Nho khô: Nó là gì, lợi ích và cách tiêu thụ

NộI Dung

• 1. Ngăn ngừa táo bón
• 2. Cải thiện sức khỏe của xương
• 3. Loại bỏ các gốc tự do
• 4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
• 5. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
• Thông tin dinh dưỡng của nho khô
• Cách tiêu thụ nho khô
• 1. Bánh quy yến mạch với nho khô
• 2. Cơm với nho khô và các loại hạt

Nho khô hay còn được gọi là nho khô, là một loại nho khô đã được khử nước và có vị ngọt do chứa nhiều đường fructose và glucose. Những quả nho này có thể được ăn sống hoặc trong các món ăn khác nhau và có thể khác nhau về màu sắc, tùy theo loại của chúng. Phổ biến nhất là màu vàng, nâu và tím.

Việc tiêu thụ nho khô có thể có một số lợi ích cho sức khỏe, miễn là tiêu thụ ở mức độ vừa phải, vì chúng có đủ chất xơ và axit tartaric, một chất góp phần vào sức khỏe của ruột. Ngoài ra, loại nho này còn cung cấp năng lượng, chống oxy hóa và có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao.

Những lợi ích sức khỏe chính của nho khô là:

1. Ngăn ngừa táo bón

Nho khô rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan giúp tăng khối lượng phân và làm cho phân mềm hơn, kích thích hoạt động của ruột và tạo điều kiện tống khứ phân ra ngoài. Ngoài ra, nho khô còn mang lại cảm giác no lâu hơn nên nếu tiêu thụ với số lượng ít cũng có thể góp phần giảm cân.

Trái cây sấy khô này cũng được coi là một loại tiền sinh học, vì nó rất giàu axit tartaric, một loại axit được lên men bởi vi khuẩn đường ruột và giúp cải thiện chức năng đường ruột.

2. Cải thiện sức khỏe của xương

Nho khô có thể là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống để cải thiện và duy trì sức khỏe của xương và răng, vì chúng rất giàu canxi, một khoáng chất rất quan trọng đối với mô xương. Do đó, ngoài việc giữ cho xương chắc khỏe, chúng còn ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương.

Ngoài ra, nho khô còn chứa một nguyên tố vi lượng, được gọi là boron, tạo điều kiện hấp thụ canxi, magiê, phốt pho và vitamin D, rất cần thiết cho toàn bộ hệ thống xương cũng như hệ thần kinh. Vì lý do này, boron có trong nho khô có thể giúp ngăn ngừa viêm khớp, một tác dụng đã được xác nhận bởi các nghiên cứu cho thấy những người bị viêm xương khớp có hàm lượng nguyên tố vi lượng này rất thấp.

3. Loại bỏ các gốc tự do

Nho khô rất giàu chất chống oxy hóa như flavonoid, phenol và polyphenol, là những hợp chất giúp giảm stress oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Do đó, nho khô có thể giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như bệnh tim hoặc ung thư chẳng hạn.

4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Nho khô là một nguồn cung cấp fero tốt, vì vậy nó cải thiện việc vận chuyển oxy đến các tế bào của cơ thể và hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

5. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Các chất xơ có trong nho khô có khả năng làm giảm sự hấp thụ cholesterol xấu trong ruột, cho phép duy trì mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu được điều hòa hơn và ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong mạch máu. Ngoài ra, vì nó cũng là chất chống oxy hóa và giảm nguy cơ tổn thương tế bào, nho khô rất tốt để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thông tin dinh dưỡng của nho khô

Trong bảng này, thông tin dinh dưỡng cho mỗi 100 gam nho khô được trình bày:

Cách tiêu thụ nho khô

Để tiêu thụ nho khô một cách lành mạnh, điều quan trọng là chúng phải được ăn với lượng nhỏ, vì chúng rất calo và có một lượng đường tốt. Tuy nhiên, miễn là được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nho khô có thể có một số lợi ích cho sức khỏe. Khẩu phần được khuyến nghị là 2 muỗng canh, được thêm vào sữa chua, salad, ngũ cốc, bánh ngọt hoặc granola chẳng hạn.

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, nho khô có chỉ số đường huyết trung bình và do đó, có nghĩa là chúng có thể làm tăng mức độ đường trong máu vừa phải, có thể được tiêu thụ bất cứ khi nào kiểm soát tốt mức đường huyết, tôn trọng một chế độ ăn uống cân bằng.

1. Bánh quy yến mạch với nho khô

Thành phần

• 1 ½ chén yến mạch;
• ¼ đường nâu;
• 2 quả trứng;
• 1 cốc sữa hạnh nhân;
• ¼ cốc sữa chua nguyên chất không đường;
• 1 thìa cà phê vani;
• ¾ cốc bột mì;
• 1 thìa cà phê muối;
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 1 thìa cà phê bột nở;
• 1 thìa cà phê quế;
• ½ cốc nho khô.

Chế độ chuẩn bị

Trong một bát, trộn yến mạch với sữa hạnh nhân. Sau đó cho đường, trứng, sữa chua và vani vào, khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất. Cho dần bột mì, quế, muối nở và men vào. Cuối cùng, cho nho khô vào, vo thành từng viên nhỏ và nướng ở nhiệt độ 375º trong vòng 15 đến 20 phút. Công thức này tạo ra 10 cookie.

2. Cơm với nho khô và các loại hạt

Thành phần

• 2 thìa nho khô;
• ¼ tách hạt, hạnh nhân hoặc hạt điều;
• 1 chén cơm;
• ½ củ hành tây băm nhỏ;
• 2 cốc nước hoặc gà kho;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chế độ chuẩn bị

Cho một ít dầu vào chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào một chút cho đến khi vàng rồi cho cơm, nho khô, muối và tiêu vào. Thêm nước vào và đợi sôi. Khi bắt đầu sôi, để lửa nhỏ và đậy nắp chảo trong vòng 15 đến 20 phút. Cuối cùng, bắc chảo ra khỏi bếp và cho hạnh nhân, óc chó hoặc hạt điều vào.