Hành lá vs Hành tây vs Hành lá: Sự khác biệt là gì?

NộI Dung

• Hành lá còn non hơn hành lá
• Hành lá già hơn cả hành lá và hành lá
• Do hành lá và hành lá đến từ cùng một nhà máy?
• Giá trị dinh dưỡng
• Cách nấu với hành lá, hành lá và hành lá
• Điểm mấu chốt

Hành lá, hành lá và hành lá thường được sử dụng trong các món ăn châu Á, Mỹ và châu Âu.

Cả lá và củ của những củ hành này đều có thể ăn được và có hương vị nhẹ nhàng, dịu dàng so với hành tây thông thường.

Tuy nhiên, chúng trông rất giống nhau và có thể khó phân biệt.

Bài viết này làm sáng tỏ sự nhầm lẫn và chi tiết về sự khác biệt giữa hành lá, hành lá và hành lá.

Hành lá còn non hơn hành lá

Sự khác biệt giữa hành lá và hành lá chỉ đơn giản là tuổi của chúng.

Hành lá nhỏ hơn hành lá, được thu hoạch ở giai đoạn sớm hơn của sự phát triển của chúng.

Bạn có thể phân biệt chúng bằng chiều rộng của bóng đèn trắng ở gốc cây. Vì nó đã dành ít thời gian hơn trên mặt đất, một củ hành trắng trắng hành lá sẽ mỏng hơn một củ hành xanh.

Theo nguyên tắc chung, bóng đèn trắng của hành lá sẽ có chiều rộng tương đương với thân và lá của cây.

Hành lá, già hơn một chút, có một bóng đèn trắng rộng hơn một chút ở phía dưới. Củ này thường rộng hơn lá và hình trứng, không tròn.

Tóm lược Hành lá là hành lá non. Bạn có thể nói về tuổi của cây và liệu nó có kỹ thuật hành lá hay hành lá bằng chiều rộng của củ.

Hành lá già hơn cả hành lá và hành lá

Hành tây thường được trồng vào cuối mùa hè để chúng phát triển trong mùa đông, sẵn sàng cho thu hoạch vào mùa xuân.

Chúng trưởng thành hơn cả hành lá và hành lá nhưng vẫn là một loại hành non, được gặt trước khi chúng có cơ hội phát triển lớn hơn.

Bạn có thể xác định một củ hành tây bằng bóng đèn nhỏ, tròn, màu trắng ở gốc của nó. Trong khi nó xuất hiện tương tự như hành lá và hành lá, bóng đèn tròn của nó cho nó đi.

Hành tây cũng có hương vị mạnh hơn một chút so với hành lá và hành lá do sự trưởng thành của chúng.

Tuy nhiên, chúng vẫn có hương vị nhẹ nhàng hơn so với hành tây thông thường, chúng đã được để lại trong lòng đất lâu hơn và phát triển lớn hơn nhiều.

Tóm lược Hành tây già hơn hành lá và hành lá. Bởi vì chúng đã được để lại dài hơn, bóng đèn của chúng phát triển và tròn hơn.

Do hành lá và hành lá đến từ cùng một nhà máy?

Tất cả các hành tây chưa trưởng thành có cùng một lá rỗng, dài màu xanh lá cây và củ nhỏ màu trắng.

Tuy nhiên, một số người coi hành lá và hành lá thực sự đến từ một loại cây allium cụ thể, Allium fistulum loài.

Loài này khác với các hành khác, vì nó không phát triển một củ tròn.

Ngay cả khi để lại trong lòng đất để trưởng thành, những cây này sẽ có một bóng đèn trắng thẳng.

Tuy nhiên, hành lá của Hồi, hành tây màu xanh lá cây và hành tây mùa xuân, không phải là tên thực vật chính thức và vì vậy aren gắn liền với một loài cụ thể.

Mặc dù hành tây của Allium fistulum các loài sẽ chỉ bao giờ tạo thành hành lá và hành lá, bất kỳ hành tây non nào cũng có thể rơi vào các loại đó tùy thuộc vào tuổi của cây.

Tóm lược Các thuật ngữ củ hành đỏ và hành tây xanh lá cây chủ yếu đề cập đến tuổi của cây. Mặc dù một số loài hành tây sẽ chỉ tạo ra hành lá hoặc hành lá, nhưng nó có thể lấy chúng từ các loại hành tây khác.

Giá trị dinh dưỡng

Hành tây trẻ như hành lá, hành lá và hành lá rất ít calo và chỉ chứa khoảng 5 calo mỗi củ hành vừa, hoặc 32 calo mỗi 100 gram (1).

Theo trọng lượng tươi, họ pha 89% nước và đóng gói 2,6 gram chất xơ, 7,3 gram carbs và một lượng nhỏ protein và chất béo trên 100 gram.

Chúng cũng chứa các vi chất dinh dưỡng, bao gồm folate và vitamin K và C.

100 gram hành tây này có (1):

• Calo: 32
• Nước: 89%
• Carbs: 7,3 gram
• Đường 2,3 gram
• Chất đạm: 1,8 gram
• Chất xơ: 2,6 gram
• Mập: 0,2 gram
• Vitamin K: 173% lượng tham khảo hàng ngày (RDI)
• Vitamin C: 21% RDI
• Folate: 16% RDI

Những hành tây này cũng tự hào có chất chống oxy hóa có lợi và các hợp chất chứa lưu huỳnh (2).

Tóm lược Hành non như hành lá, hành lá và hành lá có lượng calo thấp và chứa một số chất xơ, carbs và các hợp chất thực vật có lợi.

Cách nấu với hành lá, hành lá và hành lá

Trong khi hành lá và hành lá được phân loại chủ yếu theo độ tuổi, mọi thứ có thể gây nhầm lẫn, vì mọi người thường sử dụng các thuật ngữ này thay thế cho nhau để mô tả bất kỳ hành tây trẻ.

Do đó, có thể khó xác định độ tuổi và loại hành tây bạn mua.

Tuy nhiên, vì tất cả các hành tây trẻ đều có hương vị tương tự nhau, nên loại này không tạo ra nhiều sự khác biệt trong các món ăn. Nếu bạn không chắc chắn loại nào bạn có hoặc lo lắng bạn có loại sai, thì nó không có khả năng làm hỏng công thức của bạn.

Những cách phổ biến để chuẩn bị hành tây non như hành lá, hành lá và hành lá là trong một món salad hoặc như một món trang trí.

Bạn cũng có thể nấu ăn với chúng bằng cách thêm chúng vào các món xào, súp và món hầm. Hành tây, có hương vị mạnh hơn một chút, hương vị dưa chua hoặc nướng tuyệt vời.

Tóm lược Mặc dù có sự khác biệt nhỏ giữa hành lá, hành lá và hành lá, chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong công thức nấu ăn. Họ thường được thêm vào các món hầm, món xào và salad.

Điểm mấu chốt

Sự khác biệt giữa hành lá, hành lá và hành lá là tuổi hoặc thời gian chúng phát triển trước khi được thu hoạch.

Bạn có thể xác định chúng bằng hành lá củ hành của chúng có độ mỏng nhất, thường không rộng hơn thân củ hành tây, trong khi củ hành xanh củ củ thì củ to hơn một chút và hành lá lò xo tròn.

Mặc dù sự khác biệt nhỏ tồn tại trong hương vị và hình thức, những hành tây này rất giống nhau và thường có thể được sử dụng trong cùng một công thức nấu ăn.