Huyết áp cao và chế độ ăn kiêng

Thay đổi chế độ ăn uống là một cách đã được chứng minh để giúp kiểm soát huyết áp cao. Những thay đổi này cũng có thể giúp bạn giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể giới thiệu bạn đến một chuyên gia dinh dưỡng, người có thể giúp bạn lập một kế hoạch ăn uống lành mạnh. Hỏi mục tiêu huyết áp của bạn là bao nhiêu. Mục tiêu của bạn sẽ dựa trên các yếu tố nguy cơ và các vấn đề y tế khác của bạn.

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG

Chế độ ăn kiêng ít muối để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH) đã được chứng minh là có thể giúp giảm huyết áp. Tác dụng của nó đối với huyết áp đôi khi được nhìn thấy trong vòng vài tuần.

Chế độ ăn này rất giàu chất dinh dưỡng và chất xơ quan trọng. Nó cũng bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng kali, canxi và magiê cao hơn và ít natri (muối) hơn so với chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ.

Các mục tiêu của chế độ ăn kiêng DASH là:

• Hạn chế natri ở mức không quá 2.300 mg một ngày (chỉ ăn 1.500 mg mỗi ngày là một mục tiêu tốt hơn).
• Giảm chất béo bão hòa xuống không quá 6% lượng calo hàng ngày và tổng chất béo xuống 27% lượng calo hàng ngày. Các sản phẩm sữa ít béo dường như đặc biệt có lợi cho việc giảm huyết áp tâm thu.
• Khi chọn chất béo, hãy chọn các loại dầu không bão hòa đơn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.
• Chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì các sản phẩm bột mì trắng hoặc mì ống.
• Chọn trái cây tươi và rau quả mỗi ngày. Nhiều loại thực phẩm này giàu kali, chất xơ hoặc cả hai.
• Ăn các loại hạt, hạt hoặc các loại đậu (đậu hoặc đậu Hà Lan) hàng ngày.
• Chọn lượng protein khiêm tốn (không quá 18% tổng lượng calo hàng ngày). Cá, thịt gia cầm bỏ da và các sản phẩm từ đậu nành là những nguồn cung cấp protein tốt nhất.

Các mục tiêu dinh dưỡng hàng ngày khác trong chế độ ăn kiêng DASH bao gồm hạn chế carbohydrate đến 55% lượng calo hàng ngày và lượng cholesterol trong chế độ ăn là 150 mg. Cố gắng cung cấp ít nhất 30 gam (g) chất xơ hàng ngày.

Kiểm tra với nhà cung cấp của bạn trước khi bạn tăng lượng kali trong chế độ ăn uống của mình hoặc sử dụng chất thay thế muối (thường chứa kali). Những người có vấn đề về thận hoặc những người dùng một số loại thuốc nhất định phải cẩn thận về lượng kali họ tiêu thụ.

CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG LÀNH MẠNH TIM

Ăn thực phẩm tự nhiên ít chất béo. Chúng bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau.

• Đọc nhãn thực phẩm. Đặc biệt chú ý đến mức độ chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa.
• Tránh hoặc hạn chế thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa (hơn 20% tổng chất béo được coi là cao). Ăn quá nhiều chất béo bão hòa là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim. Thực phẩm giàu loại chất béo này bao gồm: lòng đỏ trứng, pho mát cứng, sữa nguyên chất, kem, kem, bơ và thịt béo (và một phần lớn các loại thịt).
• Chọn thực phẩm protein nạc. Chúng bao gồm đậu nành, cá, thịt gà không da, thịt rất nạc và các sản phẩm từ sữa không béo hoặc 1% chất béo.
• Tìm các từ "hydro hóa" hoặc "hydro hóa một phần" trên nhãn thực phẩm. KHÔNG ăn thức ăn có các thành phần này. Chúng rất giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
• Hạn chế ăn nhiều thực phẩm chiên và chế biến sẵn.
• Hạn chế ăn bao nhiêu loại bánh nướng được chế biến sẵn (chẳng hạn như bánh rán, bánh quy và bánh quy giòn). Chúng có thể chứa nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa.
• Chú ý đến cách chế biến thức ăn. Các cách tốt cho sức khỏe để nấu cá, gà và thịt nạc là nướng, nướng, luộc và nướng. Tránh thêm nước sốt hoặc nước sốt có hàm lượng chất béo cao.

Các mẹo khác bao gồm:

• Ăn thức ăn có nhiều chất xơ hòa tan. Chúng bao gồm yến mạch, cám, đậu Hà Lan tách hạt và đậu lăng, đậu (chẳng hạn như đậu tây, đậu đen và hải quân), một số loại ngũ cốc và gạo lứt.
• Học cách mua sắm và nấu các loại thực phẩm tốt cho tim mạch của bạn. Học cách đọc nhãn thực phẩm để chọn thực phẩm lành mạnh. Tránh xa các nhà hàng thức ăn nhanh, nơi có thể khó tìm thấy các lựa chọn lành mạnh.

Tăng huyết áp - ăn kiêng

• Chế độ ăn kiêng
• Chế độ ăn ít natri

Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia. Kế hoạch ăn uống DASH. www.nhlbi.nih.gov/health-topics/dash-eating-plan. Truy cập ngày 8 tháng 5 năm 2019.

Rayner B, Charlton KE, Derman W. Phòng ngừa và điều trị tăng huyết áp không dùng thuốc. Trong: Feehally J, Floege J, Tonelli M, Johnson RJ, eds. Thận học lâm sàng toàn diện. Xuất bản lần thứ 6. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 35.

Victor RG, Libby P. Tăng huyết áp toàn thân: xử trí. Trong: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Bệnh tim của Braunwald: Sách giáo khoa về y học tim mạch. Ấn bản thứ 11. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 47.

Whelton PK, Carey RM, Aronow WS, et al. Hướng dẫn ACC / AHA / AAPA / ABC / ACPM / AGS / APhA / ASH / ASPC / NMA / PCNA năm 2017 để phòng ngừa, phát hiện, đánh giá và quản lý huyết áp cao ở người lớn: báo cáo của American College of Cardiology / American Lực lượng đặc nhiệm của Hiệp hội Tim mạch về Hướng dẫn Thực hành Lâm sàng. J Am Coll Cardiol. 2018; 71 (19): e127-e248. PMID: 29146535 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29146535.