Chất béo không tốt cho sức khỏe khiến bạn trầm cảm

NộI Dung

• Đánh giá cho

Bạn đã nghe rất nhiều lời quảng cáo về việc chế độ ăn giàu chất béo tuyệt vời như thế nào đối với bạn - chúng giúp rất nhiều người nổi tiếng yêu thích của bạn giảm mỡ và no lâu hơn. Nhưng một số nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo không chỉ khiến bạn ăn quá nhiều và tăng cân mà còn có thể gây hại cho động mạch và thậm chí khiến tâm trạng của bạn giảm sút. Vì vậy, những gì cho?

Rebecca Blake, R.D., Giám đốc Dinh dưỡng Lâm sàng tại Bệnh viện Mount Sinai Beth Israel ở Thành phố New York, cho biết: “Khi bạn xem xét kỹ hơn các nghiên cứu, rõ ràng là loại chất béo bạn ăn rất quan trọng. Trong hầu hết các trường hợp, các nhà nghiên cứu nhận thấy hậu quả nặng nề hơn trong chế độ ăn kiêng chứa nhiều chất béo bão hòa như thịt xông khói, bánh pizza và kem. (Dọn dẹp các công thức nấu ăn yêu thích của bạn với các Thay thế Hàng đầu cho Thành phần Béo.)

Hãy bắt đầu từ đầu: Trong nghiên cứu gần đây nhất, được xuất bản trong Khoa học thần kinh, những con chuột ăn chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa trong 8 tuần trở nên ít nhạy cảm hơn với chất dẫn truyền thần kinh dopamine. Blake nói: “Dopamine là chất hóa học tạo cảm giác tốt cho não và khi sản xuất hoặc hấp thụ thấp, nó có thể góp phần gây ra chứng trầm cảm,” Blake nói. "Nhiều loại thuốc chống trầm cảm được thiết kế để giúp điều chỉnh mức độ dopamine trong não."

Hơn nữa, lượng dopamine thấp có thể dẫn đến ăn quá nhiều. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng khi mức độ thấp, bạn không đạt được nhiều niềm vui hoặc phần thưởng từ việc ăn uống như trước đây, vì vậy bạn có thể xuống hơn thực phẩm giàu chất béo để cảm nhận mức độ khoái cảm mà bạn mong đợi.

Tuy nhiên, những phát hiện này không đúng với tất cả các loại chất béo. Mặc dù tất cả các chế độ ăn đều chứa cùng một lượng đường, protein, chất béo và calo, nhưng những con chuột ăn chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn (loại có trong cá béo như cá hồi và cá thu, dầu thực vật, quả óc chó và quả bơ) đã không sẽ không trải qua những tác động tương tự đối với hệ thống dopamine của họ như những hệ thống bao bọc các loại bão hòa.

Một nghiên cứu khác gần đây, được trình bày tại cuộc họp hàng năm của Hiệp hội Nghiên cứu Hành vi Thay đổi, cho thấy rằng việc cho chuột ăn một chế độ ăn giàu chất béo ảnh hưởng đến sự hình thành của vi khuẩn tự nhiên trong ruột của chúng. Những thay đổi này dẫn đến chứng viêm làm tổn thương các tế bào thần kinh mang tín hiệu từ ruột đến não. Kết quả là, các tín hiệu mờ làm giảm khả năng cảm nhận cảm giác no của não, có thể dẫn đến ăn quá nhiều và tăng cân, các nhà nghiên cứu cho biết. Một lần nữa, không phải tất cả chất béo đều là nguyên nhân cho dù chất béo bão hòa dường như là thủ phạm gây viêm.

Dựa trên những phát hiện này, chắc chắn không hoàn toàn là chất béo nix - ngay cả thủ phạm chính trong các nghiên cứu này, chất béo bão hòa, không nên được đưa vào danh sách đen, Blake nói. Bà nói: “Thực phẩm lành mạnh có chứa chất béo bão hòa thường chứa các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể bạn cần, chẳng hạn như sắt trong bít tết hoặc canxi trong sữa. Thay vào đó, Blake khuyên bạn nên tập trung vào việc tăng cường lượng chất béo không bão hòa đơn lành mạnh. Rốt cuộc, chế độ ăn giàu chất béo lành mạnh như cá hồi, dầu ô liu và các loại hạt đã được chứng minh là giúp giảm mỡ trong cơ thể và có thể giúp cải thiện hiệu suất thể thao (tìm hiểu toàn bộ câu chuyện trong Sự thật về Chế độ ăn ít Carb chất béo). Thêm vào đó, chế độ ăn ít chất béo phá hoại việc giảm cân và tiêu thụ một số thực phẩm giàu chất béo thậm chí có thể thúc đẩy tâm trạng của bạn. giảm viêm và lo lắng.

Tiêu thụ nhiều chất béo không bão hòa đơn có thể thay đổi tỷ lệ chất béo tốt và chất béo xấu mà bạn nhận được theo hướng có lợi."Thật không may, tỷ lệ chất béo lành mạnh so với chất béo không lành mạnh trong chế độ ăn phương Tây là rất xấu", Krzysztof Czaja, Tiến sĩ, phó giáo sư về giải phẫu thần kinh tại Đại học Georgia và là tác giả chính của nghiên cứu đầu tiên đề cập. "Chúng ta tiêu thụ quá nhiều chất béo gây viêm." Để đạt được sự cân bằng lành mạnh hơn, bằng cách ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn và ít chất béo bão hòa hơn có thể làm tăng tỷ lệ theo cách ngược lại.

Blake nói: “Điều này không có nghĩa là bạn không bao giờ có thể ăn pizza hoặc bít tết nữa. "Nhưng việc biết thực phẩm nào nằm trong danh sách chất béo 'tốt' và thực phẩm nào nằm trong danh sách chất béo 'xấu' có thể giúp bạn đưa ra quyết định ăn nhiều chất béo tốt trong mỗi bữa ăn hơn để bạn có thể trải nghiệm tất cả những lợi ích của việc ăn nhiều chất béo hơn. trong chế độ ăn uống của bạn. "

Đánh giá cho