Bánh anh đào rừng đen thuần chay này là món tráng miệng bạn sẽ thèm

NộI Dung

• Công thức bánh anh đào rừng đen thuần chay
• Đánh giá cho

Chloe Coscarelli, một đầu bếp từng đoạt giải thưởng và là tác giả sách dạy nấu ăn bán chạy nhất, đã cập nhật món Schwarzwälder Kirschtorte (bánh anh đào Rừng đen) cổ điển của Đức với sự biến tấu thuần chay cho cuốn sách nấu ăn mới của cô ấy Hương vị Chloe. Và kết quả sẽ gây ấn tượng với những người ăn chay và ăn thịt. (Liên quan: 10 công thức tráng miệng đậu phụ sáng tạo)

Chỉ huy? Ben, bạn trai của Chloe. Coscarelli cho biết: “Món bánh yêu thích của Ben là bánh anh đào Black Forest vì bà của anh ấy, người sinh ra ở Đức, luôn làm cho anh ấy. "Tôi làm anh ấy 'ngạc nhiên' với nó vào ngày sinh nhật của anh ấy hàng năm. Với một vài sinh nhật của anh ấy theo tôi, cuối cùng tôi đã hoàn thiện phiên bản thuần chay cuối cùng của chiếc bánh truyền thống này."

Mặc dù món bánh này vẫn nên được coi là một món ăn ngon, nhưng nó không phải là không có lợi ích của nó. Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N., một nhà tư vấn dinh dưỡng, giải thích: “Anh đào ngọt rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm trong cơ thể. "Anh đào ngọt cũng chứa nhiều kali, giúp kiểm soát huyết áp của chúng ta và anh đào chua được coi là một trong số ít nguồn melatonin tự nhiên, một loại hormone có thể giúp chúng ta ngủ."

Với vị anh đào ngọt ngào đó, chiếc bánh này cũng nhanh chóng trở thành món yêu thích của chúng tôi.

Công thức bánh anh đào rừng đen thuần chay

Làm một chiếc bánh 9 inch

Thành phần bánh sô cô la

• 3 chén bột mì đa dụng
• 2 cốc đường cát
• 2/3 cốc bột ca cao không đường
• 2 thìa cà phê muối nở
• 1 thìa cà phê muối biển
• 2 cốc nước cốt dừa đóng hộp, trộn đều
• 1 cốc dầu thực vật
• 1/4 cốc giấm táo
• 1 thìa chiết xuất vani nguyên chất

Thành phần làm đầy quả anh đào

• 16 ounce anh đào đông lạnh
• 1/4 cốc đường cát
• 2 muỗng canh kirsch hoặc rượu mạnh
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất

Thành phần Frosting

• 2 cốc nước rút ngắn rau củ không chứa hydro hóa
• 4 cốc đường
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
• Sữa hạnh nhân, nếu cần

Thành phần sô cô la Ganache

• 1 cốc sô cô la khoai tây chiên chay
• 1/4 cốc nước cốt dừa hoặc sữa hạnh nhân
• 2 thìa dầu thực vật hoặc dầu dừa

Làm bánh

Làm nóng lò ở 350 ° F. Bôi nhẹ hai chảo bánh tròn 9 inch bằng vòi xịt nấu ăn và lót đáy bằng giấy da cắt cho vừa vặn.

Trong một bát lớn, đánh đều bột mì, đường cát, bột ca cao, muối nở và muối. Trong một bát vừa, đánh bông nước cốt dừa, dầu, giấm và vani. Cho các nguyên liệu ướt vào hỗn hợp khô và đánh đều cho đến khi kết hợp. Đừng trộn quá nhiều.

Chia đều phần bột giữa các khay bánh đã chuẩn bị. Nướng, xoay nửa chảo trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa bánh thấy sạch và một ít vụn bánh bám vào. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong chảo.

Trong khi đó, Làm cho Cherry Filling

Trong một cái chảo nhỏ, trộn anh đào, đường cát và kirsch. Đun sôi trên lửa vừa và vừa nấu, vừa khuấy thường xuyên trong 5 đến 10 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc và sệt lại. Cho vani vào một cái bát nhỏ, khuấy đều và để nguội. Nếm thử và thêm một chút rượu khác, nếu muốn.

Tạo Frosting

Trong một máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng hoặc cánh khuấy hoặc trong một tô lớn bằng máy trộn cầm tay, đánh phần shortening cho đến khi mịn. Khi máy trộn hoạt động ở mức thấp, thêm đường và vani của bánh kẹo và đánh cho kết hợp. Đánh ở chế độ cao thêm khoảng 2 phút nữa, cho đến khi nhẹ và bông. Nếu cần, hãy thêm một ít sữa hạnh nhân, mỗi lần 1 muỗng canh, để làm mỏng lớp phủ.

Làm sô cô la Ganache

Ở trên cùng của nồi hơi, đun chảy vụn sô cô la và nước cốt dừa. (Cách khác, cho vụn sô cô la và nước cốt dừa vào một cái bát nhỏ an toàn cho lò vi sóng và cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian 15 giây, khuấy đều sau mỗi lần cho đến khi tan chảy và mịn.) Đánh đều dầu thực vật cho đến khi mịn.

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, dùng dao chạy dao quanh mép trong của từng chảo để nới lỏng bánh và nhẹ nhàng tách bánh ra. Bóc giấy da. Đặt một chiếc bánh lên đĩa phục vụ, từ dưới lên trên. Dùng thìa cho một nửa nhân anh đào, nhỏ chất lỏng đều lên trên. Búp bê lớp phủ lên trên quả anh đào. Cẩn thận phết lớp kem phủ lên, nhưng đừng lo lắng nếu nó không hoàn hảo - trọng lượng của lớp bánh thứ hai sẽ đổ hết ra ngoài. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên lớp thứ nhất, từ dưới lên trên và rải đều chocolate ganache lên trên. Lên trên với phần nhân anh đào còn lại.

MẸO THỰC HIỆN: Các lớp bánh có thể được làm trước và đông lạnh, không đóng băng, trong vòng 1 tháng. Làm tan băng và đông lạnh trước khi phục vụ.

MAKE IT-FREE GLUTEN: Sử dụng bột làm bánh không chứa gluten, bột ca cao không chứa gluten và vụn sô cô la không chứa gluten.

Đánh giá cho