Rượu vang không chứa Gluten?

NộI Dung

• Trước khi bạn giả định Tất cả các Rượu không chứa Gluten ...
• Đánh giá cho

Ngày nay, hơn 3 triệu người ở Hoa Kỳ theo chế độ ăn không có gluten. Đó không phải là do các trường hợp mắc bệnh celiac đột ngột tăng vọt (con số đó thực sự khá ổn định trong thập kỷ qua, theo nghiên cứu được thực hiện bởi Mayo Clinic). Đúng hơn, 72% những người đó thực sự được coi là PWAGS: những người không mắc bệnh celiac tránh gluten. (Just sayin ': Đây là lý do tại sao bạn có thể nên xem xét lại chế độ ăn uống không chứa gluten của mình trừ khi bạn thực sự cần nó)

Nhưng cũng đã có sự gia tăng 25% số gallon rượu vang được tiêu thụ trong thập kỷ qua, vì vậy rất nhiều người trong chúng ta đang tự hỏi: Liệu rượu vang có chứa gluten không? Rốt cuộc, một cô gái phải mê.

Tin tốt: Hầu hết tất cả rượu vang đều không chứa gluten.

Lý do tại sao rất đơn giản: "Rất đơn giản, không có loại ngũ cốc nào được sử dụng trong sản xuất rượu vang", Keith Wallace, người sáng lập Trường Rượu ở Philadelphia, cho biết. "Không có ngũ cốc, không có gluten." Theo giải thích của Stephanie Schiff, RDN, trong Bệnh viện Northwell Health Huntington. Đó là lý do tại sao bia - được làm từ ngũ cốc lên men, thường là lúa mạch - không được phép áp dụng chế độ ăn kiêng không chứa gluten. Nhưng vì rượu vang được làm từ nho và nho tự nhiên không chứa gluten nên bạn sẽ rõ.

Trước khi bạn giả định Tất cả các Rượu không chứa Gluten ...

Điều đó không có nghĩa là những người bị bệnh celiac, những người không dung nạp gluten hoặc những người ăn kiêng không có gluten. Tổng cộng trong sáng, mặc dù.

Có một số ngoại lệ đối với quy tắc: Máy làm mát rượu đóng chai hoặc đóng hộp, rượu nấu ăn và rượu có hương vị (như rượu tráng miệng) có thể không hoàn toàn không chứa gluten. Wallace giải thích: “Rượu nấu ăn và chất làm mát rượu có thể được làm ngọt bằng bất kỳ loại đường nào, một số loại đường (như đường maltose) có nguồn gốc từ ngũ cốc. "Vì lý do đó, chúng có thể có một lượng nhỏ gluten." Tương tự đối với rượu vang có hương vị, có thể bao gồm chất tạo màu hoặc hương liệu có chứa gluten.

Những người nhạy cảm nghiêm trọng với gluten thậm chí có thể có phản ứng với một số loại rượu vang thông thường. Đó là bởi vì "một số nhà sản xuất rượu có thể sử dụng gluten lúa mì như một chất làm sạch hoặc mịn," Schiff nói. Chất làm chín - có thể được làm từ bất cứ thứ gì từ đất sét đến lòng trắng trứng và vỏ động vật giáp xác - loại bỏ các sản phẩm có thể nhìn thấy từ rượu để làm cho nó trông rõ ràng (không ai muốn uống một loại rượu có màu đục, phải không?). Và những tác nhân đó có thể chứa gluten. Schiff nói: “Rất hiếm nhưng có thể rượu của bạn đã được thêm chất tạo bọt vào rượu, đó cũng là lý do tại sao những người bị dị ứng nhất định cần phải cẩn thận khi uống rượu. (FYI: Đây là sự khác biệt giữa dị ứng thực phẩm và không dung nạp.)

FYI: Các nhà sản xuất rượu không cần phải tiết lộ các thành phần trên nhãn. Nếu bạn lo lắng, cách tốt nhất của bạn là liên hệ với nhà sản xuất rượu hoặc đồ uống bạn thích và hỏi về sản phẩm của họ. (Một số thương hiệu rượu vang như FitVine Wine cũng đặc biệt tiếp thị mình là không chứa gluten.)

Rượu vang có thể được dán nhãn "không chứa gluten", miễn là chúng không được làm bằng bất kỳ loại ngũ cốc nào chứa gluten và có ít hơn 20 phần triệu (ppm) gluten tuân thủ các yêu cầu của FDA, theo Rượu và Thuốc lá Cục Thuế và Thương mại.

Có một cách khác, gluten có thể tìm đường vào rượu của bạn: Nếu các thùng gỗ dùng để ủ nó được niêm phong bằng bột mì. Wallace nói: “Trong 30 năm kinh nghiệm của mình, tôi chưa từng nghe ai sử dụng một phương pháp như vậy. "Tôi nghĩ nó cực kỳ hiếm, nếu được thực hiện." Wallace cho biết thêm, nó không thường được sử dụng tại các nhà máy rượu vì một lý do đơn giản là nó không được bán trên thị trường. Schiff nói: “Hầu hết ngành công nghiệp rượu vang hiện nay sử dụng chất thay thế sáp không chứa gluten để đóng thùng của họ. Điều đó nói rằng, nếu bạn nhạy cảm với gluten và lo lắng về nơi ủ rượu, bạn có thể muốn yêu cầu một loại rượu được ủ trong thùng thép không gỉ.

Schiff cho biết, nếu ngay cả sau khi thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa này, bạn vẫn gặp phải rượu vang có gluten từ một trong những nguồn này, thì đó có thể là một lượng rất nhỏ - "một lượng thường quá nhỏ để gây ra phản ứng ngay cả ở những người bị bệnh celiac." (Phù.) Tuy nhiên, nó luôn trả tiền cẩn thận nếu bạn đang đối phó với vấn đề miễn dịch hoặc dị ứng. (Liên quan: Các Sulfite Trong Rượu Có Không Tốt cho Bạn?)

Schiff nói: “Bạn sẽ cần đọc danh sách thành phần trên đồ uống của mình để xem nó có chứa bất kỳ sản phẩm ngũ cốc nào không và nếu bạn nhạy cảm với gluten, hãy tìm nhãn 'được chứng nhận không chứa gluten' để đảm bảo.

Điểm mấu chốt: Hầu hết các loại rượu vang tự nhiên sẽ không chứa gluten, nhưng nếu bạn lo lắng vino của mình sẽ kích hoạt phản ứng, hãy thực hiện một số nghiên cứu trên trang web của thương hiệu hoặc nói chuyện với nhà sản xuất rượu trước khi bạn nâng ly.

Đánh giá cho