12 Nguồn chất chống oxy hóa đáng ngạc nhiên

NộI Dung

• Quả hồ trăn
• Nấm
• Cà phê
• Cây gai
• Lúa mạch
• Trà đen
• Bắp cải
• cây mê điệt
• Trứng
• Trái bơ
• Bông cải xanh
• Trái tim atisô
• Thêm trên SHAPE.com:
• Đánh giá cho

Chất chống oxy hóa là một trong những từ thông dụng phổ biến nhất về dinh dưỡng. Và vì những lý do chính đáng: Chúng chống lại các dấu hiệu lão hóa, viêm nhiễm và thậm chí có thể giúp giảm cân. Nhưng khi nói đến chất chống oxy hóa, một số loại thực phẩm - quả việt quất, quả lựu và các loại gia vị như quế và nghệ - sẽ có được tất cả vinh quang. Đã đến lúc những người hùng thầm lặng trong chế độ ăn uống của bạn nhận được sự tán thưởng mà họ xứng đáng được nhận. Đọc tiếp để biết 12 sức mạnh chống oxy hóa được đánh giá cao hàng đầu.

Quả hồ trăn

Trong khi hạt dẻ cười nổi tiếng với chất béo lành mạnh, chúng cũng chứa một loại chất chống oxy hóa gọi là flavonoid có đặc tính chống viêm mạnh.

Bạn biết điều gì tuyệt vời về hạt dẻ cười không? Bạn có thể ăn nhiều gấp đôi mỗi ounce so với bất kỳ loại hạt nào khác. Thưởng thức chúng như một món ăn nhẹ lành mạnh hoặc thử chúng với thịt gà của bạn với công thức bữa tối lành mạnh này.

Nấm

Nấm là một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp tuyệt vời (chỉ 15 calo mỗi cốc) cũng chứa Vitamin D. Mặc dù chúng không có màu đỏ đậm, tím hoặc xanh lam (màu sắc mà chúng ta thường kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa), nấm có chứa nhiều mức độ của một chất chống oxy hóa duy nhất được gọi là ergothioneine. Ergothioneine là một chất chống oxy hóa mạnh mà một số nhà khoa học cho biết có thể được sử dụng để điều trị ung thư và AIDs trong tương lai. Ergothioneine cũng là lý do tại sao chiết xuất nấm được sử dụng trong nhiều sản phẩm chăm sóc da.

Chọn nấm sò: Chúng chứa hàm lượng ergothioneine cao nhất. Công thức đơn giản cho món nấm sò nướng này là một lời khen hoàn hảo cho món bít tết.

Cà phê

Một tách Joe vào buổi sáng cung cấp nhiều hơn một lượng caffein - nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Cà phê có chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit chlorogenic, có thể chịu trách nhiệm về khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol xấu của bạn (quá trình oxy hóa làm cho lượng cholesterol xấu của bạn trở nên tồi tệ hơn).

Hãy nhớ rằng bản thân cà phê không chứa calo và nó chỉ bắt đầu tác động tiêu cực đến sức khỏe và vòng eo của bạn khi bạn thêm xi-rô có đường, đường và nhiều kem đánh bông.

Cây gai

Hạt lanh và dầu hạt lanh được biết đến nhiều nhất với hàm lượng chất béo omega-3 axit alpha-linolenic (ALA) cao. Một muỗng canh dầu hạt lanh chứa hơn 6 gam ALA, trong khi 2 muỗng canh hạt lanh xay có 3 gam.

Về mặt dinh dưỡng, hạt lanh không chỉ là một liều ALA. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa được gọi là lignans. Hai muỗng canh bột hạt lanh chứa tới 300 mg lignans trong khi 1 muỗng canh dầu có 30 mg. Nghiên cứu cho thấy lignans giúp chống lại chứng viêm bằng cách làm giảm protein phản ứng C (một chất chỉ điểm trong máu của chứng viêm nói chung) và chúng cũng có thể giúp giảm mức cholesterol.

Lúa mạch

Khi bạn nghĩ về chất chống oxy hóa, bạn có thể không hình dung đến ngũ cốc. Quá trình chế biến và tinh chế ngũ cốc tước đi giá trị dinh dưỡng của chúng, nhưng nếu bạn ăn ngũ cốc ở dạng chưa tinh chế, bạn sẽ có thêm một sức khỏe tốt. Lúa mạch chứa axit ferulic chống oxy hóa (nếu bạn có thể chạm tay vào lúa mạch đen thì còn tốt hơn nữa).

Axit ferulic đã được chứng minh ở động vật để giảm tác động tiêu cực lên não sau đột quỵ. Lúa mạch là một sự thay thế tuyệt vời cho gạo hoặc quinoa trong chế độ ăn uống của bạn. Món salad lúa mạch dễ làm này cung cấp một lượng protein bổ sung với việc bổ sung hạt phỉ.

Trà đen

Trà xanh nhận được tất cả các tin đồn PR, nhưng trà đen đóng gói một sức khỏe tương đương theo cách riêng của nó. Mặc dù trà xanh có chứa hàm lượng cao EGCG, một chất chống oxy hóa khi kết hợp với caffeine có thể giúp bạn giảm cân, nhưng trà đen có chứa hàm lượng cao axit gallic chống oxy hóa, có thể giúp chống lại ung thư bằng cách ngăn chặn sự lây lan của nó từ cơ quan này sang cơ quan khác.

Trà đen yêu cầu cách pha chế hơi khác so với trà xanh. Để pha trà đen hoàn hảo, hãy đun sôi nước hoàn toàn và sau đó ngâm trong 3-5 phút.

Bắp cải

Quả Acai, rượu vang đỏ và quả lựu đều được biết đến với hàm lượng chất chống oxy hóa cao gọi là anthocyanins. Đó là những gì mang lại cho những thực phẩm này màu đỏ đậm của chúng. Vì vậy, có lẽ không quá ngạc nhiên khi bắp cải đỏ và tím là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác.

Anthocyanins có thể giúp cải thiện sức khỏe và sự tươi trẻ của các mạch máu của bạn, ngăn ngừa bệnh tim. Và nếu liều lượng anthocyanins của bạn đến từ bắp cải, bạn sẽ nhận được lợi ích bổ sung của glucosinolate, một chất chống oxy hóa khác có thể giúp các tế bào chống lại ung thư.

Một chén bắp cải đỏ chứa ít hơn 30 calo và có 2 gam chất xơ giúp duy trì sức khỏe.Hãy thử công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng này cho món thì là và bắp cải đỏ mà không có nước xốt dày và nhiều calo.

cây mê điệt

Một số loại gia vị và thảo mộc nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Quế có chứa chất chống oxy hóa giúp kiểm soát lượng đường trong máu, trong khi chất chống oxy hóa của nghệ chống lại chứng viêm.

Rosemary cũng không khác gì - nó chỉ bay dưới radar. Nghiên cứu cho thấy rằng một chất chống oxy hóa trong hương thảo được gọi là carnosol có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer đồng thời đóng vai trò là chất dinh dưỡng thúc đẩy tác dụng của dầu hương thảo trong việc cải thiện trí nhớ.

Để làm một loại nước xốt đơn giản, tăng cường trí não, hãy ngâm gà trong ba thìa hương thảo tươi băm nhỏ, ¼ chén giấm balsamic và một chút muối. Nó làm cho một không thể nào quên bữa ăn.

Trứng

Khi trứng trở thành tiêu đề, nó thường liên quan đến hàm lượng cholesterol chứ không phải chất chống oxy hóa của chúng. Lutein và zeaxanthin là hai chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lòng đỏ của trứng (một lý do khác để ăn cả quả trứng) có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về thị lực do tuổi tác. Chỉ với 70 calo và 6 gam protein một miếng, bạn có thể dễ dàng bổ sung cả quả trứng vào chế độ ăn uống lành mạnh của mình.

Tham khảo 20 cách nấu trứng nhanh chóng và dễ dàng sau đây để có được lượng lutein và zeaxanthin hàng ngày.

Trái bơ

Bơ được biết đến với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch (1/2 quả bơ chứa 8 gam). Nhưng đây là một mẹo nhỏ: Thực phẩm giàu chất béo không bão hòa thường cũng có nhiều chất chống oxy hóa. Mẹ thiên nhiên đặt các chất chống oxy hóa ở đó để ngăn chặn chất béo bị oxy hóa. Trái bơ cũng không ngoại lệ, vì chúng có chứa một nhóm chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol.

Để có liều lượng gấp đôi chất chống oxy hóa, hãy thưởng thức guacamole của bạn với salsa. Nghiên cứu cho thấy sự kết hợp này dẫn đến việc hấp thụ nhiều hơn các carotenoid (chất chống oxy hóa giống như vitamin A) từ cà chua trong salsa.

Bông cải xanh

Tôi chắc rằng bạn đã nghe nói về tác dụng chống ung thư của bông cải xanh. Động lực thúc đẩy cơ chế chống ung thư của bông cải xanh đến từ một nhóm chất chống oxy hóa được gọi là isothiocyanates. Bông cải xanh có chứa hai loại isothiocyanates mạnh nhất - sulforaphane và erucin. Bông cải xanh cũng có hàm lượng calo thấp (30 calo mỗi cốc) và chất xơ (2,5 gam mỗi cốc), làm cho nó trở thành thực phẩm giảm cân giúp no.

Dưới đây là một công thức salad bông cải xanh đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện với số lượng lớn và ăn trong cả tuần.

Trái tim atisô

Một cường quốc chống oxy hóa khác, atisô có chứa chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí hóa học nông nghiệp và thực phẩm phát hiện ra rằng atisô đạt điểm cao hơn quả mâm xôi, dâu tây và anh đào về tổng khả năng chống oxy hóa trên mỗi khẩu phần ăn. Một chén trái tim atisô nấu chín cung cấp 7 gam chất xơ với ít hơn 50 calo.

Thêm trên SHAPE.com:

Sushi tốt nhất và tệ nhất để giảm cân

Thay đổi đĩa của bạn, giảm cân?

5 Tự Làm Kiểm Tra Sức Khỏe Ngay Hôm Nay!

Làm thế nào để giảm 10 bảng Anh một cách an toàn

11 cách để tăng cường sự trao đổi chất của bạn

Đánh giá cho