Cách âm thanh gây ngạc nhiên ảnh hưởng đến việc bạn ăn bao nhiêu

NộI Dung

• Đánh giá cho

Bạn có bao giờ tự hỏi khi bạn đang nhai bỏng ngô trong rạp hát liệu người khác có thể nghe thấy bạn đang nhai thức ăn của bạn không? Nếu làm vậy, bạn đã bao giờ nghĩ liệu nó có ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của mình không?

Hãy để chúng tôi sao lưu: Trong quá khứ, rất nhiều nghiên cứu đã tìm ra cách bên ngoài các yếu tố như môi trường và cảm xúc đã ảnh hưởng đến thói quen ăn uống, nhưng chỉ gần đây mối liên hệ giữa thói quen ăn uống và các giác quan của một người - cái được gọi là Nội tại các yếu tố-đã thực sự được xem xét. Điều thú vị là âm thanh (có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên) là cảm giác hương vị thường bị lãng quên nhất. Vì vậy, các nhà nghiên cứu tại Đại học Brigham Young và Đại học Colorado đã bắt đầu kiểm tra mối quan hệ giữa khả năng phục hồi âm thanh của thực phẩm (âm thanh mà chính thực phẩm tạo ra) và mức tiêu thụ, công bố phát hiện của họ trong Tạp chí Chất lượng và Sở thích Thực phẩm.

Trong quá trình thực hiện ba nghiên cứu, các nhà nghiên cứu chính là Tiến sĩ. Ryan Elder và Gina Mohr đã tìm thấy một kết quả chung nhất quán: hiệu ứng crunch. Cụ thể, các tác giả nghiên cứu cho thấy rằng sự chú ý ngày càng tăng đối với âm thanh thực phẩm tạo ra (lại là sự ưa thích của thực phẩm) có thể đóng vai trò là cái mà họ gọi là "tín hiệu giám sát mức tiêu thụ", cuối cùng dẫn đến việc giảm tiêu thụ. (Bạn có biết đếm lượng thức ăn thay vì calo có thể giúp bạn giảm cân không?)

TL; DR? "Hiệu ứng Crunch", như nó đã được đặt tên, cho thấy bạn có khả năng sẽ ăn ít hơn nếu bạn ý thức hơn về âm thanh mà thức ăn tạo ra khi bạn đang ăn. (Hãy nghĩ đến việc nhấm nháp một túi Doritos trong một văn phòng yên tĩnh. Ai đó sẽ nhận xét về món ăn của bạn bao nhiêu lần? Có lẽ nhiều lần hơn bạn quan tâm.) hoặc nghe nhạc lớn có thể che giấu âm thanh ăn uống giúp bạn luôn kiểm soát được, nhóm nghiên cứu gợi ý.

Bởi vì các đối tượng trong mỗi nghiên cứu chỉ ăn khoảng 50 calo bất kỳ món ăn nhẹ nào được chỉ định cho thí nghiệm (ví dụ: một thí nghiệm sử dụng bánh quy nổi tiếng của Amos), không rõ liệu việc giảm tiêu thụ do nhai nhiều hơn có thể dẫn đến giảm cân đáng kể nào không. . Tuy nhiên, "Nhiều tác động dường như không lớn - ít hơn một chút bánh quy - nhưng trong một tuần, tháng hoặc năm, nó thực sự có thể tăng lên," Tiến sĩ Elder nói.

Vì vậy, mặc dù chúng tôi không chính xác gợi ý rằng bạn nên ăn trong hoàn toàn im lặng, nhưng Mohr và Elder đề xuất rằng điều quan trọng nhất từ ​​nghiên cứu này là đưa thêm chánh niệm vào thói quen ăn uống hàng ngày của bạn. Bằng cách hiểu rõ hơn về tất cả các đặc tính cảm quan của thực phẩm, bạn sẽ chú ý hơn đến những gì đi vào miệng và có khả năng đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn, đúng đắn hơn. Điều này nhắc nhở chúng tôi, chúng tôi cần phải tắt TV của tôi.

Đánh giá cho