Chế độ ăn kiêng Wahls cho bệnh rối loạn tự miễn dịch: 5 công thức nấu ăn ngon

NộI Dung

• 1. Rainbow Chard with Bone Broth and Bacon
• 2. Cơm chiên gan gà
• 3. Mỳ Ý Spaghetti Squash trong nồi nấu chậm
• Thành phần
• Hướng
• 4. Tacos Thổ Nhĩ Kỳ
• Thành phần
• Hướng
• 5. Wahls Fudge
• Thành phần
• Hướng

Chúng tôi cũng bao gồm món tráng miệng phổ biến nhất của Wahls.

Dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe của chúng ta. Và nếu bạn đang sống với bệnh đa xơ cứng (MS), bạn biết quá rõ rằng chế độ ăn uống quan trọng như thế nào trong việc kiểm soát các triệu chứng đi kèm với bệnh tự miễn dịch này.

Chế độ ăn kiêng Wahls Protocol là một chế độ ăn ưa thích của cộng đồng MS và rất dễ hiểu tại sao. Được tạo ra bởi Terry Wahls, MD, phương pháp này tập trung vào vai trò của thực phẩm trong việc kiểm soát các triệu chứng MS.

Sau chẩn đoán MS vào năm 2000, Wahls quyết định đi sâu vào nghiên cứu về thực phẩm và vai trò của thực phẩm trong các bệnh tự miễn dịch. Những gì cô ấy phát hiện ra là một chế độ ăn kiêng giàu chất dinh dưỡng - nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và axit béo thiết yếu - đã giúp giảm các triệu chứng của cô ấy.

Nếu bạn quyết định thử Wahls Protocol, bạn sẽ được thưởng thức nhiều rau bina, cải xoăn, bắp cải, nấm, hành tây, bông cải xanh, cà rốt và củ cải đường. Bạn cũng sẽ thưởng thức các loại trái cây nhiều màu sắc như quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây và các loại thịt ăn cỏ và cá hoang dã.

Dưới đây là năm công thức để giúp bạn bắt đầu với Giao thức Wahls.

1. Rainbow Chard with Bone Broth and Bacon

Công thức thân thiện với Wahls giàu chất dinh dưỡng này từ Phoenix Helix, một blog do Eileen Laird tạo ra cho những người theo chế độ ăn kiêng tự miễn dịch (AIP), chứa đầy vi chất dinh dưỡng để giúp hỗ trợ sức khỏe của bạn. Nước hầm xương và củ cải cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng trong khi thịt xông khói mang lại hương vị thơm ngon cho bữa ăn này.

Thực hiện công thức này!

2. Cơm chiên gan gà

Một yêu thích khác của Wahls từ blog Phoenix Helix là công thức nấu cơm chiên gan gà này. Được chế biến giống như một món xào, công thức này có đầy đủ các loại rau như cà rốt, súp lơ và hành lá. Thêm vào đó, nó chứa nhiều protein.

Gan gà cung cấp cho bạn lượng vitamin A và B cao và công thức bao gồm dầu dừa, một thành phần phổ biến trong các công thức nấu ăn chữa bệnh tự miễn dịch.

Thực hiện công thức này!

3. Mỳ Ý Spaghetti Squash trong nồi nấu chậm

Công thức này từ “The Wahls Protocol Cooking for Life” sẽ làm hài lòng bất kỳ người yêu mì ống nào. Spaghetti bí là một loại rau ngon và giống như mì ống mà bạn có thể kết hợp với tất cả các loại nước sốt ngon.

Nếu sử dụng nồi nấu chậm, bạn không cần phải vật lộn với việc cố gắng cắt đôi quả bí.Chỉ cần thả toàn bộ vào nồi nấu chậm của bạn và hẹn giờ. Việc nướng trong lò cũng dễ dàng sau khi bạn cắt đôi quả bí. Bạn có thể rang hoặc sử dụng nồi nấu chậm của mình để chế biến tất cả các loại bí mùa đông, chẳng hạn như hạt bơ, quả acorn và món ngon.

Phục vụ: 4

Thành phần

• 1 bí spaghetti vừa
• 1 muỗng canh. ghee, tan chảy
• 1/4 cốc men dinh dưỡng
• Muối biển và tiêu đen mới xay

Hướng

1. Trong nồi nấu chậm: Cho bí spaghetti vào nồi nấu chậm, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 8 đến 10 giờ hoặc cho đến khi bí mềm. Lấy bí ra và để nguội cho đến khi có thể xử lý được. Cắt đôi theo chiều dọc, lấy hạt và dùng nĩa cạo các sợi.

Ở trong lò nướng: Làm nóng lò ở 375 ° F. Cắt đôi bí theo chiều dọc và nạo bỏ hạt. Đặt các nửa mặt đã cắt xuống chảo rang lớn hoặc trên khay nướng có viền. Rang trong 40 phút hoặc cho đến khi bạn có thể dùng nĩa đâm vào quả bí một cách dễ dàng. Dùng nĩa để nạo các sợi.

1. Cho mì spaghetti bí "mì" vào một cái tô lớn và rưới nước giấm vào.
2. Rắc men dinh dưỡng và muối biển, tiêu vừa ăn. Bạn cũng có thể chấm món này với nước sốt Bolognese hoặc marinara yêu thích của mình.

4. Tacos Thổ Nhĩ Kỳ

Công thức này, được lấy từ “The Wahls Protocol Cooking for Life”, không phải là công thức chảo thông thường. Thay vì chuẩn bị rau xanh với các nguyên liệu khác, bạn sử dụng rau xanh làm “vỏ” taco.

Rau diếp bơ và rau diếp Boston hoặc các loại rau xanh khác, chẳng hạn như lá cải xoăn hoặc lá cải xoăn trưởng thành, đều có tác dụng tốt.

Phục vụ: 4

Thành phần

• 2 muỗng canh. một thứ bơ
• 1 lb gà tây xay
• 3 chén ớt chuông cắt lát mỏng
• 3 chén hành tây xắt mỏng
• 3 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh. gia vị
• 1/2 chén ngò tươi xắt nhỏ
• Nước sốt nóng, vừa ăn
• 8 lá rau diếp lớn, cải xoăn hoặc lá kim ngân
• Salsa và guacamole

Hướng

1. Đun nóng bơ sữa trong nồi kho hoặc chảo lớn trên lửa vừa và cao. Thêm gà tây, ớt chuông, hành tây, tỏi và gia vị taco. Nấu cho đến khi gà tây chín vàng và các loại rau củ chín mềm, từ 10 đến 12 phút.
2. Phục vụ rau mùi và nước sốt nóng bên cạnh, hoặc cho chúng trực tiếp vào chảo.
3. Chia nhân bánh tét giữa các lá rau diếp. Thêm salsa và guacamole.
4. Cuộn hoặc gấp lại và thưởng thức! Bạn cũng có thể phục vụ phần nhân trên một lớp rau xanh như một món salad taco.

Mẹo nấu ăn: Bạn không cần thêm nước hoặc nước dùng vào mỡ khi nấu thịt cho bữa ăn này.

5. Wahls Fudge

Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất từ ​​Giao thức Wahls, vì vậy nó cũng xuất hiện trong “Giao thức Wahls Nấu ăn cho Cuộc sống” - với một biến thể bổ sung cho món Fudge trắng.

Món bánh ngọt này có vị giống như một món ăn ngọt ngào, hấp dẫn nhưng nó đậm đặc về mặt dinh dưỡng hơn nhiều so với kẹo, các bữa tiệc hoặc các món tráng miệng ngọt ngào khác. Nó có hàm lượng calo cao, vì vậy nó rất phù hợp cho những ai đang giảm cân quá nhiều. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hãy tận hưởng nó một cách tiết kiệm.

Phục vụ: 20

Thành phần

• 1 cốc dầu dừa
• 1 quả bơ vừa, đã gọt vỏ
• 1 cốc nho khô
• ½ chén dừa khô không đường
• 1 muỗng cà phê. bột ca cao không đường

Hướng

1. Kết hợp tất cả các thành phần trong một máy xay thực phẩm. Xử lý cho đến khi mịn.
2. Ấn hỗn hợp vào đĩa nướng thủy tinh 8 x 8 inch. Làm lạnh hoặc đông lạnh trong 30 phút để làm cứng lớp kem. Cắt thành 20 hình vuông và thưởng thức.

Wahls cho biết cô thường bảo quản fudge trong tủ lạnh để nó luôn cứng. Tình trạng này kéo dài khoảng ba ngày - mặc dù nó thường diễn ra nhanh hơn nhiều.

Biến thể sô cô la Mexico: Thêm 1 thìa quế xay.

Biến thể sô cô la trắng: Bỏ bột ca cao và cho bơ tùy ý. Thêm 1 thìa cà phê vani chiết xuất hoặc 1/4 thìa hạt vani. Đổi nho khô lấy nho khô vàng.

* Các công thức trên được in lại từ “The Wahls Protocol Cooking for Life” dưới sự sắp xếp của Avery Books, một thành viên của Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Bản quyền © 2017, Terry Wahls.

Sara Lindberg, BS, MEd, là một nhà văn tự do về sức khỏe và thể dục. Cô có bằng cử nhân về khoa học thể dục và bằng thạc sĩ về tư vấn. Cô ấy đã dành cả cuộc đời của mình để giáo dục mọi người về tầm quan trọng của sức khỏe, thể chất, tư duy và sức khỏe tinh thần. Cô ấy chuyên về mối liên hệ giữa tâm trí và cơ thể, tập trung vào việc sức khỏe tinh thần và cảm xúc của chúng ta tác động như thế nào đến thể chất và sức khỏe của chúng ta.