khi có những trường hợp ngoại lệ, hầu hết là nhiều calo, đường và natri.

Họ thường chế biến cao và chứa chất bảo quản nhân tạo, thêm đường và chất béo không lành mạnh.

Ví dụ: một khẩu phần (1/4 pizza) của bánh pizza đông lạnh Red Baron Classic Crust Pepperoni chứa (1):

• Calo: 380
• Mập: 18 gram
• Carbs: 39 gram
• Đường: 8 gram
• Natri: 810 mg - 34% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)

Chọn các loại toppings như xúc xích, phô mai thêm và các mặt hàng có hàm lượng calo cao khác có thể thêm vào hàm lượng calo, trong khi kiểu bánh mì Pháp và các loại vỏ nhồi có thể chồng chất hơn nữa.

Pizza tươi làm

Giống như pizza đông lạnh, pizza làm bánh pizza có thể khác nhau về thành phần và phương pháp chuẩn bị.

Mặc dù nội dung dinh dưỡng của pizza pizza không phải lúc nào cũng được liệt kê, một số chuỗi cửa hàng pizza cung cấp thông tin dinh dưỡng cho người tiêu dùng.

Các loại pizza mới làm thường chứa các thành phần tốt cho sức khỏe hơn các loại được chế biến nhiều hơn được bán trong các cửa hàng tiện lợi và nhà hàng thức ăn nhanh.

Hầu hết các loại bánh pizza làm cho bột của họ từ đầu bằng cách sử dụng các thành phần đơn giản như dầu ô liu và bột mì.

Tùy thuộc vào nhà hàng, một số sử dụng nước sốt tự làm không thêm đường, pho mát tươi và các loại toppings lành mạnh khác.

Tuy nhiên, bất kể bạn chọn pizza đông lạnh hay tươi, việc đổ thêm lớp phủ bên trên có thể làm cho nó không lành mạnh, vì vậy hãy chú ý với lựa chọn của bạn khi đi ăn ngoài.

Pizza thức ăn nhanh

Pizza được bán trong các nhà hàng thức ăn nhanh và cửa hàng tiện lợi là một trong những lựa chọn không lành mạnh nhất.

Nó có xu hướng cao nhất về lượng calo, chất béo không lành mạnh, carbs và natri.

Một lát lớn (167 gram) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza cung cấp (2):

• Calo: 460
• Mập: 26 gram
• Carbs: 37 gram
• Đường: 1 gram
• Natri: 900 mg - 38% RDI

Ngoài ra, các loại pizza thức ăn nhanh thường chứa nhiều thành phần hơn các loại mới làm, bao gồm bột ngọt (bột ngọt), chất tạo màu nhân tạo và xi-rô ngô hàm lượng cao - tất cả đều có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn (3, 4, 5).

Họ cũng thường đóng gói với natri, khiến chúng trở thành lựa chọn tồi cho những người nhạy cảm với muối (6).

Tóm lược Nhiều loại pizza, đặc biệt là các loại thức ăn nhanh và đông lạnh, có xu hướng chứa nhiều calo, chất béo và natri. Nhiều loại chế biến hơn có thể chứa các thành phần không lành mạnh, chẳng hạn như chất tạo màu, thêm đường và chất bảo quản.

Pizza có phải là sự lựa chọn lành mạnh?

Mặc dù một số loại pizza không lành mạnh, các loại ít chế biến khác có thể bổ dưỡng.

Có thể chứa các thành phần không lành mạnh

Giống như tất cả các loại thực phẩm, các loại pizza được chế biến nhiều hơn thường có thành phần không lành mạnh cao hơn so với các loại được làm từ đầu.

Pizza đông lạnh và thức ăn nhanh có thể chứa các thành phần như chất bảo quản, chất tạo màu và chất béo không lành mạnh.

Tuy nhiên, tất cả các loại pizza, cho dù họ chuẩn bị như thế nào, thường được làm bằng bột mì tinh chế.

Loại bột này ít chất xơ và do đó, ít lấp đầy hơn so với bột ngũ cốc nguyên hạt.

Ăn các sản phẩm ngũ cốc tinh chế - chẳng hạn như các bữa ăn làm sẵn như pizza - có liên quan đến tăng cân.

Một nghiên cứu ở 1.352 người cho thấy những người tiêu thụ hơn 70 gram sản phẩm làm sẵn như pizza hàng ngày có nhiều khả năng có nhiều mỡ bụng hơn những người tiêu thụ dưới 70 gram mỗi ngày (7).

Một số loại có hàm lượng calo, carbs, natri và đường cao

Hầu hết các loại pizza đều có lượng calo và natri cao, vì chúng thường được phủ phô mai, thịt mặn và các loại topping có hàm lượng calo cao khác.

Thêm vào đó, một số loại pizza có chứa đường trong lớp vỏ, lớp phủ và nước sốt nhất định.

Trên thực tế, một khẩu phần (1/4 pizza) pizza Red Baron thịt gà Gà chứa một lượng lớn 21 gram (4 muỗng cà phê) đường (8).

Tiêu thụ thường xuyên thực phẩm tinh chế giàu đường bổ sung đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì và bệnh tim (9).

Thêm gì nữa, chọn lớp vỏ nhồi hoặc pizza món ăn sâu sẽ làm tăng lượng carb và hàm lượng calo tổng thể của lát cắt của bạn.

Mặc dù thỉnh thoảng thưởng thức một lát bánh pizza thức ăn nhanh hoặc đông lạnh rất có thể sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn, nhưng ăn những món này thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân và có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Một số Bí quyết có thể khỏe mạnh

Trong khi nhiều loại bánh pizza có nhiều calo, chất béo và natri, thì những loại được làm bằng nguyên liệu tươi, nguyên chất có thể là một lựa chọn tốt.

Pizza kiểu truyền thống là một loại thực phẩm tương đối đơn giản, được làm bằng bột mì, men, nước, muối, dầu, nước sốt cà chua và phô mai tươi.

Pizza được làm từ đầu bằng cách sử dụng các thành phần hạn chế này có thể khá lành mạnh.

Khi làm bánh pizza tự làm, hàm lượng chất dinh dưỡng có thể được tăng lên bằng cách thêm các lớp phủ dày đặc dinh dưỡng như rau hoặc các nguồn protein lành mạnh như gà nướng.

Nhiều chuỗi cửa hàng pizza cung cấp các loại bánh mì làm từ lúa mì nguyên chất và không chứa gluten, cũng như các lựa chọn đứng đầu tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như rau quả tươi hoặc thảo mộc.

Tóm lược Mặc dù nhiều loại pizza có lượng calo, natri và carbs cao, những loại được chuẩn bị ở nhà hoặc trong tiệm bánh pizza có thể được làm cho khỏe mạnh hơn bằng cách thêm lớp phủ dày đặc dinh dưỡng hoặc chọn lớp vỏ nguyên hạt.

Lời khuyên tốt cho sức khỏe

Thưởng thức món ăn yêu thích của bạn bây giờ và sau đó là một thành phần chính của bất kỳ kế hoạch ăn uống âm thanh.

Mặc dù thỉnh thoảng vẫn có thể ăn một miếng bánh pizza đông lạnh, thức ăn nhanh hoặc kiểu pizza, nhưng tốt nhất là hạn chế tiêu thụ không quá vài lần mỗi tháng.

Tuy nhiên, đối với những người yêu thích pizza thực sự muốn thưởng thức món ăn này thường xuyên hơn, có nhiều cách để làm cho món ăn ngon này trở nên lành mạnh hơn rất nhiều.

Làm của riêng bạn

Khi mua một chiếc bánh pizza đông lạnh hoặc một chiếc từ một cơ sở thức ăn nhanh, bạn không kiểm soát được những gì mà đưa vào công thức.

Làm cho riêng bạn cung cấp cho bạn khả năng quyết định những gì đi vào - và những gì ở ngoài - bữa ăn của bạn.

Làm lớp vỏ của riêng bạn với các thành phần lành mạnh như các loại ngũ cốc nguyên hạt hoặc không chứa gluten có thể tăng hàm lượng chất xơ.

Bạn thậm chí có thể chọn để tạo ra một lớp vỏ không có hạt bằng súp lơ hoặc bột hạt.

Xếp bánh của bạn với nước sốt không đường, phô mai chất lượng cao và toppings lành mạnh như ớt, cà chua chua, bông cải xanh, arugula, gà, tỏi hoặc nấm.

Chọn nguyên liệu

Khi làm pizza tự làm hoặc mua pizza, hãy chọn các sản phẩm có chứa toàn bộ nguyên liệu.

Hãy xem danh sách thành phần sản phẩm và chỉ đưa ra điểm để mua các mặt hàng có chứa thành phần thực phẩm toàn phần.

Chuyển qua hỗn hợp vỏ hoặc pizza làm sẵn bao gồm màu nhân tạo, xi-rô ngô hàm lượng cao fructose, thêm đường, thịt chế biến hoặc chất bảo quản nhân tạo.

Thay vì mua hỗn hợp vỏ hoặc bánh nướng làm sẵn, hãy chọn cách tự chuẩn bị bánh pizza với lớp vỏ tự làm và lớp phủ bổ dưỡng.

Thực hành kiểm soát phần

Ăn quá nhiều thực phẩm - dù là lựa chọn lành mạnh hay không - có thể góp phần tăng cân.

Đó là lý do tại sao thực hành kiểm soát phần là rất quan trọng cho sức khỏe tổng thể.

Nó đặc biệt quan trọng khi thưởng thức các loại thực phẩm có thể dễ dàng ăn quá nhiều, chẳng hạn như kem, bánh mì, bánh và pizza.

Cho dù bạn tiêu thụ một chiếc bánh pizza mới làm hoặc một lát cắt sẵn, thực hành kiểm soát phần là một cách tuyệt vời để ngăn chặn lượng calo dư thừa.

Khi gọi pizza mang đi, hãy tự phục vụ một phần và ăn điểm từ đĩa, không phải ra khỏi hộp.

Hãy thử làm đầy món salad xanh giàu chất xơ trước khi thưởng thức một lát bánh pizza yêu thích của bạn để có một bữa ăn cân bằng hơn.

Lời khuyên lành mạnh khác

Dưới đây là một số cách dễ dàng khác để làm cho pizza khỏe mạnh hơn:

• Cọc trên rau: Top pizza tự làm hoặc mang đi với rau nấu chín hoặc tươi để tăng hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong bữa ăn của bạn.
• Tránh các loại thịt chế biến: Trao đổi các loại thịt chế biến như pepperoni và thịt xông khói để có nguồn protein lành mạnh hơn như gà nướng.
• Đi cho toàn hạt: Lựa chọn không cho lớp vỏ nguyên hạt để tăng hàm lượng chất xơ.
• Chọn nước sốt không thêm đường: Chọn các nhãn hiệu không chứa đường để giữ hàm lượng đường ở mức tối thiểu.
• Tránh các lựa chọn calo cao hơn: Đặt lớp vỏ mỏng trên các món ăn sâu hoặc tùy chọn lớp vỏ nhồi để giữ cho lượng calo và lượng carb tổng thể của bạn trong tầm kiểm soát.
• Cắt lát nhỏ hơn: Khi cắt cho mình một lát bánh pizza, hãy xem xét kiểm soát phần và tránh các phần ăn có kích thước siêu lớn.
• Hãy thử các công thức khác nhau: Hãy thử các công thức nấu ăn chay và ngũ cốc sử dụng các thành phần như nấm portabella, súp lơ và quinoa để tạo ra các lớp vỏ bổ dưỡng.

Tóm lược Có nhiều cách để tăng hàm lượng dinh dưỡng cho pizza của bạn. Chọn lớp vỏ ngũ cốc nguyên hạt, thêm rau và thực hành kiểm soát phần chỉ là một vài cách để làm cho nó khỏe mạnh hơn.

Điểm mấu chốt

Pizza không chỉ ngon mà còn có thể là một lựa chọn bữa ăn lành mạnh khi suy nghĩ được đưa vào chuẩn bị.

Mặc dù nhiều loại thực phẩm đông lạnh và thức ăn nhanh có xu hướng chứa nhiều calo, chất béo, natri và các thành phần không lành mạnh khác, pizza có thể được làm cho khỏe mạnh hơn.

Thực hành kiểm soát phần, chọn sản phẩm với các thành phần hạn chế, thêm lớp phủ tốt cho sức khỏe và tự chế biến là một số lựa chọn cho những người yêu thích pizza có ý thức về sức khỏe.

Lưu ý rằng tuân theo chế độ ăn toàn thực phẩm là tốt nhất cho sức khỏe tổng thể, nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn yêu thích của mình ngay bây giờ - ngay cả khi nó không phải là lựa chọn bổ dưỡng nhất.