Bí ngô: Dinh dưỡng, lợi ích và cách ăn

NộI Dung

• Bí ngô là gì?
• Sự đa dạng khác biệt
• Giá trị dinh dưỡng
• Các lợi ích sức khỏe chính
• Khả năng miễn dịch
• Sức khỏe mắt
• Làn da khỏe mạnh
• Sức khỏe tim mạch
• Hội chứng chuyển hóa
• Cách ăn bí ngô
• Những gì cần lưu ý
• Tương tác thuốc
• Đồ ăn vặt có hương vị bí ngô
• Nhận tin nhắn về nhà

Bí ngô là một nguyên liệu mùa thu được yêu thích. Nhưng nó có lành mạnh không?

Hóa ra, bí ngô rất bổ dưỡng và ít calo. Ngoài ra, nó còn linh hoạt hơn những gì bạn có thể biết. Nó có thể được nấu thành các món mặn cũng như món ngọt.

Bài báo này đánh giá các đặc tính dinh dưỡng của bí ngô và các công dụng và lợi ích khác nhau của nó.

Bí ngô là gì?

Bí ngô là một loại bí mùa đông cùng họ với dưa chuột và dưa.

Về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây vì nó có chứa hạt. Nhưng về mặt dinh dưỡng, nó giống một loại rau hơn.

Bí ngô thường có hình tròn và màu cam, mặc dù kích thước, hình dạng và màu sắc có thể khác nhau tùy thuộc vào giống.Chúng có lớp vỏ dày bên ngoài nhẵn và có gân, cũng như phần thân kết nối quả bí với cây lá của nó.

Bên trong chúng rỗng, ngoại trừ các hạt màu ngà có lớp thịt dày.

Những quả bí này có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và đóng một vai trò lớn trong hai ngày lễ. Chúng được chạm khắc thành những chiếc đèn lồng cho Halloween và được nấu thành bánh nướng cho món tráng miệng trong Lễ Tạ ơn ở Mỹ và Canada.

Tuy nhiên, chúng cũng được trồng trên khắp thế giới ở mọi lục địa ngoại trừ Nam Cực.

Hạt, lá và thịt của chúng đều có thể ăn được, và chúng có trong các công thức nấu ăn từ các nền ẩm thực toàn cầu.

Bí ngô là một loại bí mùa đông về mặt kỹ thuật là một loại trái cây, nhưng nó có thành phần dinh dưỡng của một loại rau.

Sự đa dạng khác biệt

Có nhiều loại bí ngô khác nhau, bao gồm:

• Đèn bí ngô: Thường là một loại lớn được sử dụng để chạm khắc.
• Bánh bí ngô: Một loại nhỏ hơn, ngọt hơn.
• Thu nhỏ: Đây là cả hai trang trí và có thể ăn được.
• Trắng: Một số có thể được nấu chín, trong khi những loại khác tốt hơn để trang trí hoặc chạm khắc.
• Khổng lồ: Chủ yếu được trồng cho các cuộc thi. Về mặt kỹ thuật có thể ăn được, nhưng ít hương vị hơn các giống nhỏ hơn.

Hầu hết bí ngô được bán ở Mỹ đều được đóng hộp.

Điều thú vị là loại bí ngô thường được đóng hộp thường trông giống với bí ngô bơ hơn là một chiếc đèn lồng.

Sự phân biệt giữa bí ngô và các loại bí khác có thể hơi mờ nhạt, vì có nhiều giống khác nhau nhưng có liên quan chặt chẽ với nhau.

Bí ngô có nhiều loại, mặc dù loại phổ biến nhất là loại lớn dùng để khắc đèn lồng và bí ngô nhỏ hơn, ngọt hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Bí ngô là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng.

Nó giàu dinh dưỡng, có nghĩa là nó có nhiều vitamin và khoáng chất và tương đối ít calo.

Một chén bí ngô nấu chín cung cấp (1):

• Lượng calo: 49
• Carb: 12 gam
• Chất xơ: 3 gam
• Chất đạm: 2 gam
• Vitamin K: 49% RDI
• Vitamin C: 19% RDI
• Kali: 16% RDI
• Đồng, mangan và riboflavin: 11% RDI
• Vitamin E: 10% RDI
• Bàn là: 8% RDI
• Folate: 6% RDI
• Niacin, axit pantothenic, vitamin B6 và thiamin: 5% RDI

Nó cũng đặc biệt chứa nhiều beta-carotene, một chất chống oxy hóa mạnh.

Beta-carotene là một loại carotenoid biến thành vitamin A trong cơ thể.

Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Các lợi ích sức khỏe chính

Hầu hết các lợi ích sức khỏe của bí ngô đều đến từ hàm lượng vi chất dinh dưỡng của nó và thực tế là nó là một loại trái cây chứa ít chất xơ, ít carb.

Mặc dù không có nhiều nghiên cứu cụ thể về bí đỏ, nhưng nó chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Khả năng miễn dịch

Bí ngô cung cấp cho bạn một lượng lớn beta-carotene, một phần được chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A có thể giúp cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng (,).

Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng vitamin A đặc biệt quan trọng đối với việc củng cố niêm mạc ruột, giúp nó chống lại các bệnh nhiễm trùng ().

Các vi chất dinh dưỡng khác trong bí ngô cũng giúp thúc đẩy khả năng miễn dịch, bao gồm vitamin C và E, sắt và folate ().

Sức khỏe mắt

Có một số cách mà bí đỏ tốt cho mắt của bạn.

Đầu tiên, nó giàu beta-carotene, giúp giữ cho thị lực của bạn sắc nét bằng cách giúp võng mạc hấp thụ ánh sáng.

Thứ hai, sự kết hợp của các vitamin và khoáng chất khác trong bí ngô có thể bảo vệ chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Một nghiên cứu cho thấy những người bị thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác có thể làm chậm sự tiến triển của nó bằng cách bổ sung chất bổ sung có chứa kẽm, vitamin C, vitamin E, beta-carotene và đồng ().

Trong khi nghiên cứu đó sử dụng chất bổ sung, bạn có thể tìm thấy tất cả các chất dinh dưỡng này trong bí ngô, mặc dù với lượng nhỏ hơn.

Làn da khỏe mạnh

Các chất chống oxy hóa có trong bí đỏ rất quan trọng đối với sức khỏe làn da. Chúng bao gồm beta-carotene và vitamin C và E.

Đặc biệt, beta-carotene có thể bảo vệ làn da của bạn khỏi tia UV có hại của mặt trời (,).

Ăn thực phẩm có beta-carotene cũng có thể giúp cải thiện vẻ ngoài và kết cấu của da.

Sức khỏe tim mạch

Ăn trái cây và rau nói chung là tốt cho tim mạch. Hơn nữa, bí ngô có các chất dinh dưỡng cụ thể tốt cho sức khỏe tim mạch.

Chất xơ, vitamin C và kali có trong nó có thể giúp cải thiện huyết áp và mức cholesterol.

Hội chứng chuyển hóa

Ăn thực phẩm giàu beta-carotene, chẳng hạn như bí ngô, có thể giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ().

Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các triệu chứng liên quan đến béo bụng. Chúng bao gồm huyết áp cao, kiểm soát lượng đường trong máu kém và nồng độ chất béo trung tính tăng cao - những yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.

Hầu hết các lợi ích sức khỏe của bí ngô liên quan đến vi chất dinh dưỡng của nó, bao gồm beta-carotene và vitamin A.

Cách ăn bí ngô

Bí ngô phổ biến trong bánh kếp, sữa trứng và bánh nướng xốp, nhưng nó cũng hoạt động tốt trong các món mặn.

Bạn có thể nấu thành súp hoặc rang với các loại rau khác. Bí đỏ đóng hộp có thể kết hợp với nước cốt dừa và các loại gia vị để làm kem nền cà ri.

Bạn cũng có thể ăn các bộ phận khác của cây bí ngô. Hạt của nó được rang để có một món ăn nhẹ giòn, trong khi hoa của nó thường được đập và chiên.

Nhưng đừng bận tâm đến việc nấu chiếc đèn lồng đó. Những quả bí ngô lớn dùng để chạm khắc có kết cấu dai và ít hương vị hơn bí ngô bánh. Ngoài ra, vì lý do an toàn thực phẩm, bạn không muốn ăn thứ gì đó đã được cắt ra và ngồi xung quanh.

Có nhiều cách để thưởng thức bí đỏ. Đối với các phiên bản lành mạnh nhất, hãy thử sử dụng nó trong các món mặn như súp hoặc như một loại rau nướng.

Những gì cần lưu ý

Bí ngô an toàn cho hầu hết mọi người để ăn nhưng có thể gây ra vấn đề cho những người dùng một số loại thuốc. Ngoài ra, tránh đồ ăn vặt có hương vị bí ngô.

Tương tác thuốc

Bí ngô có tính lợi tiểu nhẹ và có thể là một vấn đề đối với những người dùng một số loại thuốc, đặc biệt là lithium.

Nếu bạn ăn nhiều bí đỏ, nó có thể khiến cơ thể khó đào thải lithium, dẫn đến các tác dụng phụ liên quan đến thuốc.

Đồ ăn vặt có hương vị bí ngô

Chỉ vì một cái gì đó có bí ngô trong tên của nó, điều đó không có nghĩa là nó tốt cho sức khỏe.

Ví dụ, uống latte gia vị bí ngô không có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào bằng việc ăn một quả bí ngô thực sự.

Và trong khi các món nướng bằng bí ngô như bánh ngọt và bánh mì nhanh có thể cung cấp thêm một số vitamin, khoáng chất và chất xơ, chúng cũng cung cấp cho bạn nhiều đường và carbs tinh chế.

Bí ngô nói chung là một thực phẩm lành mạnh không có hậu quả tiêu cực nếu ăn một cách điều độ. Nhưng tránh xa những đồ ăn vặt có hương vị bí ngô.

Nhận tin nhắn về nhà

Bí ngô là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Tuy nhiên, để nhận được nhiều lợi ích nhất từ ​​bí ngô, bạn nên ăn nó như một loại rau - không phải một món tráng miệng.