Tại sao bạn nên thêm thực phẩm lên men vào chế độ ăn uống của mình

NộI Dung

• Đánh giá cho

Kimchee thay vì sốt nóng như một loại gia vị với trứng của bạn, kefir thay vì sữa trong sinh tố sau khi tập luyện của bạn, bánh mì chua thay vì lúa mạch đen cho các loại thực phẩm lên men như bánh mì sandwich của bạn như thế này là những sự hoán đổi rất tốt khi tăng cường dinh dưỡng trong cơ thể bạn. các bữa ăn.

Và trong khi chúng ngày càng trở nên phổ biến, thực phẩm lên men không chỉ làm tăng hương vị cho bữa ăn của bạn. (Hãy thử làm kimchee của riêng bạn với hướng dẫn 101 lên men của Judy Joo.) Họ cũng có thể ngay lập tức làm cho món ăn của bạn thậm chí còn tốt cho sức khỏe! Làm thế nào mà? Chuyên gia dinh dưỡng Torey Armul giải thích: “Probiotics được sử dụng trong quá trình lên men giúp cơ thể bạn tiêu hóa những gì bạn đang ăn và hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng của nó. "Các axit được tạo ra bắt đầu phá vỡ các phân tử thực phẩm thành các dạng đơn giản hơn, điều này có thể thực sự hữu ích đối với một số người."

Thậm chí nhiều hơn: Quá trình lên men cũng có thể làm tăng mức độ của một số chất dinh dưỡng, như vitamin B, mà cơ thể bạn cần để cung cấp năng lượng. (Đọc Sự thật về việc tiêm Vitamin B12.) Và nếu bạn không dung nạp lactose, bạn thậm chí có thể ăn các sản phẩm sữa lên men. Armul nói: “Những loại thực phẩm này có một loại enzyme phân hủy lactose. Nhiều người gặp vấn đề với sữa có thể ăn sữa chua và cảm thấy khỏe mạnh.

Nhưng chúng không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một điều cần chú ý: natri. Rất nhiều loại thực phẩm giống như dưa cải bắp này được chế biến trong chậu nước muối. Mặc dù chúng vẫn tốt cho sức khỏe hơn giá đã qua chế biến, nhưng nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc nhạy cảm với muối, bạn nên theo dõi lượng ăn của mình trong suốt cả tuần. Cần một số nơi để bắt đầu? Hãy thử kombucha hoặc kefir. Hoặc đánh bông Salad 5 Spice Tempeh với Sốt bơ hoặc Súp Miso cải xoăn.

Đánh giá cho