Clorua trong chế độ ăn uống

Clorua được tìm thấy trong nhiều hóa chất và các chất khác trong cơ thể. Nó là một trong những thành phần của muối được sử dụng trong nấu ăn và trong một số loại thực phẩm.

Clorua là cần thiết để giữ sự cân bằng thích hợp của chất lỏng trong cơ thể. Nó là một phần thiết yếu của dịch tiêu hóa (dạ dày).

Clorua được tìm thấy trong muối ăn hoặc muối biển như natri clorua. Nó cũng được tìm thấy trong nhiều loại rau. Thực phẩm có lượng clorua cao hơn bao gồm rong biển, lúa mạch đen, cà chua, rau diếp, cần tây và ô liu.

Clorua, kết hợp với kali, cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Nó thường là thành phần chính trong các chất thay thế muối.

Hầu hết người Mỹ có thể nhận được nhiều clorua hơn họ cần từ muối ăn và muối trong thực phẩm chế biến sẵn.

Quá ít clorua trong cơ thể có thể xảy ra khi cơ thể bạn mất nhiều chất lỏng. Điều này có thể là do đổ mồ hôi nhiều, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Các loại thuốc như thuốc lợi tiểu cũng có thể gây ra nồng độ clorua thấp.

Quá nhiều natri-clorua từ thực phẩm muối có thể:

• Tăng huyết áp của bạn
• Gây tích tụ chất lỏng ở những người bị suy tim sung huyết, xơ gan hoặc bệnh thận

Liều lượng clorua, cũng như các chất dinh dưỡng khác, được cung cấp trong Khẩu phần Tham khảo Chế độ ăn uống (DRIs) do Ban Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Viện Y học phát triển. DRI là một thuật ngữ chỉ một tập hợp các lượng tiêu thụ tham chiếu được sử dụng để lập kế hoạch và đánh giá lượng dinh dưỡng hấp thụ của những người khỏe mạnh. Các giá trị này, thay đổi theo độ tuổi và giới tính, bao gồm:

• Phụ cấp Chế độ ăn uống Khuyến nghị (RDA): Mức tiêu thụ trung bình hàng ngày đủ để đáp ứng nhu cầu chất dinh dưỡng của gần như tất cả (97% đến 98%) người khỏe mạnh. RDA là mức tiêu thụ dựa trên bằng chứng nghiên cứu khoa học.
• Lượng hấp thụ đầy đủ (AI): Mức này được thiết lập khi không có đủ bằng chứng nghiên cứu khoa học để phát triển RDA. Nó được đặt ở mức được cho là đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Trẻ sơ sinh (AI)

• 0 đến 6 tháng tuổi: 0,18 gam mỗi ngày (g / ngày)
• 7 đến 12 tháng tuổi: 0,57 g / ngày

Trẻ em (AI)

• 1 đến 3 tuổi: 1,5 g / ngày
• 4 đến 8 tuổi: 1,9 g / ngày
• 9 đến 13 tuổi: 2,3 g / ngày

Thanh thiếu niên và người lớn (AI)

• Nam và nữ, tuổi từ 14 đến 50: 2,3 g / ngày
• Nam và nữ, tuổi từ 51 đến 70: 2,0 g / ngày
• Nam và nữ, 71 tuổi trở lên: 1,8 g / ngày
• Phụ nữ có thai và cho con bú ở mọi lứa tuổi: 2,3 g / ngày

Marshall WJ, Ayling RM. Dinh dưỡng: các khía cạnh phòng thí nghiệm và lâm sàng. Trong: Rifai N, ed. Giáo trình Tietz về Hóa học Lâm sàng và Chẩn đoán Phân tử. Xuất bản lần thứ 6. St Louis, MO: Elsevier; 2018: chap 56.

Mason JB. Vitamin, khoáng chất vi lượng và các vi chất dinh dưỡng khác. Trong: Goldman L, Schafer AI, eds. Thuốc Goldman-Cecil. Ấn bản thứ 25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 218.

Salwen MJ. Vitamin và các nguyên tố vi lượng. Trong: McPherson RA, Pincus MR, eds. Chẩn đoán và quản lý lâm sàng của Henry bằng các phương pháp trong phòng thí nghiệm. Ấn bản thứ 23. St Louis, MO: Elsevier; 2017: chap 26.