Lợi ích chính của nopal, thuộc tính và cách sử dụng

NộI Dung

• 1. Kiểm soát bệnh tiểu đường
• 2. Giảm cholesterol
• 3. Ngăn ngừa ung thư
• 4. Bảo vệ các tế bào của hệ thần kinh
• 5. Tạo điều kiện giảm cân
• 6. Cải thiện tiêu hóa
• Thuộc tính Nopal
• Thông tin dinh dưỡng
• Cách sử dụng nopal
• Công thức nấu ăn với nopal
• 1. Nước ép xanh
• 2. salad nopal
• 4. Bánh pancake Nopal
• Phản ứng phụ
• Chống chỉ định

Nopal, còn được gọi là cá ngừ, chumbera hoặc figueira-fish và có tên khoa học làOpuntia ficus-indica, là một loài thực vật thuộc họ xương rồng, rất phổ biến ở các vùng rất khô hạn và được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm trong một số công thức nấu ăn có nguồn gốc từ Mexico.

Một số nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của nopal đối với sức khỏe, được coi là một siêu thực phẩm, vì nó rất giàu polyphenol, polysaccharides, flavonoid, vitamin, chất xơ, chất béo không bão hòa đa và protein, đảm bảo một số đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và hạ đường huyết của nopal.

Các bộ phận có thể được tiêu thụ từ cây nopal là lá, hạt, trái cây và hoa có thể được tìm thấy với các màu sắc khác nhau như xanh lá cây, trắng, đỏ, vàng và cam. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng dưới dạng trà, mứt, tinh dầu có trong các cửa hàng mỹ phẩm và làm đẹp.

1. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ 500 g nopal có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, vì trong thành phần của nó có các chất như polysaccharides, chất xơ hòa tan, chẳng hạn như pectin, và các chất khác giúp giảm lượng đường trong máu và điều chỉnh hoạt động của insulin.

2. Giảm cholesterol

Nopal có thể hoạt động trên các thụ thể cholesterol xấu, được gọi là LDL, trực tiếp trong gan, giúp giảm cholesterol trong máu. Nó cũng rất giàu chất béo không bão hòa đa như axit linoleic, oleic và palmitic giúp giảm cholesterol LDL, tăng cholesterol tốt, được gọi là HDL, ngăn ngừa sự khởi đầu của các vấn đề về tim.

3. Ngăn ngừa ung thư

Nopal chứa các hợp chất chống oxy hóa như phenol, flavonoid, vitamin C và vitamin E giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể chống lại tổn thương do các gốc tự do gây ra, giảm stress oxy hóa. Để ngăn ngừa ung thư, bạn nên ăn từ 200 đến 250 g bột giấy nopal.

4. Bảo vệ các tế bào của hệ thần kinh

Loại xương rồng này có chứa một số chất chẳng hạn như niacin, một chất có tác dụng bảo vệ và chống viêm các tế bào não, do đó làm giảm nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ.

5. Tạo điều kiện giảm cân

Xương rồng nopal là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ nên có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, ngoài ra còn giúp tăng cảm giác no, giảm cảm giác đói.

6. Cải thiện tiêu hóa

Nopal rất giàu chất xơ, do đó giúp cải thiện tiêu hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vận chuyển đường ruột, giảm các triệu chứng táo bón và tiêu chảy. Ngoài ra, nó giúp ngăn ngừa sự phát triển của viêm loét dạ dày.

Thuộc tính Nopal

Nopal có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, hạ đường huyết, kháng khuẩn, chống ung thư, bảo vệ gan, chống tăng sinh, kháng tiết, lợi tiểu và bảo vệ thần kinh.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho mỗi 100 g nopal:

Cách sử dụng nopal

Nên cho nopal trực tiếp vào thức ăn, từ 200 đến 500 g để có thể xác minh được lợi ích sức khỏe như đã đề cập ở trên.

Trong trường hợp chất bổ sung, không có liều lượng xác định rõ ràng để sử dụng và trong hầu hết các sản phẩm này, khuyến cáo sử dụng ít nhất một liều từ 500 đến 600 mg mỗi ngày, tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu khoa học để chứng minh liệu những bổ sung thực sự hoạt động và các tác dụng phụ là gì.

Công thức nấu ăn với nopal

Nopal có thể được tiêu thụ dưới dạng nước trái cây, salad, thạch và bánh kếp và loại cây này có những nốt mụn nhỏ, phải dùng dao loại bỏ cẩn thận trước khi tiêu thụ. Một số công thức có thể được chuẩn bị với nopal là:

1. Nước ép xanh

Nước ép Nopal rất giàu chất chống oxy hóa và cũng là một chất lợi tiểu, giúp giảm sưng phù trên cơ thể. Nopal có thể được sử dụng cùng với bất kỳ loại trái cây hoặc rau nào khác.

Thành phần

• 3 lá nopal băm nhỏ;
• 1 lát dứa;
• 2 lá mùi tây;
• 1/2 quả dưa chuột;
• 2 quả cam đã gọt vỏ.

Chế độ chuẩn bị

Tất cả các thành phần phải được cho vào máy xay sinh tố hoặc máy ly tâm thực phẩm. Sau đó, nó đã sẵn sàng để uống.

2. salad nopal

Thành phần

• 2 tờ nopal;
• 1 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả cà chua vừa;
• 2 lá ngò gai;
• 1 quả bơ cắt hạt lựu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• Phô mai tươi thái hạt lựu;
• 1 thìa dầu ô liu.

Chế độ chuẩn bị

Rửa sạch lá nopal và dùng dao cắt bỏ gai. Cắt lá nopal thành từng miếng vuông rồi cho vào nồi nước, cùng với hành, tỏi và một chút muối. Cho phép nấu trong khoảng 20 phút. Sau khi nấu chín, chúng nên được đặt trong hộp thủy tinh để làm mát.

Cuối cùng, nên cắt nhỏ hành tây, cà chua, phô mai và bơ thái hạt lựu. Sau đó, trộn các nguyên liệu này với nopal trong một chiếc nồi, thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào sau cùng.

4. Bánh pancake Nopal

Thành phần

• 1 tờ nopal;
• 1 cốc yến mạch xay hoặc bột hạnh nhân;
• 2 cốc bột ngô;
• 1 lá rau mồng tơi;
• Muối để nếm;
• 2 cốc nước.

Chế độ chuẩn bị

Đầu tiên, bạn rửa sạch lá nopal và loại bỏ gai. Sau đó, cần cắt thành từng khúc và cho vào máy xay nhuyễn cùng với rau mồng tơi và nước. Hãy để nó đánh cho đến khi nó trở thành một khối đồng nhất.

Trong một hộp riêng, đặt bột ngô, muối và yến mạch xay hoặc bột hạnh nhân. Sau đó, cho hỗn hợp vào máy xay và khuấy đều để tạo độ sệt, dùng tay bắt thành những viên nhỏ, cho vào chảo rán hoặc bất kỳ loại chảo phẳng nào khác cho đến khi nấu.

Nhân bánh có thể được làm bằng pho mát trắng, rau hoặc gà nướng cắt nhỏ hoặc ở dạng dải chẳng hạn.

Phản ứng phụ

Một số tác dụng phụ có thể xảy ra liên quan đến việc sử dụng nopal như một chất bổ sung và có thể là đau đầu, buồn nôn hoặc tiêu chảy.

Chống chỉ định

Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú không nên dùng thuốc bổ sung nopal, vì công dụng của các sản phẩm này vẫn chưa được khoa học chứng minh. Ở những bệnh nhân tiểu đường đang sử dụng thuốc để hạ đường huyết, việc sử dụng nopal chỉ nên được thực hiện khi có sự hướng dẫn của bác sĩ, vì việc sử dụng nó có thể gây ra hạ đường huyết.