Xu hướng thực phẩm lành mạnh - cải xoăn

NộI Dung

• Súp gà rau cải xoăn

Cải xoăn là một loại rau có lá, màu xanh đậm (đôi khi có màu tím). Nó có đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị. Cải xoăn thuộc cùng họ với bông cải xanh, cải xanh, bắp cải và súp lơ trắng. Tất cả các loại rau này đều có đầy đủ vitamin và khoáng chất.

Cải xoăn đã trở nên phổ biến như một trong những loại rau xanh lành mạnh và ngon nhất mà bạn có thể ăn. Hương vị thịnh soạn của nó có thể được thưởng thức theo nhiều cách.

TẠI SAO NÓ TỐT CHO BẠN

Cải xoăn chứa đầy vitamin và khoáng chất, bao gồm:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K

Nếu bạn dùng thuốc làm loãng máu (chẳng hạn như thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống kết tập tiểu cầu), bạn có thể cần hạn chế thực phẩm chứa vitamin K. Vitamin K có thể ảnh hưởng đến cách các loại thuốc này hoạt động.

Cải xoăn rất giàu canxi, kali và có một lượng chất xơ giúp bạn đi tiêu đều đặn. Cải xoăn có chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư.

Bạn cũng có thể tin tưởng vào cải xoăn và các chất dinh dưỡng của nó để giúp hỗ trợ sức khỏe của mắt, hệ thống miễn dịch và tim của bạn.

Cải xoăn làm no và ít calo. Vì vậy, ăn nó có thể giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý. Hai cốc (500 ml, mL) cải xoăn sống có khoảng 1 gam (g) mỗi loại chất xơ và protein chỉ với 16 calo.

CÁCH NÓ ĐƯỢC CHUẨN BỊ

Cải xoăn có thể được chuẩn bị theo một số cách đơn giản.

• Ăn sống. Nhưng hãy chắc chắn để rửa nó trước. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc nước sốt, và có thể là các loại rau khác để làm món salad. Xoa nước chanh hoặc nước cốt chanh vào lá sau đó để cho lá héo một chút trước khi dùng.
• Thêm nó vào một ly sinh tố. Xé một nắm, rửa sạch và thêm vào cốc sinh tố trái cây, rau và sữa chua tiếp theo của bạn.
• Thêm nó vào súp, món xào hoặc món mì ống. Bạn có thể thêm một loạt vào hầu hết mọi bữa ăn đã nấu chín.
• Hấp cách thủy. Thêm một chút muối và hạt tiêu, hoặc các hương liệu khác như ớt đỏ.
• Xào nó bắc lên bếp với tỏi và dầu ô liu. Thêm thịt gà, nấm hoặc đậu để có một bữa ăn thịnh soạn.
• Rang nó trong lò nướng để có khoai tây chiên ngon. Dùng tay quết các dải cải xoăn mới rửa và khô với dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Sắp xếp thành từng lớp trên chảo rang. Nướng trong lò ở nhiệt độ 275 ° F (135 ° C) trong khoảng 20 phút hoặc lâu hơn cho đến khi giòn, nhưng không có màu nâu.

Thông thường, trẻ em ăn rau sống hơn là nấu chín. Vì vậy, hãy thử cải xoăn sống. Thêm cải xoăn vào sinh tố cũng có thể giúp trẻ ăn rau.

TÌM KIẾM KALE Ở ĐÂU

Cải xoăn có sẵn trong khu vực sản xuất của cửa hàng tạp hóa quanh năm. Bạn sẽ tìm thấy nó gần bông cải xanh và các loại rau xanh đậm khác. Nó có thể có dạng chùm lá dài cứng, lá con hoặc mầm. Các lá có thể phẳng hoặc xoăn. Tránh cải xoăn bị héo hoặc úa vàng. Cải xoăn sẽ tươi trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày.

CÔNG THỨC

Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon bạn có thể làm với cải xoăn. Đây là một trong những để thử.

Súp gà rau cải xoăn

Thành phần

• Hai thìa cà phê (10 mL) dầu thực vật
• Nửa cốc (120 mL) hành tây (băm nhỏ)
• Nửa củ cà rốt (xắt nhỏ)
• Một thìa cà phê (5 mL) cỏ xạ hương (xay)
• Hai tép tỏi (băm nhỏ)
• Hai cốc (480 mL) nước hoặc nước luộc gà
• Ba phần tư cốc (180 mL) cà chua (cắt hạt lựu)
• Một cốc (240 mL) thịt gà; nấu chín, lột da và cắt khối
• Nửa chén (120 mL) gạo lứt hoặc trắng (nấu chín)
• Một cốc (240 mL) cải xoăn (cắt nhỏ)

Hướng dẫn

1. Đun nóng dầu trong chảo sốt vừa. Thêm hành tây và cà rốt. Xào cho đến khi rau mềm - khoảng 5 đến 8 phút.
2. Thêm cỏ xạ hương và tỏi. Xào thêm một phút.
3. Thêm nước hoặc nước dùng, cà chua, gạo nấu chín, thịt gà và cải xoăn.
4. Đun nhỏ lửa thêm 5 đến 10 phút.

Nguồn: Nutrition.gov

Xu hướng thực phẩm lành mạnh - borecole; Đồ ăn nhẹ lành mạnh - cải xoăn; Giảm cân - cải xoăn; Chế độ ăn uống lành mạnh - cải xoăn; Sức khỏe - cải xoăn

Marchand LR, Stewart JA. Ung thư vú. Trong: Rakel D, ed. Y học tích hợp. Ấn bản thứ 4. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: chap 78.

Mozaffarian D. Dinh dưỡng và các bệnh tim mạch và chuyển hóa. Trong: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Bệnh tim của Braunwald: Sách giáo khoa về y học tim mạch. Ấn bản thứ 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 49.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, 2020-2025. Lần xuất bản thứ 9. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Cập nhật tháng 12 năm 2020. Truy cập ngày 25 tháng 1 năm 2021.

• Dinh dưỡng