Nutrigenomics là gì và nó có thể cải thiện chế độ ăn uống của bạn không?

NộI Dung

• Khoa học đằng sau dinh dưỡng học
• Làm thế nào để đưa nó vào hành động
• Đánh giá cho

Lời khuyên về chế độ ăn uống thường áp dụng như sau: Hãy tuân thủ quy tắc một kích cỡ phù hợp với tất cả này (tránh xa đường, ăn mọi thứ ít chất béo) để ăn uống lành mạnh. Nhưng theo một lĩnh vực khoa học mới nổi có tên là dinh dưỡng học, lối suy nghĩ đó sắp trở nên lỗi thời như chế độ ăn súp bắp cải (vâng, đó thực sự là một điều). (Xem thêm: 9 Chế Độ Ăn kiêng của Mốt Quá Khó Tin)

Clayton Lewis, Giám đốc điều hành và đồng sáng lập của Arivale, một công ty sử dụng mẫu máu để phân tích gen của bạn, cho biết: “Nutrigenomics là nghiên cứu về cách thức di truyền tương tác với thực phẩm chúng ta ăn. Cho cơ thể của bạn. "Làm thế nào để chúng kết hợp với nhau để giúp chúng ta khỏe mạnh hơn hoặc gây ra bệnh tật?"

Khi ngày càng có nhiều bài kiểm tra di truyền học tại nhà sẽ cho bạn biết, bạn là người duy nhất về mặt di truyền và hóa sinh so với những người khác trong phòng tập của bạn. Lewis nói: “Điều này có nghĩa là không có một chế độ ăn uống lành mạnh phù hợp với tất cả mọi người.

Ví dụ: Trong khi chất béo lành mạnh như bơ hoặc dầu ô liu đã được chứng nhận khoa học, một số người dễ tăng cân khi ăn nhiều chất béo hơn những người khác. Các gen của bạn cũng có thể ảnh hưởng đến mức độ bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng như vitamin D. Ngay cả khi bạn ăn hàng tấn cá hồi giàu D, các biến thể gen nhất định có thể có nghĩa là bạn vẫn cần bổ sung.

Nhận bản thiết kế di truyền của bạn có thể giúp bạn tìm ra chính xác những gì cơ thể bạn cần để ở trạng thái tốt nhất. Lewis nói: “Đó thực sự là tất cả về cá nhân hóa. Hãy coi những lời khuyên về chế độ ăn kiêng cũ như một bản đồ giấy. Thông tin có ở đó, nhưng thực sự rất khó để biết ở đâu bạn có trong hình. Nutrigenomics giống như nâng cấp lên Google Maps - nó cho bạn biết chính xác bạn đang ở đâu, vì vậy bạn có thể đến nơi mình muốn.

Neil Grimmer, Giám đốc điều hành và người sáng lập của Habit, một công ty khởi nghiệp sử dụng phương pháp dinh dưỡng, xét nghiệm trao đổi chất và chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn hình thành: “Để hiểu về dinh dưỡng và sức khỏe, chúng ta cần hiểu cách sinh học độc đáo của chúng ta hoạt động để giữ cho cơ thể cân đối. thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Bạn sẽ bắt đầu nghe về người thay đổi cuộc chơi dinh dưỡng này nhiều hơn nữa - một cuộc khảo sát với 740 chuyên gia dinh dưỡng của KIND dự đoán rằng lời khuyên dinh dưỡng được cá nhân hóa thu thập từ lĩnh vực này sẽ là một trong năm xu hướng thực phẩm hàng đầu của năm 2018. Đây là những gì bạn cần làm biết về chế độ dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến kế hoạch ăn uống lành mạnh của bạn như thế nào.

Khoa học đằng sau dinh dưỡng học

Grimmer nói: “Mặc dù thuật ngữ 'dinh dưỡng học' đã trở nên phổ biến cách đây khoảng 15 năm, nhưng ý tưởng rằng chúng ta phản ứng khác với thực phẩm đã có từ lâu. "Vào thế kỷ thứ nhất trước Công nguyên, nhà văn Latinh Lucretius đã viết, 'Thức ăn cho một người có thể là chất độc cay đắng cho người khác.'"

Việc sắp xếp trình tự của bộ gen người đã biến triết lý đó thành thứ mà bạn có thể sử dụng. Bằng cách phân tích mẫu máu (Arivale sử dụng các mẫu do phòng thí nghiệm địa phương thu thập trong khi Habit gửi cho bạn công cụ để lấy một mẫu nhỏ tại nhà), các nhà khoa học có thể phát hiện ra các dấu ấn sinh học - hay còn gọi là gen - tác động đến cách cơ thể bạn xử lý một số chất dinh dưỡng nhất định.

Lấy ví dụ như gen FTO, gen này tạo ra một loại protein giúp kiểm soát mong muốn tiêu thụ hết mọi thứ trong tủ lạnh của bạn. Grimmer nói: “Một phiên bản, hoặc một biến thể của gen này,” - được gọi là FTO rs9939609, nếu bạn muốn hiểu biết về mặt khoa học - “có thể khiến bạn tăng cân”. "Phòng thí nghiệm kiểm tra dấu ấn sinh học di truyền này và sử dụng thông tin đó, cộng với vòng eo của bạn, để đánh giá nguy cơ trở nên thừa cân của bạn."

Vì vậy, mặc dù bây giờ bạn có thể phù hợp với AF nhờ sự trao đổi chất nhanh và sự tận tâm với HIIT, nhưng gen của bạn có thể đánh dấu bất kỳ nguy cơ nào đối với việc mở rộng vòng eo tiềm năng trong tương lai của bạn.

Làm thế nào để đưa nó vào hành động

Nhờ một loạt các công ty khởi nghiệp mới như Arivale và Habit, xét nghiệm tại nhà hoặc lấy máu đơn giản có thể cung cấp cho bạn một báo cáo đầy đủ (như báo cáo tôi nhận được khi sử dụng Habit để giúp tôi chuyển đổi triết lý sức khỏe của mình từ cân nặng sang sức khỏe ) để cho bạn biết chính xác những gì nên cho vào đĩa của bạn và những thức ăn nào có thể tiềm ẩn rủi ro cho bạn.

Nhưng khoa học vẫn đang phát triển. Một đánh giá năm 2015 về nghiên cứu dinh dưỡng học, được xuất bản trong Genomics ứng dụng và tịnh tiến, chỉ ra rằng trong khi các bằng chứng chắc chắn đầy hứa hẹn, nhiều nghiên cứu thiếu xác định mối liên quan giữa các gen thường được kiểm tra trong xét nghiệm dinh dưỡng và một số bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. Nói cách khác, chỉ vì một báo cáo dinh dưỡng xác định đột biến FTO không có nghĩa là bạn chắc chắn sẽ bị thừa cân.

Tương lai của dinh dưỡng học còn có tiềm năng cá nhân hóa hơn nữa. Grimmer nói: “Chúng ta không chỉ cần suy nghĩ về gen mà còn về cách các protein và các chất chuyển hóa khác bị ảnh hưởng bởi gen của bạn phản ứng với thức ăn.

Lewis giải thích đây là thứ được gọi là bộ gen dữ liệu "đa omic" được ghép nối với thông tin về "chất chuyển hóa" (phân tử nhỏ) và "chất đạm" (protein). Trong tiếng Anh đơn giản, nó có nghĩa là phóng to hơn nữa tình yêu của bạn với quả bơ sẽ tác động đến vòng eo và nguy cơ mắc một số bệnh như thế nào.

Thói quen đã đi trước với dữ liệu đa omic - hiện tại, bộ dụng cụ tại nhà của họ có thể đánh giá cách cơ thể bạn phản ứng với thực phẩm bằng cách so sánh mẫu máu lúc đói với mẫu được lấy sau khi bạn uống một thức uống giàu dinh dưỡng. Grimmer nói: “Chỉ gần đây, những tiến bộ trong sinh học phân tử, phân tích dữ liệu và khoa học dinh dưỡng mới cho phép chúng tôi sử dụng dữ liệu này để đưa ra các khuyến nghị ở cấp độ cá nhân hơn”. Đây là nâng cấp bản đồ đường của bạn để có sức khỏe tốt hơn.

Đánh giá cho