Mead là gì và có tốt cho bạn không?

NộI Dung

• Mead là gì?
• Khoa học có hỗ trợ các lợi ích sức khỏe được đề xuất không?
• Lợi ích trị liệu của mật ong
• Probiotics và sức khỏe đường ruột
• Những mặt trái tiềm ẩn của việc uống quá nhiều
• Hàm lượng cồn
• Phản ứng dị ứng
• Nội dung calo
• Kết luận

Mead là một loại đồ uống lên men truyền thống được làm từ mật ong, nước và men hoặc vi khuẩn.

Đôi khi được gọi là "thức uống của các vị thần", cỏ mần trầu đã được trồng và tiêu thụ trên khắp thế giới trong hàng nghìn năm.

Bài viết này khám phá mead và những lợi ích và cạm bẫy có thể có của nó.

Mead là gì?

Mead, hay "rượu mật ong", là một loại đồ uống có cồn được làm bằng cách lên men mật ong.

Đây là một trong những đồ uống có cồn lâu đời nhất từng được sản xuất, vì nó đã được tiêu thụ cách đây 4.000 năm. Điều thú vị là cỏ lau phổ biến ở khắp các nền văn hóa cổ đại trên thế giới bao gồm cả ở châu Á, châu Âu và châu Phi.

Mặc dù tương tự như bia, rượu vang hoặc rượu táo, mead chiếm một danh mục đồ uống riêng vì đường có thể lên men chính của nó là mật ong.

Tất cả những gì bạn cần để làm mead cơ bản là mật ong, nước và men hoặc vi khuẩn. Tuy nhiên, các thành phần như trái cây, thảo mộc, gia vị, ngũ cốc, rễ và hoa cũng thường được bao gồm.

Nồng độ cồn của Mead thay đổi nhưng thường vào khoảng 5–20%. Thành phần hương vị của nó từ rất ngọt đến rất khô, và nó có sẵn ở cả hai phiên bản sủi tăm và tĩnh lặng.

Mead là một loại đồ uống có cồn được làm bằng cách lên men mật ong. Ý nghĩa lịch sử của nó có từ hàng nghìn năm trước và nó có sẵn ở nhiều kiểu dáng.

Khoa học có hỗ trợ các lợi ích sức khỏe được đề xuất không?

Trong các nền văn hóa cổ đại, đồng cỏ được liên kết với sức khỏe tốt và sức sống. Trong thần thoại Hy Lạp, nó thường được gọi là "thức uống của các vị thần" và được cho là được trao cho các chiến binh sau khi chiến đấu để tăng cường chữa lành vết thương trong trận chiến của họ.

Ngày nay, nhiều người vẫn tin rằng uống rượu mead có lợi cho sức khỏe của bạn và thức uống này có đặc tính chữa bệnh. Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng hỗ trợ những tuyên bố này.

Hầu hết các tuyên bố về sức khỏe hiện đại liên quan đến việc uống rượu mead đều tập trung vào mật ong mà thức uống được tạo ra và hàm lượng lợi khuẩn mà nó được cho là có được là kết quả của quá trình lên men.

Lợi ích trị liệu của mật ong

Mật ong đã được sử dụng cho các ứng dụng ẩm thực và trị liệu trong nhiều thế kỷ.

Nghiên cứu chỉ ra rằng mật ong có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn mạnh, cả hai đều được sử dụng trong y học cổ đại và hiện đại để điều trị nhiều loại bệnh về thể chất ().

Ngày nay, nó thường được sử dụng như một phương pháp điều trị tại chỗ cho các vết thương và nhiễm trùng ngoài da hoặc được dùng bằng đường uống để làm dịu cơn ho hoặc đau họng ().

Một số người cho rằng vì cỏ lau được làm từ mật ong nên nó có các đặc tính y học tương tự. Tuy nhiên, không có bằng chứng đáng kể nào chứng minh cho quan điểm này.

Cho đến nay, vẫn chưa rõ liệu mật ong lên men có các đặc tính chữa bệnh giống như mật ong chưa lên men hay không.

Probiotics và sức khỏe đường ruột

Mead thường được coi là một loại thuốc bổ cho sức khỏe do hàm lượng lợi khuẩn tiềm năng của nó.

Probiotics là các vi sinh vật sống, khi được tiêu thụ với số lượng thích hợp, có thể có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch và sức khỏe đường ruột của bạn ().

Mặc dù sự hiểu biết về cách thức chế phẩm sinh học hỗ trợ sức khỏe con người vẫn còn ở giai đoạn đầu, một số nghiên cứu chỉ ra rằng chúng có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính bao gồm bệnh tim, ung thư, dị ứng và rối loạn tiêu hóa (GI) (,).

Thật không may, không có nghiên cứu cụ thể nào đánh giá cỏ lau như một nguồn cung cấp men vi sinh hoặc cách thức uống có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Ngoài ra, hàm lượng probiotic của các loại cỏ khác nhau có thể khác nhau đáng kể. Quá trình lên men cộng với các thành phần khác có trong đồ uống có thể ảnh hưởng đến nồng độ vi khuẩn có lợi trong thức uống cuối cùng.

Hơn nữa, nồng độ cồn trong rượu mead có thể làm mất tác dụng của bất kỳ lợi ích nào có thể xảy ra, vì uống quá nhiều rượu có liên quan đến những thay đổi tiêu cực trong vi khuẩn đường ruột của bạn ().

Cho đến khi có thêm nhiều nghiên cứu, vẫn chưa thể khẳng định rằng uống cỏ lau mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào bằng hàm lượng probiotic của nó.

Mead thường được quảng cáo là tăng cường sức khỏe vì mật ong được làm từ mật ong và hàm lượng lợi khuẩn tiềm năng của nó. Hiện tại, không có nghiên cứu nào ủng hộ những quan niệm này.

Những mặt trái tiềm ẩn của việc uống quá nhiều

Mặc dù thường xuyên được ca ngợi vì những lợi ích sức khỏe của nó, nhưng uống rượu mead có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho sức khỏe mà bạn có thể phải cân nhắc trước khi bắt đầu rót đầy ly.

Hàm lượng cồn

Nồng độ cồn của mead nằm trong khoảng từ 5% đến 20%. Để so sánh, rượu vang nho thông thường có độ cồn điển hình khoảng 12–14%.

Uống quá nhiều rượu có thể dẫn đến các nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng bao gồm bệnh gan, viêm hệ thống và suy giảm chức năng tiêu hóa và hệ miễn dịch (,).

Hướng dẫn Chế độ ăn uống của Hoa Kỳ khuyến nghị giới hạn lượng rượu của bạn xuống một khẩu phần mỗi ngày đối với phụ nữ và hai đối với nam giới. Một khẩu phần tương đương với khoảng năm ounce chất lỏng (148 ml) cỏ với 12% cồn theo thể tích (ABV) ().

Với nồng độ cồn tương đối cao của rượu mead, bạn có thể dễ dàng uống quá mức, đặc biệt nếu bạn đang uống nó với giả định rằng nó tốt cho sức khỏe của bạn.

Mead nên được đối xử như bất kỳ đồ uống có cồn nào khác. Tốt hơn là bạn nên tập thể dục điều độ và hạn chế lượng rượu nếu bạn định uống.

Phản ứng dị ứng

Đối với hầu hết mọi người, mead thường được dung nạp tốt ở mức độ vừa phải.

Mead thường không chứa gluten, tùy thuộc vào những gì được thêm vào trong quá trình lên men. Do đó, nếu bạn bị dị ứng với gluten, hãy kiểm tra kỹ loại rượu mà bạn định uống để đảm bảo không có thành phần chứa gluten nào trong nước pha.

Mead có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở một số người, đặc biệt là những người bị dị ứng hoặc không dung nạp mật ong và rượu.

Mặc dù hiếm gặp, nhưng đã có báo cáo về việc mật ong dẫn đến phản ứng phản vệ. Nếu bạn đã từng bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng với mật ong hoặc phấn ong, bạn nên tránh uống rượu mead ().

Ngoài ra, nếu bạn đã từng được chẩn đoán là không dung nạp rượu hoặc dị ứng, bạn không nên uống rượu mead vì nồng độ cồn của nó có thể gây ra các triệu chứng.

Nội dung calo

Mead là một loại đồ uống có hàm lượng calo cao, do đó, tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.

Uống quá nhiều đồ uống có cồn, bao gồm cả mead, có thể làm tăng chất béo trung tính trong máu, huyết áp và nguy cơ béo phì và tiểu đường (8).

Mặc dù không có nhiều thông tin về hàm lượng dinh dưỡng chính xác của cỏ mead, nhưng chỉ riêng rượu nguyên chất đã cung cấp 7 calo mỗi gam.

Một khẩu phần đồ uống có cồn chứa khoảng 14 gam cồn, tương đương ít nhất 100 calo. Điều này không tính đến bất kỳ lượng calo nào, ví dụ như đường trong mead ().

Tiêu thụ quá nhiều rượu và calo từ cỏ mần trầu có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Đối với những người nhạy cảm, cũng có nguy cơ bị phản ứng dị ứng với mật ong hoặc rượu trong đồ uống.

Kết luận

Mead là một loại đồ uống có cồn được làm từ mật ong lên men.

Do mật ong và hàm lượng probiotic tiềm năng, nó được quảng cáo là cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, nhưng thiếu bằng chứng khoa học để chứng minh những tuyên bố này.

Ngoài ra, nồng độ cồn của nó có thể phủ nhận lợi ích và trên thực tế, gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Như với bất kỳ loại đồ uống có cồn nào khác, hãy thực hành điều độ và tận hưởng nó một cách có trách nhiệm.