Thực sự thì cái chết tiệt nào là men dinh dưỡng?

NộI Dung

• Men dinh dưỡng là gì?
• Dưới đây là thông tin thêm về những lợi ích sức khỏe đó
• Cách ăn men dinh dưỡng
• Đậu gà nướng "phô mai"
• Khoai tây chiên "Cheesy"
• Đánh giá cho

Bạn đã từng thấy men dinh dưỡng được rắc trên món salad và rau nướng, và bạn có thể đã nghe các chuyên gia dinh dưỡng nói với bạn rằng hãy biến nó thành một loại thực phẩm bổ sung thường xuyên cho đĩa của bạn, nhưng chính xác thì sao? Là men dinh dưỡng - và những lợi ích sức khỏe nào mà nó mang lại? Ở đây, Jennie Miremadi, M.S., chuyên gia dinh dưỡng tích hợp và chuyên gia EFT, đã làm sáng tỏ về siêu thực phẩm này, hay bạn nên nói, siêu mảnh?

Men dinh dưỡng là gì?

Thường có biệt danh là "nooch", đó là một dạng men không hoạt động (cụ thể là chủng saccharomyces cervisae), và Miremadi cho biết nó được trồng trên các loại thực phẩm khác, như mía và mật củ cải, và sau đó được chế biến (thu hoạch, rửa sạch, thanh trùng, sấy khô) để có được nó ở mức sẵn sàng để ăn. Tuy nhiên, đáng ngạc nhiên là nó không có bất kỳ đường nào hoặc một hương vị ngọt ngào, mặc dù nguồn gốc của nó trên thực phẩm có đường tự nhiên. Trên thực tế, nó hoàn toàn ngược lại. Miremadi cho biết: “Men dinh dưỡng có vị béo ngậy, béo ngậy, giống như pho mát, có thể làm tăng hương vị của nhiều món ăn thuần chay mặn”. Và bởi vì nó có dạng vảy vàng hoặc dạng bột, nên rất dễ "phủi" vào bữa ăn để nâng cao hương vị và lợi ích sức khỏe của bạn lên một bậc. (Bạn đang tìm những cách khác để cắt giảm lượng sữa hoặc cắt giảm lượng calo một chút bằng cách hạn chế pho mát của bạn? Hãy thử những Công thức nấu ăn Pizza không có pho mát này Thật tốt bạn sẽ thậm chí bỏ lỡ pho mát.)

Dưới đây là thông tin thêm về những lợi ích sức khỏe đó

Miremadi cho biết men dinh dưỡng thường được tăng cường với các vitamin B, bao gồm thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 và B12, tất cả đều giúp chuyển hóa thức ăn thành nhiên liệu để bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng cả ngày. Vitamin B12 đặc biệt quan trọng đối với người ăn chay và ăn chay. Bà cho biết thêm: “Họ có thể gặp khó khăn trong việc nạp đủ lượng vitamin cần thiết trong chế độ ăn uống của mình vì nó có trong các sản phẩm động vật như cá, thịt bò, gan và các sản phẩm từ sữa, nhưng nó thường không được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm từ thực vật. Viện Y tế Quốc gia khuyến nghị 2,4 mcg B12 mỗi ngày, vì vậy chỉ rắc hai thìa men dinh dưỡng lên rau rang là một cách dễ dàng để đáp ứng tối thiểu hàng ngày của bạn.

Phần thưởng: Miremadi cho biết men dinh dưỡng cũng là một nguồn cung cấp selen và kẽm, giúp tăng cường chức năng miễn dịch, và với ba gam chất xơ và bảy gam protein trong hai muỗng canh, không phải là một ý tưởng tồi để thêm nó vào sau khi tập luyện của bạn. bữa ăn phục hồi. (Xem các Món ăn nhẹ Sau khi Tập luyện Yêu thích này từ các Huấn luyện viên.)

Cách ăn men dinh dưỡng

Miremadi cho biết nhờ hương vị phô mai của nó, men dinh dưỡng là một chất thay thế tuyệt vời không phải sữa cho những người không thể hoặc không muốn ăn sữa. Bà nói: “Đó là một cách dễ dàng để tái tạo hương vị pho mát không có mùi vị siêu giả. Cần một số cảm hứng? "Rắc nó lên bỏng ngô, hoặc thay vì Parmesan, hãy dùng nó trong nước sốt pesto," cô gợi ý. (Hãy thử bất kỳ công thức nào trong số 12 Công thức Pesto Tốt cho Sức khỏe Không Liên quan đến Pasta này để giúp bạn bắt đầu.)

Nếu bạn chỉ muốn thử xu hướng thực phẩm này và không dung nạp sữa, Miremadi cho biết bạn có thể trộn một ít vào một cốc sữa chua Hy Lạp (người ăn chay trường có thể sử dụng sữa chua dừa không đường) để tạo ra sự kết hợp hương vị mặn - ngọt - chua thú vị. Và bởi vì rau không có vitamin B12, cô ấy khuyên bạn nên thêm nó vào các bữa ăn, bữa phụ và đồ ăn nhẹ dựa trên rau để có được một khẩu phần ăn cân bằng hơn. Bạn cũng có thể rắc bắp rang bơ lên ​​bằng cách rắc men dinh dưỡng lên với dầu ô liu và muối, hoặc biến bông cải xanh nướng thành món ăn kèm rang bằng cách phủ men dinh dưỡng lên trên rau trước khi nướng.

Để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng, hãy thử công thức này cho món đậu gà rang "phô mai"

Đậu gà nướng "phô mai"

Thành phần:

1 16 oz. có thể đậu gà

1 muỗng canh. dầu ô liu

1/3 cốc men dinh dưỡng mảnh

1 thìa ớt bột xông khói

Hướng:

1. Làm nóng lò nướng ở 400 độ F.

2. Xả và rửa sạch đậu gà và lau khô bằng khăn giấy.

3. Quất đậu gà với dầu ô liu, men dinh dưỡng và ớt bột hun khói.

4. Nướng trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi bánh giòn và có màu vàng nâu. Rắc muối và để nguội. Thưởng thức!

Bạn cũng có thể phụ đậu chickpeas cho cải xoăn cắt nhỏ trong công thức Miremadi's "Cheesy" Kale Chips.

Khoai tây chiên "Cheesy"

Thành phần:

1/2 chén hạt điều thô ngâm trong 4 giờ, sau đó để ráo

4 chén cải xoăn, cắt nhỏ

1/4 cốc men dinh dưỡng

2 muỗng canh. dầu dừa hoặc dầu ô liu

Nhúm muối Himalaya hoặc muối biển

Nhúm ớt cayenne

Hướng:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 275 độ F. Cho cải xoăn vào bát trộn với dầu ô liu hoặc dầu dừa và dùng tay để phủ dầu lên cải xoăn.

2. Cho hạt điều đã ngâm, men dinh dưỡng, muối và ớt cayenne vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay thành hỗn hợp nghiền mịn.

3. Thêm hỗn hợp hạt điều vào cải xoăn và dùng tay để phủ lên cải xoăn, đảm bảo tất cả các lá đều được phủ kín.

4. Trải cải xoăn lên khay nướng và nướng trong 10-15 phút. Dùng thìa đảo đều lá cải xoăn và nướng thêm 7-15 phút hoặc cho đến khi khoai tây chiên giòn và hơi nâu. Lấy ra khỏi lò và để nguội trước khi ăn.

Đánh giá cho