Thiếu hụt chất dinh dưỡng có gây ra cảm giác thèm ăn không?

NộI Dung

• Mối liên hệ được đề xuất giữa sự thiếu hụt chất dinh dưỡng và cảm giác thèm ăn
• Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng có thể gây ra cảm giác thèm ăn
• Pica
• Thiếu natri
• Tại sao những thiếu sót có thể không được liên kết với thèm muốn
• Thèm muốn có giới tính cụ thể
• Mối liên hệ hạn chế giữa thèm ăn và nhu cầu dinh dưỡng
• Thèm ăn cụ thể và nghèo dinh dưỡng
• Các nguyên nhân có thể khác cho sự thèm muốn của bạn
• Làm thế nào để giảm cảm giác thèm ăn
• Kết luận

Thèm được định nghĩa là những ham muốn hoặc khao khát mãnh liệt, khẩn cấp hoặc bất thường.

Chúng không chỉ rất phổ biến mà còn được cho là một trong những cảm giác mãnh liệt nhất mà bạn có thể trải qua khi nói đến đồ ăn.

Một số người tin rằng cảm giác thèm ăn là do thiếu hụt chất dinh dưỡng và coi đó là cách cơ thể điều chỉnh chúng.

Tuy nhiên, những người khác nhấn mạnh rằng, không giống như đói, cảm giác thèm ăn phần lớn là do não của bạn muốn, hơn là những gì cơ thể bạn thực sự cần.

Bài viết này khám phá liệu sự thiếu hụt chất dinh dưỡng cụ thể có gây ra cảm giác thèm ăn hay không.

Mối liên hệ được đề xuất giữa sự thiếu hụt chất dinh dưỡng và cảm giác thèm ăn

Ngày càng nhiều người tin rằng thèm ăn là cách cơ thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trong tiềm thức.

Họ cho rằng khi cơ thể thiếu một chất dinh dưỡng cụ thể, tự nhiên nó sẽ thèm ăn những thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng đó.

Ví dụ, thèm sô cô la thường được cho là do lượng magiê thấp, trong khi thèm thịt hoặc pho mát thường được coi là dấu hiệu của lượng sắt hoặc canxi thấp.

Thỏa mãn cơn thèm ăn được cho là sẽ giúp cơ thể bạn đáp ứng nhu cầu chất dinh dưỡng và khắc phục sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Một số người tin rằng cảm giác thèm ăn là cách cơ thể bạn tăng cường hấp thụ một số chất dinh dưỡng có thể bị thiếu từ chế độ ăn uống của bạn.

Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng có thể gây ra cảm giác thèm ăn

Trong một số trường hợp, cảm giác thèm ăn có thể phản ánh việc tiêu thụ không đủ các chất dinh dưỡng nhất định.

Pica

Một ví dụ cụ thể là pica, một tình trạng trong đó một người thèm ăn các chất không có dinh dưỡng, chẳng hạn như đá, bụi bẩn, đất, đồ giặt hoặc bột ngô, trong số những chất khác.

Pica phổ biến nhất ở phụ nữ mang thai và trẻ em, và nguyên nhân chính xác của nó hiện vẫn chưa được biết rõ. Tuy nhiên, sự thiếu hụt chất dinh dưỡng được cho là có vai trò nhất định (,).

Các nghiên cứu quan sát thấy rằng những người có các triệu chứng của bệnh pica thường có lượng sắt, kẽm hoặc canxi thấp. Hơn nữa, bổ sung các chất dinh dưỡng thiếu dường như ngăn chặn hành vi pica trong một số trường hợp (,,).

Điều đó nói rằng, các nghiên cứu cũng báo cáo các trường hợp pica không liên quan đến sự thiếu hụt chất dinh dưỡng, cũng như những trường hợp khác trong đó việc bổ sung không ngăn chặn hành vi của pica. Do đó, các nhà nghiên cứu không thể nói dứt khoát rằng sự thiếu hụt chất dinh dưỡng gây ra cảm giác thèm ăn liên quan đến pica ().

Thiếu natri

Natri đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng chất lỏng của cơ thể và cần thiết cho sự tồn tại.

Vì lý do này, cảm giác thèm ăn đồ ăn mặn, nhiều natri thường được cho là có nghĩa là cơ thể cần nhiều natri hơn.

Trên thực tế, những người thiếu natri thường cảm thấy thèm ăn mặn.

Tương tự như vậy, những người có nồng độ natri trong máu bị hạ có chủ đích, thông qua thuốc lợi tiểu (thuốc nước) hoặc tập thể dục, cũng thường cho biết họ ưa thích thức ăn hoặc đồ uống mặn hơn (,).

Do đó, trong một số trường hợp, cảm giác thèm muối có thể do thiếu natri hoặc lượng natri trong máu thấp.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là tình trạng thiếu hụt natri là khá hiếm. Trên thực tế, lượng natri dư thừa phổ biến hơn lượng hấp thụ không đủ, đặc biệt là ở các nước phát triển trên thế giới.

Vì vậy, chỉ thèm ăn mặn không nhất thiết có nghĩa là bạn đang thiếu natri.

Cũng có bằng chứng cho thấy thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng natri cao có thể khiến bạn phát triển sở thích ăn mặn. Điều này có thể tạo ra cảm giác thèm muối trong trường hợp lượng natri bổ sung là không cần thiết và thậm chí có hại cho sức khỏe của bạn (,).

Thèm ăn mặn và các chất không có dinh dưỡng như đá và đất sét có thể do thiếu hụt chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng như vậy và cần phải nghiên cứu thêm trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn.

Tại sao những thiếu sót có thể không được liên kết với thèm muốn

Cảm giác thèm ăn được cho là có liên quan đến sự thiếu hụt chất dinh dưỡng trong một thời gian khá dài.

Tuy nhiên, khi xem xét các bằng chứng, một số lập luận có thể được đưa ra chống lại lý thuyết “thiếu chất dinh dưỡng” này. Các lập luận sau đây là thuyết phục nhất.

Thèm muốn có giới tính cụ thể

Theo nghiên cứu, cảm giác thèm ăn của một người và tần suất của họ bị ảnh hưởng một phần bởi giới tính.

Ví dụ, phụ nữ dường như có cảm giác thèm ăn cao gấp đôi nam giới (,).

Phụ nữ cũng có nhiều khả năng thèm đồ ăn ngọt, chẳng hạn như sô cô la, trong khi nam giới thường thèm đồ ăn mặn hơn (,).

Những người tin rằng sự thiếu hụt chất dinh dưỡng gây ra cảm giác thèm ăn thường cho rằng cảm giác thèm ăn sô cô la là do thiếu magiê, trong khi thức ăn mặn thường liên quan đến lượng natri hoặc protein không đủ.

Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng chứng minh sự khác biệt giới tính về nguy cơ thiếu hụt bất kỳ chất dinh dưỡng nào trong số này.

Một nghiên cứu báo cáo rằng nam giới thường đáp ứng 66–84% lượng magiê được khuyến nghị hàng ngày (RDI), trong khi phụ nữ đáp ứng khoảng 63–80% RDI của họ ().

Hơn nữa, có rất ít bằng chứng chứng minh rằng nam giới có nhiều khả năng thiếu natri hoặc protein hơn phụ nữ. Trên thực tế, sự thiếu hụt một trong hai chất dinh dưỡng này là rất hiếm ở các nước phát triển trên thế giới.

Mối liên hệ hạn chế giữa thèm ăn và nhu cầu dinh dưỡng

Giả định đằng sau lý thuyết “thiếu hụt chất dinh dưỡng” là những người có lượng hấp thụ thấp các chất dinh dưỡng nhất định có nhiều khả năng thèm ăn các loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đó ().

Tuy nhiên, có bằng chứng cho thấy điều này không phải luôn luôn như vậy.

Một ví dụ là mang thai, trong thời gian đó sự phát triển của em bé có thể tăng gấp đôi nhu cầu của một số chất dinh dưỡng nhất định.

Giả thuyết "thiếu hụt chất dinh dưỡng" sẽ dự đoán rằng phụ nữ mang thai sẽ thèm ăn các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là trong giai đoạn phát triển sau của em bé khi nhu cầu chất dinh dưỡng cao nhất.

Tuy nhiên, các nghiên cứu báo cáo rằng phụ nữ có xu hướng thèm ăn nhiều carb, nhiều chất béo và thức ăn nhanh khi mang thai, hơn là các loại thực phẩm thay thế giàu chất dinh dưỡng ().

Hơn nữa, cảm giác thèm ăn có xu hướng xuất hiện trong nửa đầu của thai kỳ, điều này không chắc là do nhu cầu calo tăng lên ().

Các nghiên cứu về giảm cân cung cấp thêm các lập luận chống lại lý thuyết “thiếu hụt chất dinh dưỡng”.

Trong một nghiên cứu về giảm cân, những người tham gia theo chế độ ăn ít carb trong hai năm cho biết cảm giác thèm ăn thực phẩm giàu carb thấp hơn nhiều so với những người theo chế độ ăn ít chất béo.

Tương tự, những người tham gia thực hiện chế độ ăn ít chất béo trong cùng thời gian báo cáo rằng họ ít thèm thức ăn giàu chất béo hơn ().

Trong một nghiên cứu khác, chế độ ăn lỏng rất ít calo làm giảm tần suất thèm ăn nói chung ().

Nếu cảm giác thèm ăn thực sự là do ăn ít chất dinh dưỡng nhất định, thì tác dụng ngược lại sẽ xảy ra.

Thèm ăn cụ thể và nghèo dinh dưỡng

Cảm giác thèm ăn nói chung là rất cụ thể và thường không được thỏa mãn bằng cách ăn bất cứ thứ gì khác ngoài thức ăn đã thèm.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người có xu hướng thèm ăn các loại thực phẩm giàu carb, nhiều chất béo hơn là thực phẩm toàn phần giàu dinh dưỡng (20).

Do đó, thức ăn thèm ăn thường không phải là nguồn dinh dưỡng tốt nhất thường liên quan đến cảm giác thèm ăn.

Ví dụ, thèm pho mát thường được xem là cách cơ thể bù đắp lượng canxi không đủ.

Tuy nhiên, thèm ăn các loại thực phẩm như đậu phụ sẽ có nhiều khả năng khắc phục tình trạng thiếu canxi hơn, vì nó cung cấp gấp đôi lượng canxi trên mỗi 1 ounce (28 gram) (21).

Hơn nữa, có thể lập luận rằng những người bị thiếu hụt chất dinh dưỡng sẽ có lợi khi thèm ăn nhiều loại thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết hơn là một nguồn duy nhất.

Ví dụ: sẽ hiệu quả hơn cho những người thiếu magiê thèm các loại hạt và đậu giàu magiê, thay vì chỉ có sô cô la (22, 23, 24).

Các lập luận trên cung cấp bằng chứng khoa học cho thấy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng thường không phải là nguyên nhân chính gây ra cảm giác thèm ăn.

Các nguyên nhân có thể khác cho sự thèm muốn của bạn

Cảm giác thèm ăn có thể do các yếu tố khác ngoài sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Chúng có thể được giải thích bởi các động cơ thể chất, tâm lý và xã hội sau:

• Suy nghĩ bị kìm nén: Việc xem một số loại thực phẩm là “bị cấm” hoặc cố gắng kìm hãm ham muốn ăn của bạn thường làm tăng cảm giác thèm ăn chúng (, 26).
• Liên kết ngữ cảnh: Trong một số trường hợp, não bộ liên kết việc ăn một loại thực phẩm với một bối cảnh nhất định, chẳng hạn như ăn bỏng ngô trong một bộ phim. Điều này có thể tạo ra cảm giác thèm ăn món ăn cụ thể đó vào lần tiếp theo cùng một bối cảnh xuất hiện (26,).
• Tâm trạng cụ thể: Cảm giác thèm ăn có thể được kích hoạt bởi tâm trạng cụ thể. Một ví dụ là "thức ăn thoải mái", thường được thèm khi muốn vượt qua tâm trạng tiêu cực ().
• Mức độ căng thẳng cao: Những người bị căng thẳng thường cho biết họ cảm thấy thèm ăn nhiều hơn những người không bị căng thẳng ().
• Ngủ không đủ giấc: Ngủ quá ít có thể làm rối loạn lượng hormone, làm tăng khả năng thèm ăn (,).
• Hydrat hóa kém: Uống quá ít nước hoặc các chất lỏng khác có thể thúc đẩy cảm giác đói và thèm ăn ở một số người ().
• Không đủ protein hoặc chất xơ: Protein và chất xơ giúp bạn cảm thấy no. Ăn quá ít có thể làm tăng cảm giác đói và thèm ăn (,).

Cảm giác thèm ăn có thể do nhiều dấu hiệu về thể chất, tâm lý hoặc xã hội gây ra mà không liên quan gì đến việc thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Làm thế nào để giảm cảm giác thèm ăn

Những người thường xuyên cảm thấy thèm ăn có thể muốn thử các chiến lược sau để giảm bớt chúng.

Đầu tiên, bỏ bữa và không uống đủ nước có thể dẫn đến đói và thèm ăn.

Do đó, tiêu thụ các bữa ăn thường xuyên, bổ dưỡng và cung cấp đủ nước có thể làm giảm khả năng thèm ăn (32,).

Ngoài ra, ngủ đủ giấc và thường xuyên tham gia các hoạt động giảm căng thẳng như yoga hoặc thiền có thể giúp giảm khả năng thèm ăn (,).

Trong trường hợp cảm giác thèm ăn xuất hiện, bạn nên thử xác định yếu tố kích hoạt của nó.

Ví dụ, nếu bạn có xu hướng thèm ăn như một cách để vượt qua tâm trạng tiêu cực, hãy cố gắng tìm một hoạt động mang lại cảm giác thúc đẩy tâm trạng giống như thức ăn.

Hoặc nếu bạn đã quen với việc chuyển sang sử dụng bánh quy khi cảm thấy buồn chán, hãy thử tham gia vào một hoạt động khác ngoài việc ăn uống để giảm bớt cảm giác buồn chán. Gọi cho bạn bè hoặc đọc sách là một số ví dụ, nhưng hãy tìm những gì phù hợp với bạn.

Nếu cảm giác thèm muốn vẫn tồn tại bất chấp bạn đã cố gắng loại bỏ nó, hãy thừa nhận nó và tận hưởng nó một cách lưu tâm.

Thưởng thức món ăn mà bạn thèm trong khi tập trung tất cả các giác quan vào trải nghiệm nếm có thể giúp bạn thỏa mãn cơn thèm với một lượng thức ăn ít hơn.

Cuối cùng, một tỷ lệ những người có cảm giác thèm ăn nhất định đối với một số loại thực phẩm nhất định có thể thực sự bị nghiện thực phẩm.

Nghiện thực phẩm là tình trạng não của mọi người phản ứng với một số loại thực phẩm theo cách tương tự như não của những người nghiện ma túy (37).

Những người nghi ngờ rằng cảm giác thèm ăn của họ là do nghiện thực phẩm nên tìm kiếm sự giúp đỡ và tìm các phương pháp điều trị tiềm năng.

Để biết thêm, bài viết này liệt kê 11 cách để ngăn chặn và ngăn chặn cảm giác thèm ăn.

Các mẹo trên nhằm giúp giảm cảm giác thèm ăn và giúp bạn đối phó với chúng nếu chúng xuất hiện.

Kết luận

Thèm ăn thường được cho là cách cơ thể duy trì sự cân bằng chất dinh dưỡng.

Mặc dù thiếu hụt chất dinh dưỡng có thể là nguyên nhân gây ra cảm giác thèm ăn nhất định, nhưng điều này chỉ đúng trong một số ít trường hợp.

Nói chung, cảm giác thèm ăn có nhiều khả năng do các yếu tố bên ngoài khác nhau gây ra mà không liên quan gì đến việc cơ thể bạn đang gọi các chất dinh dưỡng cụ thể.