6 bí mật để thực phẩm tươi lâu hơn

NộI Dung

• Hết hạn
• IQ tủ đông
• Trái cây đông lạnh
• Lập kế hoạch bữa ăn
• Kiểm kê
• 411 về An toàn tủ đông
• Đánh giá cho

Khi chúng tôi thực hiện việc thanh lọc hàng tuần những thực phẩm hư hỏng trong tủ lạnh, có vẻ như chúng tôi đang vung tiền cùng với nó - đặc biệt là khi nói đến các mặt hàng tươi, lành mạnh có giá cao nhất và chua nhanh nhất như sản phẩm hữu cơ và các sản phẩm từ sữa. Để giúp bạn có nhiều bữa ăn hơn từ mỗi túi hàng tạp hóa, chúng tôi đã yêu cầu Teri Gault, Giám đốc điều hành và người sáng lập của The Grocery Game, chia sẻ lời khuyên của chuyên gia về cách giữ thực phẩm tươi ngon. Đọc tiếp sáu mẹo hàng đầu của chuyên gia tạp hóa.

Hết hạn

Một cách để có thêm sức sống từ thực phẩm tươi của chúng ta là đông lạnh chúng - nhưng khi đã đông lạnh, bạn có cần lo lắng về ngày hết hạn không?

Gault nói: "Đối với thực phẩm chưa mở, chỉ cần đảm bảo ngày hết hạn hiện tại trước khi bạn đông lạnh. Tùy thuộc vào đó là gì, bạn rất có thể đã kéo dài khả năng sử dụng của thực phẩm trong nhiều tháng sau ngày hết hạn".

IQ tủ đông

Bây giờ thực phẩm của bạn đang ở trong tủ đông, bạn có biết nó có thể ở đó trong bao lâu không?

Gault nói: “Có hai yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bạn có thể đông lạnh bất kỳ thực phẩm nào. Nhiệt độ của tủ đông phải từ 0 độ C trở xuống và tất cả các gói phải kín khí nhất có thể, vì không khí có thể gây ra đóng băng và cháy tủ đông,” Gault nói.

Phần lớn, các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát bào và sữa chua, nếu được đông lạnh đúng cách, có thể bảo quản trung bình trong ba tháng. Các sản phẩm thịt như thịt băm nhỏ sống thường có thể được đông lạnh trong bao bì ban đầu và bảo quản đến một năm. Đối với cá, Gault cho biết cách tốt nhất để đông lạnh là đặt nó với nước xốt hoặc một ít nước trong một túi nhựa kín khí. Chất lỏng được thêm vào sẽ ngăn tủ đông bị cháy.

Trái cây đông lạnh

Đôi khi trái cây tươi và rau hỏng rất nhanh, có cảm giác như chúng ta không có đủ thời gian để ăn chúng. Gault khuyên bạn nên đóng băng chúng để sử dụng sau này. "Chỉ cần rửa và chuẩn bị hầu hết mọi loại trái cây và đông lạnh trong túi tủ đông. Sử dụng trái cây đông lạnh để làm sinh tố giải khát với nước trái cây hoặc sữa chua hoặc sử dụng để nướng mứt, cốc hoặc bánh nướng, trong bánh kếp hoặc làm kem phủ. Trái cây cũng có thể được đông lạnh trong khay đá viên và chuyển sang túi để sử dụng từng phần nhỏ một cách dễ dàng. "

Tuy nhiên, khi nói đến rau, quá trình đông lạnh phức tạp hơn một chút.

"Bạn thường cần chần [rau] trước khi đông lạnh. Chần làm chậm các enzym chuyển màu của rau khi đông lạnh. Chần cũng giúp duy trì chất lượng của rau."

Để chần, hãy nhúng sản phẩm vào nước sôi và ngay khi màu chuyển sang màu sáng, hãy nhúng vào bát nước đá. Để ráo nước và lau khô cho đông lại. Điều này sẽ giữ cho chúng luôn tươi trong tủ đông đến sáu tháng.

Lập kế hoạch bữa ăn

Lên kế hoạch cho các bữa ăn trước thời hạn có thể tiết kiệm tiền ở cửa hàng tạp hóa, ngăn chặn việc mua sắm nóng vội và thậm chí tiết kiệm không gian trong tủ lạnh và tủ đông của bạn. Nhưng tin hay không, Gault nói rằng đây có thể không phải là cách để đi.

"Do xu hướng bán hàng phân loại, không phải mọi thứ bạn cần để có một bữa ăn hoàn chỉnh sẽ được bán trong bất kỳ tuần nào. Khi bạn mang một công thức có 10 món vào cửa hàng, thường thì tám trong số 10 món sẽ không phải được giảm giá. Ngược lại, hãy tích trữ những thực phẩm bạn sử dụng trong công thức nấu ăn và những nguyên liệu yêu thích mà gia đình bạn thích. Về mặt lý thuyết, trong vòng 12 tuần, mọi thứ trong tủ đựng thức ăn, tủ lạnh và tủ đông của bạn sẽ được mua bán. "

Kiểm kê

Nó trả tiền để luôn ngăn nắp khi nói đến tủ đông của bạn.

"Trước khi bạn cho bất kỳ miếng thịt nào vào [tủ đông của bạn], hãy đánh dấu ngày bạn cho thịt vào đó thật to và đậm, ngay bên ngoài mỗi gói. Tôi sử dụng bút đánh dấu vĩnh viễn-nó sẽ không bị phai, bị xóa hoặc biến mất, ”Gault nói.

Cô ấy cũng đề nghị giữ một 'biểu đồ kiểm kê tủ đông'. "Của tôi ở bên ngoài cửa tủ đông của tôi theo thứ tự ngày tháng và được nhóm theo loại thịt. Nếu tôi có nhiều loại thịt / gói giống nhau, tôi đặt số đó (trong ngoặc đơn) bên cạnh mô tả. Sau đó, tôi Hãy kéo một cái ra để rã đông và sử dụng, tôi đánh dấu "X" vào cột để tôi biết mình đã trải qua bao nhiêu và còn lại bao nhiêu ", cô ấy nói. (Chúng tôi muốn xem tủ đông này!)

411 về An toàn tủ đông

Nếu bạn bị mất điện hoặc tủ đông của bạn không hoạt động, bạn sẽ mất hàng trăm đô la thực phẩm. Rõ ràng không phải lúc nào bạn cũng có thể ngăn điều này xảy ra, nhưng Gault nói rằng có ba điều bạn có thể làm để bảo vệ tủ đông tốt nhất có thể.

"Hãy giữ cho tủ đông của bạn luôn đầy. Trong trường hợp mất điện, một tủ đông đầy sẽ giữ lạnh lâu hơn, cộng với việc mất ít năng lượng hơn để giữ lạnh", cô nói. "Ngoài ra, bạn có thể nhận được chuông báo tủ đông. Bạn có thể mua những thiết bị này ở hầu hết mọi cửa hàng đồ kim khí hoặc cửa hàng thiết bị với giá dưới $ 10. Báo động sẽ kêu khi nhiệt độ giảm nhưng trước khi thực phẩm của bạn rã đông. Bạn có thời gian để tiết kiệm khoản đầu tư của mình, ngay cả khi bạn phải chạy sang hàng xóm của bạn để tích trữ [thức ăn] cho bạn! "

Cuối cùng, hãy đảm bảo không mở cửa tủ đông trong trường hợp mất điện. Gault nói: “Nếu tủ đông của bạn đầy, tùy thuộc vào nhiệt độ bên ngoài, thịt có thể an toàn trong tối đa hai ngày.

Đánh giá cho