Natri clorua

NộI Dung

• Natri clorua là gì?
• Điều gì khác biệt giữa muối và natri?
• Làm thế nào bạn có thể sử dụng natri clorua?
• Natri clorua được sử dụng y tế như thế nào?
• Bạn nên ăn bao nhiêu muối?
• Chế độ ăn ít natri
• Cơ thể bạn sử dụng natri clorua để làm gì?
• Hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng
• Duy trì năng lượng nghỉ ngơi
• Duy trì huyết áp và hydrat hóa
• Phản ứng phụ
• Muối dư
• Tác dụng phụ của dung dịch muối
• Quá ít natri
• Lấy đi

Natri clorua là gì?

Natri clorua (NaCl), còn được gọi là muối, là một hợp chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta sử dụng để:

• hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng
• duy trì huyết áp
• duy trì sự cân bằng của chất lỏng
• truyền tín hiệu thần kinh
• co bóp và thư giãn cơ bắp

Muối là một hợp chất vô cơ, có nghĩa là nó không đến từ vật chất sống. Nó được tạo ra khi Na (natri) và Cl (clorua) kết hợp với nhau tạo thành các khối tinh thể màu trắng.

Cơ thể bạn cần muối để hoạt động, nhưng quá ít hoặc quá nhiều muối có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

Mặc dù muối thường được sử dụng để nấu ăn, nó cũng có thể được tìm thấy như một thành phần trong thực phẩm hoặc dung dịch tẩy rửa. Trong các trường hợp y tế, bác sĩ hoặc y tá của bạn thường sẽ giới thiệu natri clorua dưới dạng thuốc tiêm. Đọc tiếp để xem tại sao và làm thế nào muối đóng vai trò quan trọng trong cơ thể bạn.

Điều gì khác biệt giữa muối và natri?

Mặc dù thực tế là nhiều người sử dụng các từ natri và muối thay thế cho nhau, nhưng chúng khác nhau. Natri là một khoáng chất và một chất dinh dưỡng mà lòng tự nhiên xuất hiện. Thực phẩm chưa qua chế biến như rau tươi, các loại đậu và trái cây có thể tự nhiên có natri. Baking soda cũng có natri.

Nhưng khoảng 75 đến 90 phần trăm lượng natri chúng ta nhận được đến từ muối đã được thêm vào thực phẩm. Trọng lượng của muối thường là sự kết hợp của 40 phần trăm natri và 60 phần trăm clorua.

Làm thế nào bạn có thể sử dụng natri clorua?

Việc sử dụng phổ biến nhất cho muối là trong thực phẩm. Công dụng của nó bao gồm:

• gia vị thức ăn
• hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên
• tăng cường màu sắc tự nhiên của thực phẩm
• chữa bệnh, hoặc bảo quản, thịt
• tạo nước muối để ướp thực phẩm

Ngoài ra còn có nhiều loại sử dụng khác nhau trong gia đình, như:

• làm sạch nồi và chảo
• ngăn ngừa nấm mốc
• loại bỏ vết bẩn và dầu mỡ
• đường muối vào mùa đông để ngăn băng

Natri clorua được sử dụng y tế như thế nào?

Khi bác sĩ kê đơn điều trị bằng muối, họ sẽ sử dụng thuật ngữ natri clorua. Natri clorua trộn với nước tạo ra dung dịch muối, có một số mục đích y tế khác nhau.

Sử dụng y tế cho một giải pháp nước muối bao gồm:

Điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và chỉ sử dụng các sản phẩm nước muối y tế (không bao gồm các sản phẩm không kê đơn như dung dịch tiếp xúc) theo quy định. Các loại dung dịch muối khác nhau sẽ chứa các tỷ lệ natri clorua khác nhau với nước. Nước muối mà sử dụng cho các mục đích khác nhau cũng có thể có thêm hóa chất hoặc hợp chất được thêm vào.

Bạn nên ăn bao nhiêu muối?

Mặc dù muối và natri là khác nhau, muối là 40 phần trăm natri và chúng ta nhận được phần lớn lượng natri từ muối. Nhiều công ty và nhà hàng sử dụng muối để bảo quản, mùa và hương vị thức ăn của họ. Vì một muỗng cà phê muối có khoảng 2.300 miligam natri (mg) natri, nên nó dễ dàng vượt qua giá trị hàng ngày.

Theo CDC, người Mỹ trung bình ăn hơn 3.400 mg mỗi ngày. Bạn có thể hạn chế lượng natri của bạn bằng cách ăn thực phẩm chưa qua chế biến. Bạn cũng có thể thấy dễ dàng hơn để quản lý lượng natri của mình bằng cách làm nhiều bữa ăn hơn ở nhà.

Hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ khuyến nghị rằng người Mỹ nên tiêu thụ ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày.

Chế độ ăn ít natri

Bác sĩ của bạn có thể đề nghị tuân thủ chế độ ăn ít natri nếu bạn có nguy cơ bị huyết áp cao hoặc bệnh tim. Nếu bạn bị bệnh tim, bạn nên cố gắng tiêu thụ ít hơn 2.000 mg natri mỗi ngày, mặc dù Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyên bạn nên giữ nó dưới 1.500 mg. Loại bỏ thực phẩm chế biến như xúc xích và các bữa ăn làm sẵn có thể giúp duy trì con số này dễ dàng hơn.

Cơ thể bạn sử dụng natri clorua để làm gì?

Hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng

Natri và clorua đóng vai trò quan trọng trong ruột non của bạn. Natri giúp cơ thể bạn hấp thụ:

• clorua
• Đường
• Nước
• axit amin (xây dựng khối protein)

Clorua, khi nó ở dạng axit clohydric (hydro và clorua) cũng là một thành phần của dịch dạ dày. Nó giúp cơ thể bạn tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Duy trì năng lượng nghỉ ngơi

Natri và kali là chất điện giải trong chất lỏng bên ngoài và bên trong các tế bào của bạn. Sự cân bằng giữa các hạt này góp phần vào cách các tế bào của bạn duy trì năng lượng cơ thể của bạn.

Nó cũng là cách các dây thần kinh gửi tín hiệu đến não, cơ bắp của bạn và các chức năng tim của bạn.

Duy trì huyết áp và hydrat hóa

Thận, não và tuyến thượng thận của bạn phối hợp với nhau để điều chỉnh lượng natri trong cơ thể. Các tín hiệu hóa học kích thích thận giữ nước để nó có thể được tái hấp thu vào máu hoặc loại bỏ lượng nước dư thừa qua nước tiểu.

Khi có quá nhiều natri trong máu, não của bạn sẽ báo hiệu cho thận của bạn giải phóng nhiều nước hơn vào tuần hoàn máu. Điều này dẫn đến sự gia tăng lượng máu và huyết áp. Giảm lượng natri của bạn có thể dẫn đến ít nước được hấp thụ vào máu. Kết quả là huyết áp thấp hơn.

Phản ứng phụ

Đối với hầu hết các phần, natri clorua không phải là một mối nguy hại cho sức khỏe, nhưng với số lượng quá mức, nó có thể gây khó chịu cho bạn:

• đôi mắt
• da
• đường hàng không
• cái bụng

Bạn có thể điều trị kích ứng, tùy thuộc vào khu vực, bằng cách rửa tại chỗ bằng nước sạch hoặc lấy không khí trong lành. Tìm kiếm sự trợ giúp y tế nếu sự kích thích không dừng lại.

Muối dư

Mặc dù natri rất cần thiết, nhưng nó cũng có lượng lớn hầu hết mọi thứ chúng ta ăn. Ăn quá nhiều muối có liên quan đến:

• huyết áp cao
• tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh thận
• giữ nước tăng lên, có thể dẫn đến sưng trong cơ thể
• mất nước

Tác dụng phụ của dung dịch muối

Các giải pháp nước muối thường được tiêm tĩnh mạch, hoặc qua tĩnh mạch. Nồng độ dung dịch muối cao có thể có tác dụng phụ của đỏ hoặc sưng tại chỗ tiêm.

Quá ít natri

Thiếu natri thường là một dấu hiệu của một rối loạn tiềm ẩn. Tên của tình trạng này là hạ natri máu. Nó có thể là do:

• bài tiết hormone chống bài niệu không phù hợp (ADH), gây ra bởi các rối loạn ảnh hưởng đến cân bằng hormone, một số loại thuốc và một số điều kiện y tế
• uống quá nhiều nước
• nôn mửa hoặc tiêu chảy kéo dài
• sử dụng một số thuốc lợi tiểu
• một số bệnh thận

Đổ mồ hôi quá nhiều và liên tục mà không có hydrat hóa thích hợp cũng là một nguyên nhân tiềm năng, đặc biệt là ở những người tập luyện và thi đấu trong các sự kiện sức bền lâu như marathon và ba môn phối hợp.

Lấy đi

Khoảng 75 đến 90 phần trăm lượng natri của chúng ta đến từ muối hoặc natri clorua. Muối cung cấp một khoáng chất thiết yếu (natri) mà cơ thể chúng ta sử dụng cho các chức năng như duy trì huyết áp và hấp thụ chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể sử dụng muối để làm gia vị, làm sạch đồ gia dụng và giải quyết một số vấn đề y tế.

Hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ khuyên bạn nên ăn ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày. Bạn có thể làm điều này bằng cách ăn ít thực phẩm chế biến, như cắt lạnh và thực phẩm đóng gói sẵn, và nấu các bữa ăn tại nhà.