Probiotics: chúng là gì, dùng để làm gì và cách dùng

NộI Dung

• Men vi sinh để làm gì?
• Cách uống men vi sinh
• 1. Thực phẩm probiotic
• 2. Bổ sung Probiotic
• Trẻ em có được uống men vi sinh không?
• Sự khác biệt giữa Prebiotic và Probiotic

Probiotics là vi khuẩn có lợi sống trong ruột và cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể, mang lại các lợi ích như hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Khi hệ vi khuẩn đường ruột bị mất cân bằng, xảy ra sau khi sử dụng thuốc kháng sinh hoặc khi không có chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, đường ruột sẽ bị tích tụ bởi các vi khuẩn xấu, không giúp ích cho hệ miễn dịch và khiến cơ thể dễ mắc bệnh. .

Men vi sinh để làm gì?

Những lợi ích chính của men vi sinh bao gồm:

1. Chống và ngăn ngừa các bệnh đường ruột chẳng hạn như viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn và viêm ruột;
2. Chống lại bệnh tật chẳng hạn như ung thư, nhiễm nấm Candida, trĩ và nhiễm trùng đường tiết niệu.
3. Cải thiện tiêu hóa và chống lại chứng ợ nóng;
4. Chống táo bón và tiêu chảy,điều hòa quá trình vận chuyển đường ruột;
5. Tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin B, canxi và sắt;
6. Tăng cường hệ thống miễn dịch, bằng cách tăng sản xuất các tế bào phòng thủ được gọi là đại thực bào;
7. Ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn xấu trong ruột;
8. Giúp tiêu hóa đường lactose, đặc biệt ở những người không dung nạp lactose;
9. Ngăn ngừa các vấn đề như béo phì, cholesterol cao và tăng huyết áp;
10. Ngăn ngừa dị ứng và không dung nạp thực phẩm;
11. Giúp cải thiện tâm trạng, vì mối quan hệ trực tiếp đã được xác định giữa sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột và giảm các bệnh như trầm cảm và lo lắng;
12. Giúp đỡ trong việc điều trị chứng tự kỷĐiều này là do một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng men vi sinh có thể có tác động không chỉ ở cấp độ đường tiêu hóa mà còn ở cấp độ hành vi, cải thiện khả năng tập trung và lắng nghe.

Hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh giàu probiotics bắt đầu được hình thành từ khi trẻ mới sinh ra, đặc biệt là khi trẻ được sinh ra bằng phương pháp sinh thường và khi trẻ được bú mẹ hoàn toàn trong giai đoạn đầu đời.

Cách uống men vi sinh

Có hai cách chính để hấp thụ men vi sinh: cách thứ nhất là tăng cường tiêu thụ thực phẩm có men vi sinh tự nhiên, chẳng hạn như sữa chua hoặc kefir, và cách khác là thông qua việc sử dụng các chất bổ sung lợi khuẩn.

1. Thực phẩm probiotic

Viên nang probiotic

Một số loại thực phẩm rất giàu lợi khuẩn tự nhiên. Một số ví dụ về các loại thực phẩm này bao gồm:

• Sữa chua tự nhiên: chúng là nguồn cung cấp men vi sinh chính và dễ dàng nhất trên thị trường, nhưng cũng có những phiên bản sữa chua có hương vị giúp giữ cho vi khuẩn có lợi sống;
• Kefir: là một sản phẩm lên men với men và vi khuẩn tương tự như sữa chua, nhưng có hàm lượng men vi sinh cao hơn. Xem thêm về kefir;
• Sữa lên men: là những sản phẩm đặc biệt thường chứaLactobacillus được thêm vào bởi ngành công nghiệp, với Yakult là nổi tiếng nhất;
• Kombucha: một thức uống lên men được làm chủ yếu từ trà đen;
• ​Các sản phẩm làm từ đậu nành phương Đông, rau và rau xanh, chẳng hạn như Miso, Natto, Kimchi và Tempeh, có thể mua tại các cửa hàng chuyên dụng;
• Dưa cải bắp: nó được làm từ quá trình lên men của lá bắp cải hoặc bắp cải tươi;
• Dưa muối: Để làm thức ăn này, người ta cho dưa chuột vào nước và muối, để lên men một lúc;
• Men tự nhiên: là một loại cây trồng bao gồm nấm men và vi khuẩn được tìm thấy tự nhiên trong môi trường và có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như bánh mì, bánh nướng và bánh ngọt.

Ngoài những thực phẩm này, một số loại pho mát cũng có thể có vi sinh vật sống có đặc tính probiotic, điều quan trọng là phải đọc nhãn dinh dưỡng để xác nhận sự hiện diện của vi khuẩn.

Để giữ cho hệ vi sinh vật khỏe mạnh, bạn nên tiêu thụ ít nhất 1 nguồn thực phẩm chứa men vi sinh mỗi ngày, đặc biệt là trong và sau khi sử dụng thuốc kháng sinh, chúng cũng sẽ phá hủy hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Tìm hiểu thêm về thực phẩm chứa probiotic trong video sau:

2. Bổ sung Probiotic

Ngoài thực phẩm, men vi sinh cũng có thể được tiêu thụ dưới dạng chất bổ sung dưới dạng viên nang, chất lỏng hoặc gói, phải được pha loãng trong nước hoặc nước trái cây tự nhiên để tiêu thụ. Một số ví dụ là PB8, Simfort, Simcaps, Kefir Real và Floratil, và có thể được tìm thấy ở các hiệu thuốc và cửa hàng dinh dưỡng.

Có một số loại chất bổ sung, bao gồm từ 1 đến 10 loại men vi sinh khác nhau. Những điều quan trọng nhất thường là:

• Bifidobacteria động vật: giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngoài ra còn giúp tiêu hóa và chống lại vi khuẩn lây truyền qua thực phẩm bị ô nhiễm;
• Bifidobacteria bifidum: có trong ruột non và ruột già, giúp tiêu hóa các sản phẩm từ sữa;
• Bifidobacteria breve: có trong ruột và đường âm đạo, giúp chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm;
• Bifidobacteria longum: nó là một trong những loại men vi sinh phổ biến nhất trong đường ruột và giúp đào thải chất độc ra khỏi cơ thể;
• Lactobacillus acidophilus: nó có lẽ là loại quan trọng nhất giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng khác nhau, ngoài việc chống nhiễm trùng và tạo điều kiện tiêu hóa. Bạn L. acidophilus chúng cũng hiện diện trong âm đạo, giúp chống lại nhiễm trùng;
• Lactobacillus reuteri: đặc biệt hiện diện ở miệng, dạ dày và ruột non, rất quan trọng để chống lại sự lây nhiễm của H. pylori;
• Lactobacillus rhamnosus: có trong ruột và có thể giúp nhanh chóng chống tiêu chảy, nhất là khi đi du lịch các nước khác. Nó cũng có thể giúp điều trị mụn trứng cá, bệnh chàm và nhiễm trùng Nấm Candida sp.;
• Lactobacillus lên men: giúp trung hòa các sản phẩm và chất độc thải ra trong quá trình tiêu hóa, cải thiện môi trường cho hệ vi khuẩn đường ruột phát triển;
• Saccharomyces boulardii: hỗ trợ điều trị tiêu chảy do dùng kháng sinh hoặc tiêu chảy của người đi du lịch.

Sự đa dạng của men vi sinh, cũng như số lượng vi khuẩn trong mỗi viên thuốc càng nhiều, thì việc bổ sung càng tốt, vì nó sẽ tạo điều kiện cho sự phát triển nhanh hơn của hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Cách tiêu thụ: Khuyến cáo rằng chất bổ sung có từ 2 đến 10 tỷ vi khuẩn hoạt động, điều quan trọng là phải đọc nhãn dinh dưỡng của sản phẩm, trong đó phải cho biết số lượng vi sinh vật trên mỗi liều và loại vi khuẩn nào, bởi vì điều quan trọng là phải chọn loại vi sinh tốt nhất theo tình huống phải được xử lý.

Nên sử dụng chất bổ sung trong 4 tuần và nếu không có cải thiện trong giai đoạn này, lý tưởng nhất là bạn nên thử một loại thực phẩm bổ sung khác. Probiotics phải được tiêu thụ trước hoặc ngay sau bữa ăn, để thức ăn giúp vi khuẩn tồn tại trong axit dạ dày và đến ruột, nơi chúng có thể sinh sôi dễ dàng hơn.

Điều quan trọng cần nhớ là tiêu thụ men vi sinh dưới dạng thực phẩm bổ sung hoặc thực phẩm giàu vi khuẩn này, điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh giàu chất xơ, vì chất xơ là thức ăn chính của men vi sinh, giúp chúng tồn tại trong ruột. .

Trẻ em có được uống men vi sinh không?

Theo một số nghiên cứu khoa học, men vi sinh có thể mang lại một số lợi ích cho trẻ em, đặc biệt là trong trường hợp tiêu chảy, đau bụng nghiêm trọng hoặc các tình trạng cụ thể hơn, chẳng hạn như bệnh viêm ruột chẳng hạn.

Tuy nhiên, vẫn chưa có bằng chứng nào ủng hộ việc sử dụng men vi sinh hàng ngày ở trẻ em, đặc biệt là do tác dụng phụ lâu dài có thể xảy ra chưa được biết đến. Vì vậy, trẻ chỉ nên dùng men vi sinh trong một tình huống cụ thể và với sự hướng dẫn của bác sĩ nhi khoa, người sẽ chỉ định loại men vi sinh thích hợp nhất, cũng như liều lượng.

Tuy nhiên, có thể bao gồm lợi khuẩn tự nhiên trong chế độ ăn uống của trẻ mà không gây ra tác dụng phụ, ví dụ, thông qua việc ăn sữa chua có chất diệt khuẩn hoạt tính.

Sự khác biệt giữa Prebiotic và Probiotic

Trong khi men vi sinh là vi khuẩn lành mạnh cư trú trong ruột, prebiotics là chất xơ đóng vai trò là thức ăn cho men vi sinh và có lợi cho sự tồn tại và sinh sôi của chúng trong ruột.

Một số ví dụ về prebiotics tự nhiên là yến mạch, hành tây, tỏi, chuối xanh và sinh khối chuối xanh.