Bệnh ngộ độc: nó là gì, triệu chứng và cách điều trị

NộI Dung

• Các triệu chứng chính
• Nguyên nhân của ngộ độc thịt
• Cách chẩn đoán được thực hiện
• Làm sao để tránh

Bệnh ngộ độc thịt là một bệnh nghiêm trọng nhưng hiếm gặp do tác động của độc tố botulinum do vi khuẩn tạo ra Clostridium botulinum, có thể được tìm thấy trong đất và thực phẩm được bảo quản kém. Nhiễm vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, và nếu không được điều trị, có thể dẫn đến suy giảm cơ bắp.

Theo cách thức mà độc tố và vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, bệnh có thể được phân thành:

• Ngộ độc thực phẩm, trong đó mọi người nhiễm vi khuẩn bằng cách tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc bảo quản không đúng cách;
• Vết thương ngộ độc, trong đó Clostridium botulinum Lây nhiễm cho người qua sự nhiễm bẩn của vết thương, chủ yếu là vết loét mãn tính, vết nứt hoặc vết thương do kim tiêm ở người tiêm chích ma tuý;
• Ngộ độc đường ruột, trong đó vi khuẩn tự cố định trong ruột và nhân lên, tạo ra độc tố và được cơ thể hấp thụ. Loại ngộ độc này phổ biến hơn ở những người đã phẫu thuật đường ruột, mắc bệnh Crohn hoặc đã sử dụng kháng sinh trong thời gian dài, làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột.

Điều quan trọng là ngộ độc thịt được xác định bằng các xét nghiệm máu và vi sinh để có thể bắt đầu điều trị và ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh, có thể dẫn đến tàn tật hoặc tử vong.

Các triệu chứng chính

Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện từ 4 đến 36 giờ sau khi chất độc xâm nhập vào cơ thể. Nồng độ độc tố trong máu càng cao, các triệu chứng càng sớm xuất hiện, những nguyên nhân chính là:

• Khô miệng;
• Nhìn đôi;
• Sụp mi trên;
• Khó tập trung tầm nhìn vào các vật thể gần đó;
• Buồn nôn;
• Sốt;
• Nôn mửa;
• Chuột rút;
• Bệnh tiêu chảy;
• Khó nói và nuốt;
• Tiến triển yếu các cơ hô hấp;
• Yếu cơ chân.

Khi bệnh tiến triển, các triệu chứng ngày càng trầm trọng và suy nhược, nguyên nhân chủ yếu là do cơ hô hấp bị yếu dẫn đến khó thở, có thể tử vong do liệt cơ hô hấp.

Trong trường hợp ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh, được đặc trưng bởi sự xâm nhập của vi khuẩn vào cơ thể và sản sinh chất độc sau đó, bệnh cảnh lâm sàng có thể thay đổi từ táo bón nhẹ đến đột tử. Do đó, điều quan trọng là phải xác định ngộ độc thịt trong các triệu chứng đầu tiên để có thể điều trị. Tìm hiểu thêm về chứng ngộ độc thịt ở trẻ em.

Nguyên nhân của ngộ độc thịt

Bệnh ngộ độc chủ yếu do tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và độc tố của nó. Nguyên nhân chính gây ra chứng ngộ độc thịt ở trẻ sơ sinh là do uống mật ong trước một tuổi, vì giai đoạn này trẻ chưa có hệ miễn dịch phát triển tốt, dễ bị nhiễm trùng bởi các vi khuẩn cơ hội.

Bảo quản tự làm cũng có nguy cơ nhiễm trùng cao do Clostridium botulinum, bởi vì sự có mặt của độ ẩm và chất dinh dưỡng và trong điều kiện thiếu oxy, vi khuẩn có thể sinh sôi và tạo ra chất độc có khả năng chống lại các enzym tiêu hóa của cơ thể, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Rau, cá, trái cây và gia vị là những nguồn thực phẩm phổ biến nhất. Thịt bò, các sản phẩm từ sữa, thịt lợn và thịt gia cầm và các loại thực phẩm khác cũng có thể chứa vi khuẩn hoặc độc tố botulinum. Đây là cách để tránh thực phẩm bị ô nhiễm.

Cách chẩn đoán được thực hiện

Việc chẩn đoán ngộ độc thịt được bác sĩ đưa ra dựa trên phân tích các triệu chứng của bệnh nhân, ngoài ra xét nghiệm máu hoặc phân cho biết sự hiện diện của vi khuẩn trong cơ thể. Sau khi chẩn đoán bệnh, việc điều trị được bắt đầu và nên được tiến hành, tốt nhất là trong môi trường bệnh viện từ việc sử dụng huyết thanh kháng botulinum nhằm mục đích vô hiệu hóa tác động của độc tố trong cơ thể. Hiểu cách điều trị ngộ độc thịt.

Làm sao để tránh

Cách tốt nhất để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm là làm sạch thực phẩm trước khi chế biến và tiêu thụ, ngoài ra cần chú ý đến điều kiện bảo quản, không để thực phẩm trong môi trường có nhiệt độ trên 15ºC chẳng hạn. Ngoài ra, nên tránh tiêu thụ thực phẩm đóng hộp đựng trong hộp hoặc ly hầm, hoặc có sự thay đổi về mùi hoặc hình thức của thực phẩm.