10 thực phẩm chế biến cần tránh

NộI Dung

• Tổng quat
• Các loại chế biến thực phẩm
• Thịt ba rọi
• Thanh granola
• Hạt dẻ
• Bỏng ngô lò vi sóng
• Hoa quả sấy khô
• Đồ ăn nhẹ trái cây
• Bơ thực vật
• Sốt cà chua
• Mì ramen ăn liền
• Bữa tối đông lạnh
• Tất cả mọi thứ trong chừng mực

Tổng quat

Lý tưởng nhất, chúng tôi mua sắm thị trường nông dân mỗi ngày cho thực phẩm tươi sống địa phương, và làm cho tất cả các món ăn của chúng tôi từ đầu. Trong thực tế, chúng ta sống xa nguồn thực phẩm của chúng ta, phải mua thực phẩm chúng ta có thể lưu trữ trên kệ, và hầu như không có thời gian để ăn tối, ít chuẩn bị hơn nhiều.

Thực phẩm chế biến là thuận tiện, và không phải tất cả chúng đều xấu cho bạn. Rau hoặc trái cây cắt sẵn đóng hộp trong nước ép của riêng họ chỉ là hai ví dụ.

Tuy nhiên, đôi khi, sự tiện lợi có thể có nghĩa là một lượng lớn natri, chất béo và đường ẩn.

Đọc để tìm hiểu những thực phẩm chế biến nên tránh và tại sao.

Các loại chế biến thực phẩm

Một loạt các sản phẩm được coi là thực phẩm chế biến, bao gồm:

• ngũ cốc
• phô mai
• Sữa
• bánh mỳ
• bánh quy
• khoai tây chiên

Một loạt các kỹ thuật khác nhau được sử dụng để chế biến thực phẩm. Bất kỳ thực phẩm nào mà chế biến của Nhật Bản thường được đông lạnh, đóng hộp, sấy khô, nướng hoặc tiệt trùng.

Thực phẩm có thể trải qua các cấp độ chế biến khác nhau. Ở một đầu, rau chỉ có thể được làm sạch, cắt và chia phần trước khi được bán trong túi. Tuy nhiên, những thực phẩm được chế biến cao nhất sẽ chứa rất nhiều đường, muối, dầu và calo. Một ví dụ điển hình là pizza đông lạnh.

Các chất phụ gia như muối và chất béo có mặt để làm cho thực phẩm an toàn cho tiêu dùng. Chất bảo quản cũng được thêm vào để tăng thời hạn sử dụng của thức ăn. Tuy nhiên, khi nói đến việc tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh, ưu điểm của các chất phụ gia này có thể không vượt trội hơn các nhược điểm.

Đôi khi, nó sẽ dễ dàng bỏ qua các chất phụ gia này trong danh sách các thành phần. Coi chừng các thuật ngữ như dextrose, maltose, chất béo chuyển hóa và dầu hydro hóa.

Các mặt hàng được nạp với các thành phần này có thể cung cấp cho bạn gần gấp đôi lượng natri và đường được đề nghị hàng ngày.

Thịt ba rọi

Thịt xông khói chứa hàm lượng natri cao, có thể dẫn đến huyết áp cao. Tuy nhiên, natri chỉ là khởi đầu.

Một phần lý do tại sao thịt xông khói rất ngon là vì nó được nạp với chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa có liên quan đến bệnh tim và béo phì.

Nguy hiểm cũng ẩn giấu trong hầu hết tất cả các thịt xông khói mua tại cửa hàng vì lượng chất bảo quản mà nó chứa. Chất bảo quản có liên quan đến nhiều mối quan tâm về sức khỏe, từ đau đầu đến ung thư.

Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới, thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích có thể được phân loại là chất gây ung thư. Điều này là do lượng nitrat họ chứa. Nghiên cứu cho rằng chúng tệ như thuốc lá.

Xem kỹ hơn: Mỗi lát thịt xông khói áp chảo chứa 194 miligam (mg) natri đáng kinh ngạc.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị người trưởng thành nên giới hạn ở mức 1.500 đến 2.300 mg natri mỗi ngày. Chỉ cần một miếng thịt xông khói sẽ chiếm 8 đến 13 phần trăm lượng ăn của bạn.

Hãy thử điều này thay thế: Bơ là một thay thế tuyệt vời. Nó chứa chất béo và protein lành mạnh. Nó cũng có một hương vị phong phú nồng nhiệt như thịt xông khói.

Bạn có thể thay thế bơ gần như bất cứ lúc nào bạn sẽ sử dụng thịt xông khói. Hãy thử có bơ và trứng. Thay vì BLT truyền thống, hãy làm bánh sandwich bằng bơ, rau diếp và cà chua.

Cửa hàng bán bơ.

Thanh granola

Hãy xem xét thanh granola. Còn được gọi là một thanh ngũ cốc, nó nhồi với các loại ngũ cốc thịnh soạn và được đóng gói trong các hộp có núi và bình minh.

Các thanh granola quá xấu cũng chứa đầy các loại đường được thêm vào, chúng tiêu hóa nhanh chóng và không làm thỏa mãn cơn đói lâu dài. Mặc dù hình ảnh tiếp thị lành mạnh của họ, thanh granola don don cung cấp nhiều trong cách dinh dưỡng tốt.

Tránh chúng vì lượng carbohydrate đơn giản cao và danh sách thành phần dài chứa đầy những từ khó phát âm.

Xem kỹ hơn: Nếu bạn ăn một thanh sữa chua việt quất từ ​​Quaker hoặc một thanh mật ong Oats 'n Honey từ Nature Valley, bạn sẽ uống ít nhất 11 gram (g) đường.

Hãy thử điều này thay thế: Một số thanh granola mua tại cửa hàng, chẳng hạn như thanh KIND, được làm với ít đường hơn một chút. Tuy nhiên, bạn có thể tốt hơn để làm cho riêng mình.

Thử nghiệm với một vài công thức nấu ăn khác nhau. Để kiểm soát lượng đường, bạn có thể làm ngọt thanh của bạn bằng stevia. Ngoài ra hãy kiểm tra thanh granola low-carb này từ blog Sweetashoney. Mỗi thanh chỉ chứa 1,4 g đường.

Hạt dẻ

Các loại hạt có hương vị có một kệ riêng trong tủ đựng thức ăn nghe có vẻ tốt cho bạn.

Cho dù họ có hương vị phong, hương vị đậu nành và wasabi phủ bụi, hoặc phủ kẹo bơ cứng, hạt có hương vị được đóng gói thêm muối và đường. Lượng muối và đường thêm này có thể dẫn đến tăng cân, tiểu đường và huyết áp cao.

Sự tốt bụng, dính đường của chúng cũng khiến chúng trở thành kẻ thù của hàm răng khỏe mạnh.

Xem kỹ hơn: Một ounce (oz.) Hạt điều chứa khoảng 10 g chất béo và 11 g đường. 1 oz. phục vụ hạnh nhân sriracha từ Blue Diamond cung cấp 15 g chất béo và 120 mg natri.

Nếu bạn ăn nhiều hơn một số loại hạt có hương vị, cuối cùng bạn có thể tiêu thụ nhiều chất béo, đường hoặc muối hơn mức bạn có thể mặc cả.

Hãy thử điều này thay thế: Nó không có bí mật rằng các loại hạt là tốt cho bạn. Thay vì nhận được các loại hạt có hương vị, hãy gắn bó với các phiên bản không có hương vị. Bạn có thể nướng chúng, nướng chúng hoặc ăn chúng.

Hạt hồ trăn, quả óc chó, hạt điều, và hầu như mọi loại hạt khác đều chứa protein và chất béo tốt.

Cửa hàng cho các loại hạt không ướp muối.

Bỏng ngô lò vi sóng

Không có gì sai với bỏng ngô (miễn là bạn dễ dàng ăn muối và bơ) và ở đó, không có gì sai với thức ăn lò vi sóng. Những gì rất tệ về bỏng ngô lò vi sóng?

Nó trong túi. Perfluoroalkyls chỉ là một loại hóa chất được tìm thấy trong túi bỏng ngô vi sóng. Một số nghiên cứu đã liên kết perfluoroalkyls với các vấn đề sức khỏe đa dạng như suy giảm chức năng thận và chất lượng tinh dịch kém.

Xem kỹ hơn: Nếu bạn ăn một khẩu phần bỏng ngô bơ bí mật, bạn sẽ nhận được 270 mg natri và 8 g chất béo (với 4 g được bão hòa). Tuy nhiên, mỗi túi chứa 3,5 phần bỏng ngô.

Ngay cả khi bạn chia túi bỏng ngô lò vi sóng với người khác, bạn vẫn đang uống 472,5 mg natri và 7 g chất béo bão hòa.

Theo AHA, không quá 5 đến 6 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa. Đối với một người ăn 2.000 calo mỗi ngày, điều này sẽ có hiệu quả chỉ từ 11 đến 13 g chất béo bão hòa.

Trên hết, bỏng ngô vi sóng thường được làm bằng dầu cọ gây tranh cãi.

Hãy thử điều này thay thế: Một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều là chỉ cần mua hạt ngô và tự bật chúng trên bếp. Đặt chúng vào một cái chảo, đậy nắp trên bằng giấy thiếc và bật lửa. Các hạt nhân sẽ bắt đầu bật lên.

Bạn cũng có thể thưởng thức các loại hạt không có hương vị thay vì bỏng ngô.

Cửa hàng cho hạt ngô.

Hoa quả sấy khô

Bạn có thể với một nắm nho khô hoặc một vài ngọn xoài khô để thỏa mãn vị ngọt của răng. Có một lý do thực sự tốt mà họ rất hài lòng. Những trái cây sấy khô này có một lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tốt hơn so với Skittles.

Hãy cẩn thận với kích thước phần, mặc dù. Ngay cả một phần nhỏ cũng mang một cú đấm nhiều calo, đường cao.

Việc thêm đường cũng hứa hẹn tăng cân. Nếu bạn ăn nhiều hơn nhu cầu của cơ thể, nó sẽ bổ sung vào cơ thể bạn.

Xem kỹ hơn: Trái cây sấy khô có thể chứa bất cứ nơi nào từ 32,5 phần trăm đường (như trong mận khô) đến 66,5 phần trăm đường (như trong ngày Medjool). Cố gắng tránh trái cây kẹo, đó là trái cây sấy khô có thêm đường hoặc xi-rô.

Hãy thử điều này thay thế: Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ mà nhanh và ngọt, hãy xem xét trái cây đông lạnh. Nó thường cắt thành những miếng vừa ăn và linh hoạt hơn. Thêm trái cây đông lạnh vào ngũ cốc, sinh tố, hoặc đồ uống khác.

Cửa hàng bán trái cây đông lạnh.

Đồ ăn nhẹ trái cây

Kẻ thù của cả răng và vòng eo của bạn, đồ ăn nhẹ bằng trái cây có thể là món ăn vặt có tên không chính xác nhất.

Hầu hết các giống chỉ chứa một giọt các thành phần trái cây thực tế và được đóng gói với xi-rô ngô fructose cao và đường mía. Những chất ngọt này có thể dẫn đến tăng cân, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Các thành phần đường và gelatin dư thừa của chúng cũng dính vào răng, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn tạo sâu răng.

Xem kỹ hơn: Một cái nhìn vào nhãn dinh dưỡng cho đồ ăn nhẹ trái cây xứ Wales có thể đủ để khiến bạn tránh chúng. Một túi nhỏ (25,5 g) hương vị dâu tây chứa 11 g đường.

Hãy thử điều này thay thế: Sự thay thế tốt nhất cho đồ ăn nhẹ trái cây và kẹo trái cây khác là trái cây thật. Trái cây thật được đóng gói với các vitamin và khoáng chất thiết yếu và có lượng đường ít hơn đáng kể so với các đối tác dính, nhai của nó.

Cửa hàng bán trái cây tươi.

Bơ thực vật

Đã có lúc bơ thực vật được coi là sự thay thế lành mạnh cho bơ. Tuy nhiên, sự thật là một số loại bơ thực vật chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa.

Chất béo chuyển hóa được coi là không lành mạnh hơn bất kỳ chất béo nào khác, bao gồm cả chất béo bão hòa. Chất béo trans làm tăng lipoprotein mật độ thấp (LDL), hoặc cholesterol xấu. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim và đột quỵ.

Mặc dù mối liên hệ giữa axit béo trans và ung thư chưa rõ ràng, Johns Hopkins Medicine chỉ là một tổ chức khuyến cáo rằng những người mắc bệnh ung thư nên giảm lượng chất béo chuyển hóa.

Xem kỹ hơn: Nhìn lướt qua nhãn dinh dưỡng cho một thùng bơ thực vật có thể gây sốc cho bạn. Chỉ cần một cái vỗ nhẹ chứa 4 g chất béo và 38 mg natri.

Hãy thử điều này thay thế: Có một vài sự thay thế tốt cho sự thống nhất trơn tru của bơ thực vật. Một là nghiền bơ. Sự phong phú nhờn của nó làm cho nó hữu ích như một sự lây lan. Khi nấu ăn hoặc nướng, một số loại sữa hạt và sữa chua cũng có thể được sử dụng thay vì bơ thực vật.

Mua bơ, sữa hạt và sữa chua.

Sốt cà chua

Bạn có thể ăn được hay không? Bất kể bạn đứng ở đâu trong cuộc tranh luận về chính tả, một trong những gia vị yêu thích của Mỹ đều nói lên những tin xấu.

Mặc dù một ít sốt cà chua vẫn ổn, nhưng số lượng chúng ta dành cho bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên của chúng ta có vấn đề, cũng như tần suất.

Cà chua trong sốt cà chua được pha loãng bởi đường và muối đến mức chúng không mang lại giá trị dinh dưỡng. Với hầu hết lượng calo trong sốt cà chua đến từ đường, bạn cũng có thể rắc khoai tây chiên với đường!

Xem kỹ hơn: Có gần 2 g đường trong mỗi gói sốt cà chua. Khi bạn đang thưởng thức một hộp khoai tây chiên giòn, mặn, cơ hội mà bạn sẽ dừng lại chỉ với một gói, hoặc thậm chí là hai gói?

Hãy thử điều này thay thế: Một cách để sử dụng sốt cà chua mua tại cửa hàng là tự làm. Một chén bột cà chua với một muỗng cà phê giấm là những gì tạo ra sự nhất quán. Sau đó, bạn có thể hương vị hỗn hợp để nếm với đường hoặc muối.

Cửa hàng cho cà chua và giấm.

Mì ramen ăn liền

Hầu hết các sinh viên đại học đã có kinh nghiệm cung cấp năng lượng thông qua tuần chung kết được thúc đẩy chỉ bằng ramen ngay lập tức và cà phê giá rẻ. Cảnh báo: Bạn không nên tiếp tục thói quen này sau năm cuối cấp. Tốt hơn hết, dừng lại ngay bây giờ.

Lượng muối cao làm tăng huyết áp của bạn. Với carbohydrate đơn giản chiếm hầu hết các thành phần khác, ramen cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng gần như bằng không. Bạn cũng nên kiểm tra lượng chất béo trong mì ramen.

Ai biết được nhiều thứ không lành mạnh có thể đến trong một gói nhỏ như vậy! Là một bữa ăn lành mạnh, ramen ăn liền bị điểm kém.

Xem kỹ hơn: Một gói ramen có thể chứa 14 g chất béo và hơn 1.500 mg natri. Đó là trước khi bạn thêm gói hương vị, nó sẽ đóng góp thêm 100 mg natri cũng như các chất phụ gia khác như bột ngọt (MSG).

Người dân ở Hàn Quốc ăn nhiều ramen ăn liền hơn hầu hết các nhóm khác trên thế giới. Các nghiên cứu gần đây đã đề xuất một mối liên hệ giữa tiêu thụ ramen và các vấn đề sức khỏe như béo phì và hội chứng chuyển hóa, đặc biệt là đối với phụ nữ.

Cần nhiều nghiên cứu kết luận hơn. Tuy nhiên, một điều chúng ta biết chắc chắn là bữa ăn ngay này chứa quá nhiều carbs và quá nhiều muối.

Hãy thử điều này thay thế: Mì zucchini sẽ là một lựa chọn tốt hơn. Trên thực tế, những sợi mì này có thể được sử dụng thay cho hầu như bất kỳ loại mì ống truyền thống nào. Làm mì zucchini dễ dàng như tạo xoắn ốc hoặc dải bằng một thiết bị nhà bếp đơn giản.

Cửa hàng cho mì zucchini và một xoắn ốc.

Bữa tối đông lạnh

Bữa tối đông lạnh là thứ tốt nhất tiếp theo để mang đi: một bữa ăn hoàn chỉnh với một món khai vị, rau và tinh bột, tất cả nằm trên một đĩa, ra khỏi lò vi sóng.

Tuy nhiên, bữa tối đông lạnh cổ điển thường được đóng gói với đường, chất béo và natri. Những chất phụ gia có thể dẫn đến các vấn đề về cân nặng và tim. Họ cũng có thể làm tăng huyết áp, khiến bạn gặp nguy hiểm vì đột quỵ.

Nếu bạn nhận được bữa ăn đông lạnh, hãy tập trung vào các phiên bản hữu cơ hoặc ít natri với danh sách thành phần có chứa thực phẩm bạn nhận ra.

Xem kỹ hơn: Một bữa tiệc với gà rán, nước thịt, khoai tây nghiền và ngô chứa 1.101 mg natri. Một bữa ăn bít tết Salisbury từ Marie Callender, có chứa 1.298 mg natri. Nó đi kèm với nước thịt, khoai tây nướng, mì ống và phô mai.

Hãy thử điều này thay thế: Một cách khác để mua bữa tối đông lạnh là tự mình tạo lại chúng. Nướng một con gà, làm một ít khoai tây nghiền, nướng một ít ngô và nướng một mẻ bánh quy. Đặt thức ăn lên đĩa và đông lạnh chúng.

Điều này có thể yêu cầu một số kế hoạch thêm trước. Tuy nhiên, khi bạn tiếp theo cần một bữa ăn nhanh và lành mạnh, nó sẽ sẵn sàng để đi.

Tất cả mọi thứ trong chừng mực

Thực phẩm chế biến aren lồng một phát minh hiện đại. Họ đã có mặt từ khi thùng thịt lợn muối đầu tiên đi qua Đại Tây Dương. Chúng thuận tiện và cho chúng ta tiếp cận với các loại thực phẩm sẽ bị diệt vong trong quá trình vận chuyển.

Thưởng thức chúng trong chừng mực, và sử dụng thông thường. Kiểm tra nhãn dinh dưỡng để tránh bất cứ thứ gì có nhiều chất béo, đường và hóa chất bạn có thể phát âm. Hãy chắc chắn để làm cho các thành phần tươi, đơn giản là trọng tâm của chế độ ăn uống của bạn.

Miễn là thực phẩm chế biến từ chất béo, đường, hoặc mặn, aren chiếm hơn 20 phần trăm lượng thức ăn hàng ngày của bạn, nó sẽ ổn.

Một số thực phẩm chế biến có thể là lựa chọn lành mạnh hơn bao gồm:

• cá đóng hộp, chẳng hạn như cá hồi và cá ngừ
• trái cây và rau quả đông lạnh
• tất cả các loại đậu đóng hộp natri thấp