Những loại muối nào tốt nhất cho sức khỏe của bạn
NộI Dung
Muối, còn được gọi là natri clorua (NaCl), cung cấp 39,34% natri và 60,66% clo. Tùy thuộc vào loại muối, nó còn có thể cung cấp các khoáng chất khác cho cơ thể.
Lượng muối có thể tiêu thụ hàng ngày khoảng 5 g tính vào tất cả các bữa ăn trong ngày tương đương với 5 gói muối 1 g hoặc một thìa cà phê. Muối tốt nhất là muối có nồng độ natri thấp nhất, vì khoáng chất này có tác dụng làm tăng huyết áp và thúc đẩy giữ nước.
Một điểm quan trọng nữa để chọn được loại muối tốt nhất là chọn những loại không qua tinh chế, vì chúng giữ được các khoáng chất tự nhiên và không thêm các chất hóa học, ví dụ như muối Himalaya chẳng hạn.
Các loại muối
Bảng dưới đây cho biết các loại muối khác nhau, đặc điểm của chúng, lượng natri chúng cung cấp và cách chúng được sử dụng:
| Kiểu | Nét đặc trưng | Lượng natri | Sử dụng |
| Muối tinh luyện, muối thông thường hoặc muối ăn | Kém vi chất dinh dưỡng, nó chứa các chất phụ gia hóa học và theo quy luật, i-ốt được thêm vào để chống lại sự thiếu hụt khoáng chất quan trọng có ích cho sự hình thành các hormone tuyến giáp này. | 400mg trên 1g muối | Nó được tiêu thụ nhiều nhất, có kết cấu mịn và dễ dàng trộn với các thành phần trong quá trình chuẩn bị thực phẩm hoặc trong thực phẩm sau khi đã sẵn sàng. |
| Muối lỏng | Nó là muối tinh được pha loãng trong nước khoáng. | 11mg mỗi lần phản lực | Tuyệt vời cho món salad gia vị |
| Đèn muối | Ít hơn 50% natri | 197 mg trên 1g muối | Lý tưởng cho gia vị sau khi chuẩn bị. Tốt cho bệnh nhân cao huyết áp. |
| Muối thô | Nó tốt cho sức khỏe hơn vì nó không qua tinh chế. | 400mg trên 1g muối | Lý tưởng cho các loại thịt nướng. |
| Muối biển | Nó không được tinh chế và có nhiều khoáng chất hơn muối thông thường. Nó có thể được tìm thấy dày, mỏng hoặc ở dạng mảnh. | 420 mg trên 1g muối | Dùng để nấu hoặc nêm các món salad. |
| hoa muối | Nó chứa lượng natri nhiều hơn khoảng 10% so với muối thông thường nên không được chỉ định cho bệnh nhân tăng huyết áp. | 450mg trên 1g muối. | Được sử dụng trong các chế phẩm dành cho người sành ăn để thêm độ giòn. Nó nên được đặt với số lượng nhỏ. |
| Muối hồng Himalaya | Được chiết xuất từ dãy núi Himalaya và có nguồn gốc từ biển. Nó được coi là tinh khiết nhất trong các loại muối. Nó chứa nhiều khoáng chất, chẳng hạn như canxi, magiê, kali, đồng và sắt. Việc sử dụng nó được chỉ định cho những bệnh nhân cao huyết áp. | 230mg trên 1g muối | Tốt hơn là sau khi chuẩn bị thực phẩm. Nó cũng có thể được đặt trong máy mài. Tốt cho người cao huyết áp và suy thận. |
Thực phẩm công nghiệp hóa chứa một lượng lớn natri, ngay cả nước ngọt, kem hoặc bánh quy, là những thực phẩm ngọt. Do đó, bạn nên luôn đọc nhãn và tránh tiêu thụ các sản phẩm có lượng natri bằng hoặc lớn hơn 400mg natri trên 100g thực phẩm, đặc biệt trong trường hợp tăng huyết áp.
Làm thế nào để tiêu thụ ít muối hơn
Xem video và học cách tự làm muối thảo mộc để giảm lượng muối tiêu thụ một cách ngon miệng:
Bất kể loại muối nào được sử dụng trong nhà bếp, điều quan trọng là phải sử dụng số lượng ít nhất có thể. Vì vậy, để giảm lượng muối ăn vào, hãy thử:
- Lấy bình lắc muối ra khỏi bàn;
- Đừng cho muối vào thức ăn của bạn khi chưa thử trước;
- Tránh tiêu thụ bánh mì và thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ đóng gói, khoai tây chiên, gia vị dạng bột và cắt hạt lựu, nước sốt làm sẵn, chẳng hạn như xúc xích, giăm bông và cốm;
- Tránh tiêu thụ thực phẩm đóng hộp, chẳng hạn như ô liu, lòng bàn tay, ngô và đậu Hà Lan;
- Không sử dụng ajinomoto hoặc bột ngọt, có trong nước sốt Worcestershire, nước tương và súp làm sẵn;
- Luôn sử dụng thìa cà phê để định lượng muối vào vị trí bị nhúm;
- Thay thế muối cho các loại gia vị tự nhiên, chẳng hạn như hành, tỏi, mùi tây, hẹ, rau oregano, rau mùi, chanh và bạc hà, hoặc, tại nhà, trồng cây thơm thay thế muối.
Một chiến lược khác để thay thế muối một cách lành mạnh là sử dụng gomásio, còn được gọi là muối mè, ít natri và giàu canxi, dầu, chất xơ và vitamin B lành mạnh.
Bài ViếT MớI
Hướng dẫn thảo luận về bệnh viêm gan C: Cách nói chuyện với người thân yêu của bạn
