Pastured vs Omega-3 vs Trứng thông thường - Sự khác biệt là gì?

NộI Dung

• Các loại trứng khác nhau
• Trứng thông thường vs Omega-3
• Trứng thông thường và Pastured
• Điểm mấu chốt

Trứng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể tìm thấy.

Nhưng tùy thuộc vào những con gà mái mà chúng ăn, giá trị dinh dưỡng của chúng có thể khác nhau rất nhiều.

Bài viết này xem xét sự khác biệt giữa trứng thông thường, trứng giàu omega-3 và trứng đồng cỏ.

Các loại trứng khác nhau

Có một số loại trứng khác nhau, và hàm lượng dinh dưỡng của chúng khác nhau.

Điều này phụ thuộc vào cách gà mái được nuôi và những gì chúng được cho ăn.

• Trứng thông thường: Đây là những quả trứng siêu thị tiêu chuẩn của bạn. Những con gà đẻ những quả trứng này thường được cho ăn ngũ cốc, bổ sung vitamin và khoáng chất.
• Trứng tươi sạch: Những con gà mái không được điều trị bằng hormone và nhận thức ăn hữu cơ.
• Trứng nướng Gà được phép đi lang thang tự do, ăn thực vật và côn trùng (thức ăn tự nhiên của chúng) cùng với một số thức ăn thương mại.
• Trứng giàu Omega-3: Về cơ bản, chúng giống như những con gà thông thường ngoại trừ thức ăn của chúng được bổ sung nguồn omega-3 như hạt lanh. Có thể đã có một số truy cập ra bên ngoài.

Có những điều khoản khác trùng lặp với những điều khoản được đề cập ở trên. Chúng bao gồm trứng miễn phí và không có lồng, có thể tốt hơn hoặc không tốt hơn trứng thông thường.

Phạm vi tự do có nghĩa là gà mái có tùy chọn đi ra ngoài.

Không có lồng đơn giản là chúng không được nuôi trong lồng. Họ vẫn có thể được nuôi dưỡng trong một ngôi nhà gà hôi hám, bẩn thỉu và thừa thãi.

Tóm lược Nhiều thuật ngữ khác nhau được sử dụng để mô tả trứng. Chúng bao gồm trứng hữu cơ, giàu omega-3, đồng cỏ, trứng tự do và không có lồng.

Trứng thông thường vs Omega-3

Một nghiên cứu đã so sánh thành phần axit béo của ba loại trứng: thông thường, hữu cơ và giàu omega-3 (1).

1. Trứng omega-3 có ít hơn 39% axit arachidonic, một loại axit béo omega-6 gây viêm mà hầu hết mọi người ăn quá nhiều.
2. Trứng omega-3 có lượng omega-3 gấp 5 lần so với trứng thông thường.
3. Có rất ít sự khác biệt giữa trứng hữu cơ và thông thường.

Rõ ràng là gà mái được cho ăn chế độ ăn giàu omega-3 đã đẻ trứng có lượng omega-3 cao hơn nhiều so với trứng thông thường.

Điều này rất quan trọng vì hầu hết mọi người ăn quá ít omega-3 có lợi.

Thật không may, nghiên cứu này đã không đo được các chất dinh dưỡng khác, chỉ có thành phần axit béo.

Tóm lược Những con gà được bổ sung omega-3 đẻ trứng giàu chất béo omega-3 hơn nhiều so với trứng thông thường. Chọn trứng làm giàu omega-3 nếu bạn không nhận đủ omega-3 từ các nguồn khác.

Trứng thông thường và Pastured

Năm 2007, tạp chí Mother Earth News đã quyết định thử nghiệm giá trị dinh dưỡng của trứng đồng cỏ từ 14 trang trại khác nhau.

Chúng được đo trong phòng thí nghiệm, sau đó được so sánh với trứng thông thường tiêu chuẩn USDA.

Như bạn có thể thấy, trứng từ gà mái có nhiều dinh dưỡng hơn trứng thông thường bạn có thể tìm thấy ở siêu thị.

Chúng có hàm lượng vitamin A, E và omega-3 cao hơn, cũng như giảm cholesterol và chất béo bão hòa.

Một nghiên cứu được công bố trên trứng đồng cỏ cho kết quả tương tự (2).

Một nghiên cứu khác cho thấy những quả trứng có phạm vi tự do, được đẻ bởi những con gà mái được phép đi lang thang dưới ánh mặt trời, chứa lượng vitamin D cao gấp ba đến bốn lần so với những con gà mái được nuôi trong nhà (3).

Tóm lược Trứng đồng cỏ giàu vitamin A và E, cũng như omega-3. Những con gà mái dành thời gian dưới ánh mặt trời cũng đẻ trứng chứa nhiều vitamin D.

Điểm mấu chốt

Vào cuối ngày, trứng đồng cỏ có lẽ là loại trứng lành mạnh nhất mà bạn có thể mua. Chúng bổ dưỡng hơn, và những con gà đẻ chúng được phép ra ngoài miễn phí và ăn một chế độ ăn tự nhiên hơn.

Nếu bạn không thể có được trứng đã qua chế biến, trứng giàu omega-3 là lựa chọn tốt thứ hai của bạn. Nếu bạn không thể có được trứng đã qua sử dụng hoặc trứng omega-3, hãy thử tìm trứng có phạm vi tự do, không có lồng hoặc hữu cơ.

Tuy nhiên, ngay cả khi đó không phải là một lựa chọn, trứng thông thường vẫn là một trong những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn.