Một thành phần tốt cho sức khỏe mà đầu bếp này sử dụng trong mỗi bữa ăn

NộI Dung

• Đánh giá cho

Katie Button vẫn còn nhớ lần đầu tiên cô làm pesto. Cô ấy sử dụng bất cứ loại dầu ô liu nào cô ấy có, và nước sốt cuối cùng không thể ăn được. Bà nói: “Đó là bài học lớn đầu tiên về tầm quan trọng của việc sử dụng các loại dầu khác nhau theo những cách khác nhau. Giờ đây, cô ấy là một nhà vô địch về nguyên liệu nấu ăn quan trọng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Button, người được đào tạo như một kỹ sư y sinh và thích thử nghiệm để tìm ra cách sử dụng lý tưởng cho nhiều loại cho biết: “Dầu ô liu từ Tây Ban Nha là một sản phẩm được yêu thích nhất - thật tuyệt vời”.

Nút thích làm một món ngon lớn cho gia đình và bạn bè.

Cô dự trữ nhà bếp của mình với các loại dầu đơn từ ô liu Arbequina, Picual và Oji Blanca. Nút sử dụng Arbequina nhẹ và trái cây trong nước sốt lạnh như mayonnaise và salsa verde. Bà nói: “Các hương thảo mộc và peppery của Picual rất thích hợp để trộn salad hoặc dùng để hoàn thiện các món ăn. Button cho biết cô ấy thích sử dụng dầu ô liu nguyên chất trong nước sốt để món salad thêm phong phú. Oji Blanca ở khía cạnh cay, đắng. Cô cho biết thêm, tốt nhất nên cho nó vào một món ăn nóng, như mì ống, vì nhiệt độ cao sẽ làm nhuyễn nó.

Đầu bếp cũng làm việc với các loại dầu pha trộn. Bà nói: “Trộn ô liu sẽ làm cân bằng hương vị. Cô đặt hàng các trường hợp Molino La Condesa cho ba nhà hàng ở Asheville, Bắc Carolina, của cô; đó là hỗn hợp California Olive Ranch được làm từ ô liu Tây Ban Nha tại nhà, nơi cô tưới dầu ô liu nhẹ trên bánh mì nướng cà chua cho con gái lớn của mình, người chưa phải là fan hâm mộ của món ăn cay của Oji Blanca. Nút cười. "Tôi biết cuối cùng cô ấy sẽ học cách thích nó nhiều như tôi," cô nói.

Thực tế thú vị: Là một chuyên gia ẩm thực Tây Ban Nha, Button tự nhiên tin tưởng vào các đặc tính phục hồi của một bữa ăn Tây Ban Nha nhàn nhã, đó chính xác là lý do tại sao cô ấy đặt tên cho cuốn sách nấu ăn mới của mình Lựa chọn, có nghĩa là "chữa bệnh cho chính mình." Vào bên trong, bạn sẽ tìm thấy bữa ăn sắp đến của cô ấy khi cô ấy đang nấu ăn cho một đám đông (spoiler: đó là món cơm thập cẩm) và công thức yêu thích của cô ấy cho món khai vị cà tím mặn ngọt. (Liên quan: 11 cuốn sách dạy nấu ăn lành mạnh mà bạn bè của bạn sẽ thích nhận làm quà tặng)

Đánh giá cho