5 lý do nên thử cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (và cách pha chế)

NộI Dung

• Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là gì?
• Lợi ích tiềm năng
• 1. Có thể tăng cường hiệu suất thể thao
• 2. Chứa các hợp chất có lợi
• 3. Có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm tinh thần
• 4. Có thể có tác dụng bảo vệ chống lại một số bệnh
• 5. Bổ sung thảo quả có thể mang lại lợi ích hơn nữa
• Hạn chế tiềm năng
• Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
• Điểm mấu chốt

Nhiều người dựa vào cà phê để uống chúng vào buổi sáng hoặc để cung cấp năng lượng trong ngày.

Đối với những người yêu thích một loại bia mạnh, giàu có, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có thể trở thành tách trà mới.

Điều này là do nó đã chuẩn bị bằng cách sử dụng một phương pháp độc đáo dẫn đến hương vị mạnh mẽ.

Bài viết này có một cái nhìn chi tiết về cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và lợi ích sức khỏe có thể có của nó.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là gì?

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là một phương pháp pha chế cà phê có nguồn gốc từ các nước Trung Đông và Châu Âu, bao gồm Thổ Nhĩ Kỳ, Iran và Hy Lạp.

Nó được tạo ra bằng cách kết hợp hạt cà phê nghiền mịn với nước (và thường là đường) và đưa chất lỏng đến giai đoạn tạo bọt, ngay dưới khi sôi.

Theo truyền thống, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được ủ trong một cái nồi gọi là cezve - mặc dù bất kỳ nồi nhỏ sẽ làm.

Sau khi đạt đến giai đoạn mong muốn, pha cà phê - bao gồm cả cà phê xay - được phân phối vào cốc.

Bột cà phê xay chìm xuống đáy cốc và chất lỏng còn lại được tiêu thụ.

Rời khỏi cà phê không lọc kết quả trong một nồng độ caffeine cao hơn nhiều so với các phương pháp chuẩn bị khác (1).

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có thể được phục vụ không đường nhưng thường được pha với lượng đường vừa phải.

Thảo quả gia vị là một bổ sung phổ biến cho cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Tóm lược Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là một phương pháp pha chế dẫn đến một loại đồ uống cà phê không chứa caffein, không lọc. Nó thường được làm ngọt với đường và thảo quả cũng có thể được thêm vào.

Lợi ích tiềm năng

Vì cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mạnh hơn nhiều loại cà phê khác, nó có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là 5 lý do để thử cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

1. Có thể tăng cường hiệu suất thể thao

Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được nghiên cứu kỹ lưỡng, có thể tăng hiệu suất thể thao và tinh thần.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cung cấp một lượng caffeine đậm đặc có thể đặc biệt có lợi cho các vận động viên.

Một nghiên cứu trên 20 vận động viên cho thấy những người tham gia tiêu thụ cà phê Thổ Nhĩ Kỳ chứa caffein có lợi ích hiệu suất đáng kể - bao gồm thời gian phản ứng và mức năng lượng - so với những người uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đã khử caffein (2).

2. Chứa các hợp chất có lợi

Kể từ khi nó không được lọc, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có thể chứa hàm lượng cao hơn các hợp chất có lợi có trong cà phê pha truyền thống.

Hạt cà phê chứa các hợp chất có lợi như axit chlorogen, là loại chất chống oxy hóa polyphenol mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Ví dụ, axit chlorogen đã được chứng minh là cải thiện tình trạng viêm, lượng đường trong máu, mức cholesterol và huyết áp cao (3, 4).

Một nghiên cứu cho thấy cà phê được pha chế bằng hạt cà phê nghiền mịn chứa lượng axit chlorogen cao hơn cà phê được làm bằng bã có kích thước lớn hơn (5).

Cà phê cũng chứa các hợp chất mạnh mẽ khác, bao gồm diterpenoids, có thể làm giảm viêm, chống nhiễm trùng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

3. Có thể bảo vệ chống lại sự suy giảm tinh thần

Tiêu thụ cà phê chứa caffein có thể bảo vệ não của bạn chống lại một số tình trạng thần kinh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer.

Ví dụ, một đánh giá của 11 nghiên cứu trên 29.000 người cho thấy những người tiêu thụ nhiều cà phê nhất có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer (27) thấp hơn 27%.

Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh Parkinson và bệnh mất trí nhớ (7).

4. Có thể có tác dụng bảo vệ chống lại một số bệnh

Uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm tiểu đường và bệnh tim.

Một đánh giá của 18 nghiên cứu đã chứng minh rằng mỗi tách cà phê tiêu thụ mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 (8).

Một nghiên cứu khác cho thấy tiêu thụ thường xuyên từ ba đến năm tách cà phê mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim (9).

Tiêu thụ cà phê theo thói quen cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ trầm cảm, ung thư gan, ung thư nội mạc tử cung và xơ gan (10, 11, 12, 13).

5. Bổ sung thảo quả có thể mang lại lợi ích hơn nữa

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thường được pha chế bằng thảo quả, một loại gia vị thơm ngon có liên quan đến một số lợi ích cho sức khỏe.

Ví dụ, thảo quả chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp giảm viêm và do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất thảo quả ức chế hiệu quả các hợp chất gây viêm, như TNF-α (yếu tố hoại tử khối u) và IL-6 (interleukin 6) (14).

Bạch đậu khấu cũng có thể giúp chống ung thư ở chuột và tinh dầu thảo quả có đặc tính kháng khuẩn (15, 16).

Tóm lược Uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có thể có hiệu quả trong việc tăng mức năng lượng, giảm viêm và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Hạn chế tiềm năng

Mặc dù cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có thể mang lại lợi ích sức khỏe ấn tượng, nhưng nó có một số nhược điểm tiềm năng.

Nó thường được làm ngọt với đường, có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Mặc dù thỉnh thoảng uống cà phê ngọt có thể làm hại sức khỏe của bạn, tiêu thụ thường xuyên bất kỳ đồ uống có đường nào cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc một số vấn đề về sức khỏe, chẳng hạn như béo phì, mức triglyceride cao và bệnh tiểu đường loại 2 (17, 18).

Để tránh tiêu thụ quá nhiều đường, hãy uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ - hoặc bất kỳ loại cà phê nào cho vấn đề đó - không thêm đường.

Sử dụng các loại gia vị như thảo quả hoặc quế và đường thay thế như stevia trong cà phê của bạn có thể giúp tăng hương vị mà không cần thêm đường.

Một nhược điểm tiềm năng khác của cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là hàm lượng caffeine cao.

Một số người nhạy cảm với tác dụng của caffeine có thể bị gián đoạn giấc ngủ, lo lắng và các tác dụng phụ khác khi uống cà phê chứa caffein (19).

Hơn nữa, caffeine có thể làm tăng huyết áp. Do đó, những người bị huyết áp cao có thể muốn tránh loại cà phê đặc biệt mạnh này (20).

Cuối cùng, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và các loại cà phê chưa được lọc khác có chứa cafestol, một loại diterpenoid có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và chất béo trung tính (21)

Tóm lược Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ có thể chứa thêm đường, mặc dù bạn có thể làm cho cà phê của mình khỏe mạnh hơn bằng cách sử dụng các loại gia vị hoặc đường thay thế tốt cho sức khỏe. Hàm lượng caffeine cao của nó cũng có thể gây ra tác dụng phụ khó chịu nếu bạn nhạy cảm với tác dụng của chất này.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Những người thích một quán bia phong phú có thể muốn thử cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Thực hiện theo các bước sau để thực hiện tại nhà:

1. Để làm hai tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, hãy xay hạt cà phê thành bột mịn bằng máy xay cầm tay hoặc điện.
2. Trộn bốn muỗng cà phê cà phê xay và đường (nếu muốn) vào một nồi nhỏ chứa một cốc (240 ml) nước lạnh, được lọc.
3. Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa-thấp.
4. Khi cà phê chìm xuống đáy nồi, khuấy đều các nguyên liệu một vài lần, cẩn thận không để trộn quá nhiều.
5. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bọt dày, ngay trước giai đoạn sôi.
6. Đổ hỗn hợp vào cốc nhỏ và muỗng bất kỳ bọt dư thừa trên cà phê.
7. Cho phép các hạt mài lắng xuống đáy cốc trước khi thưởng thức.

Mặc dù không cần thiết, đường và thảo quả có thể được thêm vào bia, tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân của bạn.

Tóm lược Để làm cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, kết hợp hạt cà phê nghiền mịn với nước và đường và đun nóng cho đến khi tạo thành lớp bọt dày.

Điểm mấu chốt

Giàu và có nhiều caffein, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được thưởng thức ở nhiều nước trên thế giới.

Nó không được lọc, vì vậy nó có nồng độ caffeine cao hơn và các hợp chất có lợi khác có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên, những người nhạy cảm với caffeine có thể muốn tránh loại cà phê đặc biệt mạnh này.

Phần tốt nhất cho những người yêu thích cà phê là cà phê Thổ Nhĩ Kỳ rất đơn giản để làm và có thể được pha trong sự thoải mái của nhà bếp của riêng bạn.