Công thức nấu cà ri xanh kiểu Thái với rau và đậu phụ này là một bữa ăn đêm tuyệt vời trong tuần

NộI Dung

• Cà ri rau xanh Thái với đậu phụ và hạt điều
• Đánh giá cho

Khi tháng 10 đến, bắt đầu thèm ăn những bữa tối ấm áp, thoải mái. Nếu bạn đang tìm kiếm các ý tưởng công thức nấu ăn theo mùa ngon và bổ dưỡng, chúng tôi chỉ có công thức thực vật dành cho bạn: Món cà ri rau xanh kiểu Thái này có gạo lứt và nhiều loại rau, bao gồm bông cải xanh, ớt chuông, cà rốt , và nấm.

Món cà ri có hương vị đậm đà từ nước cốt dừa đóng hộp, bột cà ri xanh, củ gừng tươi và một chút tỏi, và bát được phủ một chút húng quế tươi và hạt điều để tạo độ giòn. Để có kết cấu hơn nữa - và tăng cường protein trong món ăn này, hãy thêm đậu phụ giòn. Chìa khóa? Cắt đậu phụ thành từng lát mỏng, sau đó nấu các miếng cho đến khi chúng hơi cháy cả hai mặt. (Liên quan: Tô Mì Cà Ri Dừa Thuần Chay Dễ Dàng Này Ăn Ngay Khi Bạn Quá Mệt Mỏi Để Nấu Ăn)

Được đóng gói với rau và ngũ cốc thịnh soạn, món cà ri này cung cấp 144% giá trị vitamin A được khuyến nghị hàng ngày, 135% vitamin C và 22% sắt, cộng với 9 gam chất xơ mỗi khẩu phần.

Phần thưởng: Nó làm cho thức ăn thừa tuyệt vời để mang đi làm vào bữa trưa hoặc hâm nóng lại cho bữa tối vào một đêm bận rộn trong tuần. Hãy chặt! (Xem thêm: Công thức nấu cà ri thuần chay dễ dàng bất ngờ mà ai cũng có thể thành thạo)

Cà ri rau xanh Thái với đậu phụ và hạt điều

Máy chủ 4–6

Thành phần

• 1 chén gạo lứt chưa nấu chín (hoặc 4 chén gạo lứt nấu chín)
• 1 muỗng canh dầu hạt cải (hoặc dầu ăn ưu tiên)
• 14 oz. đậu hũ siêu cứng
• 1 bông cải xanh thái vừa
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 2 củ cà rốt lớn
• 2 chén nấm Baby Bella
• 1 tép tỏi
• 1 inch củ gừng
• 1 lon nước cốt dừa béo nguyên lon 14 oz
• 3 muỗng canh cà ri xanh
• Nước ép từ 1 quả chanh
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 cốc hạt điều
• Húng quế tươi cắt nhỏ để trang trí

Hướng

1. Nấu cơm theo chỉ dẫn.
2. Trong khi đó, làm ấm dầu hạt cải trong chảo lớn trên lửa vừa.
3. Xả nước khỏi hộp đựng đậu phụ. Cắt khối đậu phụ theo chiều dọc thành năm miếng hơi mỏng, nhưng lớn (bạn sẽ cắt nhỏ sau). Nấu các miếng đậu phụ trong chảo cho đến khi chúng giòn ở cả hai mặt. Chuyển các mảnh vào một cái thớt.
4. Trong khi nấu đậu phụ, chuẩn bị rau: Cắt nhỏ bông cải xanh, cắt hạt tiêu, cà rốt, nấm, tỏi băm và củ gừng.
5. Khi đậu phụ đã nấu xong, và lấy ra khỏi chảo, thêm lon nước cốt dừa vào chảo. Làm ấm trong 2 phút, sau đó cho hỗn hợp cà ri, gừng và tỏi vào và nấu thêm 2 phút.
6. Chuyển các miếng bông cải xanh, hạt tiêu, cà rốt và nấm vào chảo. Thêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Nấu trong 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi rau mềm và hỗn hợp cà ri ngấm và đạt độ sệt mong muốn.
7. Cắt miếng đậu phụ thành khối vừa ăn.
8. Chia cơm ra từng bát. Múc đều rau và cà ri vào bát, cho đậu phụ chiên giòn vào từng bát.
9. Cho hạt điều vào từng bát, rắc rau húng quế cắt nhỏ lên trên.
10. Thưởng thức khi món ăn còn ấm!

Thành phần dinh dưỡng trên 1/4 công thức: 550 calo, 30g chất béo, 13g chất béo bão hòa, 54g carbs, 9g chất xơ, 9g đường, 18g protein

Đánh giá cho