8 loại trái cây và rau quả bổ dưỡng nhất Nightshade

NộI Dung

• Cà chua
• Những quả khoai tây
• ớt chuông
• Ớt cay
• Cà tím
• Tomatillos
• quả Goji
• Quả việt quất

Trái cây và rau ăn đêm là gì?

Trái cây và rau ăn đêm là một nhóm thực vật đa dạng từ họ solanum và ớt. Cây bóng đêm có chứa chất độc, một chất được gọi là solanin. Mặc dù ăn phải cây ăn đêm có thể gây tử vong, nhưng trái cây và rau cùng phân loại thực vật này - nhiều loại bạn sẽ tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa gần nhà - thực sự an toàn để ăn.

Điều này là do lượng hợp chất độc hại này giảm xuống mức không độc hại khi trái cây và rau quả chín. Tuy nhiên, lá và quả của cây mắc ca chết người là chất độc và không nên tiêu thụ.

Tìm hiểu chính xác loại củ nào bổ dưỡng nhất.

Cà chua

Cà chua là thực phẩm chủ yếu của nhiều chế độ ăn kiêng vì nhiều lý do. Ngoài việc chúng dễ phát triển như thế nào, chúng cũng chứa nhiều dinh dưỡng. Loại trái cây này chứa nhiều vitamin A và C, đồng thời cũng là nguồn cung cấp chất sắt, kali, vitamin B-6, mangan và chất xơ.

Theo chương trình Penn State University’s Extension, nghiên cứu hiện tại cho thấy cà chua có chứa carotenoid, chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư. Lycopene, carotenoid phổ biến nhất được tìm thấy trong cà chua, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy, tuyến tiền liệt và ung thư tiêu hóa.

Hãy thử món súp cà chua mới mua này để làm ấm cơ thể trong một ngày lạnh giá.

Những quả khoai tây

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm được trồng nhiều nhất ở phương Tây. Chúng cũng là một phần của họ bọ đêm lâu năm có thể gây độc nhẹ khi ăn trước khi chúng chín, trong khi da vẫn còn xanh.

Khoai tây là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch. Chúng cũng chứa đủ kali, vitamin B-6 và chất xơ để tạo nên một thực phẩm thiết yếu lành mạnh hơn bạn có thể nhận ra. Hơn nữa, chúng chứa carotenoid, flavonoid và axit caffeic, tất cả các dạng dinh dưỡng thực vật được biết đến là có tác dụng thúc đẩy các lợi ích sức khỏe, theo USDA.

Ngoài ra còn có nhiều loại khác nhau, có lợi ích sức khỏe khác nhau. Khoai tây rất giàu vitamin A, B, C và E, cùng với sắt và kẽm. Chúng cung cấp một cách dễ dàng để có được lượng chất dinh dưỡng cần thiết, quan trọng cho những người sống ở các thế giới đang phát triển.

Khoai tây không tốt cho sức khỏe khi chúng được chế biến với nhiều chất béo, muối và dầu, như khoai tây chiên. Bởi vì không có gì đánh bại được một mặt hàng chủ lực của gia đình, hãy thử món này với món khoai tây nướng.

ớt chuông

Nếu bạn cần tăng cường vitamin C, ớt chuông là một lựa chọn tuyệt vời. Một quả ớt xanh chứa nhiều vitamin C hơn một quả cam.

Ớt chuông là một trong những món ăn nhẹ ngon nhất trong gia đình món ăn đêm. Bạn có thể cắt lát mỏng và nhúng qua hummus, thêm vào món xào hoặc thử làm món salad farro ớt chuông này.

Ớt cay

Ớt cay có thể gây ám ảnh ban đêm, nhưng cũng giống như mặt trời, chúng có thể mang lại hơi nóng. Và nếu lưỡi của bạn có thể chịu đựng được vết bỏng, những con quỷ bốc lửa này chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt.

Ớt cay thông thường - như ớt jalapenos, ớt serrano và ớt đỏ hoặc xanh - là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A và kali dồi dào.

Capsaicin, chất giúp tạo ra vị cay của ớt, đã được chứng minh là làm giảm viêm, có thể giúp những người bị rối loạn khớp đi lại ít đau hơn.

Nếu bạn muốn một thứ gì đó ngọt ngào với gia vị của mình, hãy thử làm những quả anh đào nhúng sô cô la ớt này.

Cà tím

Cà tím là nguồn cung cấp mangan dồi dào, một khoáng chất quan trọng cho cả sự phát triển và trao đổi chất. Ngoài ra, cà tím có chứa chất chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi tác động oxy hóa của bức xạ tia cực tím của mặt trời.

Do kết cấu nhiều thịt của chúng khi nấu chín, chúng rất phổ biến đối với những người ăn chay - ví dụ như món parmesan cà tím - cũng như với những người ăn chay.

Hãy kết hợp đậu bắp và cà tím cà ri này để thử món gì đó với một chút tinh tế của Địa Trung Hải.

Tomatillos

Tomatillo là một loại cây ban đêm mọc trong vỏ và tương tự như quả cà chua. Phổ biến ở Trung và Nam Mỹ, nó là một món chủ yếu của nước sốt xanh Mexico và có thể được luộc, chiên hoặc hấp.

Mặc dù không dồi dào dinh dưỡng như cà chua đỏ trồng trong vườn của bạn, nhưng chúng chứa chất chống oxy hóa và có thể giúp bạn bổ sung một số chất xơ vào chế độ ăn uống của mình mà không cần bổ sung quá nhiều calo.

Hãy thử món tomatillo salsa tốt cho sức khỏe hoặc tốt hơn là bát cơm gà rang tomatillo chứa nhiều protein và chất xơ.

quả Goji

Để tìm quả goji tươi, bạn sẽ phải đến thăm một đồn điền ở Trung Quốc. Nhưng chúng cũng thường được tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm đặc sản ở dạng khô, đôi khi được dán nhãn là quả mâm xôi.

Quả Goji chứa protein và nhiều axit amin lành mạnh như tyramine. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch và sức khỏe tế bào. Nếu bạn đang thử chúng lần đầu tiên, hãy biết rằng có thể bị dị ứng với chúng. Bạn sẽ muốn ngừng ăn chúng nếu bị phát ban hoặc bị bệnh.

Để có được những món ăn đêm có lợi hơn trong chế độ ăn uống của bạn, hãy thử thêm quả goji vào loại quả mọng kép này.

Quả việt quất

Quả việt quất có chứa solanin alkaloid giống như cây ưa đêm, mặc dù về mặt kỹ thuật chúng không phải là cây ưa đêm. Quả việt quất thường được coi là siêu thực phẩm vì nhiều người tin rằng chúng có chứa các thành phần ngăn ngừa ung thư. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, được biết là có tác dụng giảm viêm. Với suy nghĩ đó, quả việt quất được cho là có thể ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm như hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer’s và bệnh tim mạch.

Theo các nhà nghiên cứu tại Hiệp hội Lão khoa Hoa Kỳ, bằng chứng từ các nghiên cứu gần đây cho thấy quả việt quất có chứa flavonoid, cụ thể là một chất gọi là anthocyanin, có liên quan trực tiếp đến lợi ích nhận thức.

Một cốc quả việt quất cung cấp một phần tư nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn, cũng như cung cấp một số chất xơ. Chất xơ, khi kết hợp với men vi sinh trong sữa chua, có thể giữ cho đường tiêu hóa của bạn hoạt động tốt.

Để có một buổi sáng lành mạnh với hạnh phúc việt quất, hãy thử món sinh tố việt quất và rau bina này.