Ăn kiêng và ung thư

Chế độ ăn uống có thể có tác động đến nguy cơ phát triển nhiều loại ung thư. Bạn có thể giảm nguy cơ tổng thể của mình bằng cách tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

CHẾ ĐỘ ĂN VÀ UNG THƯ VÚ

Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và ung thư vú đã được nghiên cứu kỹ lưỡng. Để giảm nguy cơ ung thư vú, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) khuyến nghị bạn:

• Hoạt động thể chất thường xuyên với cường độ vừa phải ít nhất 30 phút mỗi ngày, 5 lần một tuần.
• Duy trì trọng lượng khỏe mạnh trong suốt cuộc đời.
• Ăn một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc. Tiêu thụ ít nhất 2½ cốc (300 gram) trái cây và rau quả mỗi ngày.
• Hạn chế đồ uống có cồn không quá 2 ly đối với nam giới; 1 thức uống cho phụ nữ. Một thức uống tương đương với 12 ounce (360 mililit) bia, 1 ounce (30 mililit) rượu mạnh, hoặc 4 ounce (120 mililit) rượu vang.

Những điều khác cần xem xét:

• Ăn nhiều đậu nành (dưới dạng thực phẩm bổ sung) đang gây tranh cãi ở những phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư nhạy cảm với hormone. Tiêu thụ một chế độ ăn uống có lượng thức ăn đậu nành vừa phải trước khi trưởng thành có thể có lợi.
• Nuôi con bằng sữa mẹ có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú hoặc ung thư buồng trứng của người mẹ.

CHẾ ĐỘ ĂN VÀ CHỮA BỆNH UNG THƯ

ACS khuyến nghị các lựa chọn lối sống sau đây để giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt:

• Hoạt động thể chất thường xuyên với cường độ vừa phải ít nhất 30 phút mỗi ngày, năm lần một tuần.
• Duy trì trọng lượng khỏe mạnh trong suốt cuộc đời.
• Ăn một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc. Tiêu thụ ít nhất 2½ cốc (300 gram) trái cây và rau quả mỗi ngày.
• Hạn chế đồ uống có cồn không quá 2 ly đối với nam giới. Một thức uống tương đương với 12 ounce (360 mililit) bia, 1 ounce (30 mililit) rượu mạnh, hoặc 4 ounce (120 mililit) rượu vang.

Những điều khác cần xem xét:

• Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể đề nghị nam giới hạn chế sử dụng các chất bổ sung canxi và không vượt quá lượng canxi khuyến nghị từ thực phẩm và đồ uống.

CHẾ ĐỘ ĂN VÀ UNG THƯ HOẶC THỰC SỰ

ACS khuyến nghị những điều sau đây để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng:

• Hạn chế ăn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến. Tránh nướng thịt.
• Ăn một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc. Tiêu thụ ít nhất 2½ cốc (300 gram) trái cây và rau quả mỗi ngày. Bông cải xanh có thể đặc biệt có lợi.
• Tránh uống quá nhiều rượu.
• Ăn đủ lượng canxi được khuyến nghị và bổ sung đủ Vitamin D.
• Ăn nhiều axit béo omega-3 (cá béo, dầu hạt lanh, quả óc chó) hơn axit béo omega-6 (dầu ngô, dầu cây rum và dầu hướng dương).
• Duy trì trọng lượng khỏe mạnh trong suốt cuộc đời. Tránh béo phì và tích tụ mỡ bụng.
• Bất kỳ hoạt động nào cũng có lợi nhưng hoạt động mạnh mẽ có thể mang lại lợi ích lớn hơn. Tăng cường độ và số lượng hoạt động thể chất của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
• Kiểm tra đại trực tràng thường xuyên dựa trên tuổi và tiền sử sức khỏe của bạn.

CHẾ ĐỘ ĂN VÀ TIÊU CHẢY HOẶC UNG THƯ NGỰC

ACS khuyến nghị các lựa chọn lối sống sau đây để giảm nguy cơ ung thư dạ dày và thực quản:

• Ăn một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc. Tiêu thụ ít nhất 2½ cốc (300 gram) trái cây và rau quả mỗi ngày.
• Giảm lượng tiêu thụ thịt đã qua chế biến, thực phẩm hun khói, khử nitrit và bảo quản bằng muối; nhấn mạnh đến các protein có nguồn gốc thực vật.
• Hoạt động thể chất thường xuyên ít nhất 30 phút mỗi ngày 5 lần một tuần.
• Duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh trong suốt cuộc đời.

KHUYẾN NGHỊ PHÒNG NGỪA UNG THƯ

10 khuyến nghị của Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ để ngăn ngừa ung thư bao gồm:

1. Càng gầy càng tốt mà không bị thiếu cân.
2. Vận động cơ thể ít nhất 30 phút mỗi ngày.
3. Tránh đồ uống có đường. Hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu năng lượng. (Chất làm ngọt nhân tạo với lượng vừa phải không được chứng minh là gây ung thư.)
4. Ăn nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu như đậu.
5. Hạn chế tiêu thụ các loại thịt đỏ (như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu) và tránh các loại thịt chế biến sẵn.
6. Nếu tiêu thụ hết, hãy hạn chế đồ uống có cồn ở mức 2 đối với nam và 1 đối với nữ mỗi ngày.
7. Hạn chế ăn thức ăn mặn và thức ăn chế biến với muối (natri).
8. KHÔNG sử dụng chất bổ sung để bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
9. Tốt nhất mẹ nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn đến 6 tháng sau đó bổ sung thêm các chất lỏng và thức ăn khác.
10. Sau khi điều trị, những người sống sót sau ung thư nên tuân theo các khuyến nghị về phòng ngừa ung thư.

TÀI NGUYÊN

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ - www.choosemyplate.gov

Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ là một nguồn thông tin tuyệt vời về phòng chống ung thư - www.cancer.gov

Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ - www.aicr.org/new-american-plate

Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cung cấp lời khuyên về chế độ ăn uống hợp lý về nhiều chủ đề - www.eatright.org

CancerNet của Viện Ung thư Quốc gia là một cổng của chính phủ để cung cấp thông tin chính xác về phòng chống ung thư - www.cancer.gov

Chất xơ và ung thư; Ung thư và chất xơ; Nitrat và ung thư; Ung thư và nitrat

• Loãng xương
• Sản xuất cholesterol
• Hóa chất thực vật
• Selen - chất chống oxy hóa
• Chế độ ăn uống và phòng chống bệnh tật

Basen-Engquist K, Brown P, Coletta AM, Savage M, Maresso KC, Hawk E. Phong cách sống và phòng chống ung thư. Trong: Niederhuber JE, Armitage JO, Kastan MB, Doroshow JH, Tepper JE, eds. Khoa ung thư lâm sàng của Abeloff. Xuất bản lần thứ 6. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: chap 22.

Kumar V, Abbas AK, Aster JC. Các bệnh do môi trường và dinh dưỡng. Trong: Kumar V, Abbas AK, Aster JC, eds. Cơ sở bệnh lý của Robbins và Cotran của bệnh. Xuất bản lần thứ 9. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2015: chap 9.

Kushi LH, Doyle C, McCullough M, và cộng sự; Ủy ban Tư vấn Hướng dẫn Hoạt động Thể chất và Dinh dưỡng của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ 2010. Hướng dẫn của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ về dinh dưỡng và hoạt động thể chất để phòng ngừa ung thư: giảm nguy cơ ung thư bằng các lựa chọn thực phẩm lành mạnh và hoạt động thể chất. CA Cancer J Clin. 2012; 62 (1): 30-67. PMID: 22237782 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22237782.

Viện Y tế Quốc gia, Trang web của Viện Ung thư Quốc gia. Các mô-đun đào tạo SEER, các yếu tố nguy cơ ung thư. training.seer.cancer.gov/disease/cancer/risk.html. Truy cập ngày 9 tháng 5 năm 2019.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Ủy ban Cố vấn Hướng dẫn Chế độ ăn uống. Báo cáo Khoa học của Ủy ban Cố vấn Hướng dẫn Chế độ ăn uống năm 2015. health.gov/sites/default/files/2019-09/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf. Cập nhật ngày 30 tháng 1 năm 2020. Truy cập ngày 11 tháng 2 năm 2020.

Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ. Xuất bản lần thứ 8. health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Xuất bản tháng 12 năm 2015. Truy cập ngày 9 tháng 5 năm 2019.