Chế độ ăn kiêng kiềm có phải là thỏa thuận thực sự?

NộI Dung

• Đánh giá cho

Elle Macpherson đã cho biết cô ấy kiểm tra độ cân bằng pH của nước tiểu bằng một dụng cụ thử nghiệm mà cô ấy giữ trong ví và gần đây Kelly Ripa đã tiết lộ về chế độ ăn uống có tính kiềm đã "thay đổi cuộc sống của cô ấy". Nhưng cái gì Là "chế độ ăn kiêng kiềm", và bạn có nên áp dụng chế độ ăn kiêng này không?

Đầu tiên, một bài học ngắn gọn về hóa học: Cân bằng pH là thước đo độ axit. Bất kỳ thứ gì dưới độ pH bảy được coi là "có tính axit" và bất kỳ thứ gì trên bảy là "kiềm" hoặc bazơ. Ví dụ, nước có độ pH là 7 và không có tính axit cũng không có tính kiềm. Để duy trì sự sống của con người, máu của bạn cần duy trì ở trạng thái hơi kiềm, nghiên cứu cho thấy.

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng kiềm cho biết những thứ bạn ăn có thể làm giảm nồng độ axit trong cơ thể, do đó có thể giúp ích hoặc làm tổn hại sức khỏe của bạn. Joy Dubost cho biết: “Suy nghĩ cho rằng một số thực phẩm như thịt, lúa mì, đường tinh luyện và một số thực phẩm chế biến sẵn khiến cơ thể bạn sản xuất quá mức axit, có thể dẫn đến những hệ lụy về sức khỏe như loãng xương hoặc các bệnh mãn tính khác”. Ph.D., RD, một nhà khoa học thực phẩm và chuyên gia dinh dưỡng. Một số người cũng cho rằng chế độ ăn uống có tính kiềm chống lại ung thư. (Và đó không phải là điều đáng cười! Hãy xem những chẩn đoán y khoa đáng sợ này mà phụ nữ trẻ không mong đợi.)

Nhưng không có bằng chứng chắc chắn để chứng minh những tuyên bố đó, Dubost nói.

Allison Childress, RD, một giảng viên khoa học dinh dưỡng tại Texas cho biết: Mặc dù đúng là chế độ ăn hiện đại, nhiều thịt của Mỹ chứa các loại thực phẩm không lành mạnh với "lượng axit" cao, nhưng không có nhiều tác động đến nồng độ pH của cơ thể bạn. Đại học Công nghệ.

"Tất cả thức ăn đều có tính axit trong dạ dày và kiềm trong ruột", Childress giải thích. Và trong khi nồng độ pH trong nước tiểu của bạn có thể thay đổi, Childress nói rằng không rõ chế độ ăn uống của bạn có liên quan đến điều đó như thế nào.

Ngay cả khi những gì bạn ăn làm Childress nói: thay đổi nồng độ axit trong nước tiểu của bạn, "chế độ ăn uống của bạn hoàn toàn không ảnh hưởng đến độ pH trong máu". Cả Dubost và các cơ quan y tế quốc gia đều đồng ý với cô ấy. "Thay đổi môi trường tế bào của cơ thể con người để tạo ra một môi trường ít axit hơn, ít thân thiện hơn với bệnh ung thư là điều gần như không thể", theo nguồn tin từ Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ. Nghiên cứu về việc tránh axit trong chế độ ăn uống để xương khỏe mạnh hơn cũng không đưa ra được bằng chứng về những lợi ích liên quan đến độ pH.

Tóm lại, những tuyên bố về chế độ ăn kiềm làm thay đổi nồng độ pH của cơ thể bạn có thể là không có thật và tốt nhất là không có cơ sở.

Nhưng-và đây là một chế độ ăn kiêng lớn nhưng kiềm có thể vẫn tốt cho bạn.

Childress nói: “Một chế độ ăn kiêng có tính kiềm có thể rất có lợi cho sức khỏe vì nó chứa nhiều trái cây, các loại hạt, các loại đậu và rau. Dubost ủng hộ cô ấy và nói thêm, "Mọi chế độ ăn uống nên có những thành phần này, mặc dù chúng sẽ không ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ pH của cơ thể."

Giống như nhiều chế độ ăn kiêng lỗi mốt khác, các chương trình kiềm giúp bạn thực hiện những thay đổi lành mạnh bằng cách cung cấp cho bạn những lời biện minh giả mạo. Nếu bạn đang ăn nhiều thịt, thực phẩm chế biến và ngũ cốc tinh chế, việc bỏ những thứ đó để chuyển sang ăn nhiều trái cây và rau quả sẽ có lợi về mọi mặt. Childress nói rằng nó không liên quan gì đến việc thay đổi nồng độ pH của cơ thể bạn.

Dự trữ duy nhất của cô ấy: Thịt, trứng, ngũ cốc và các loại thực phẩm khác trong danh sách không có của chế độ ăn uống kiềm chứa các axit amin, vitamin thiết yếu và những thứ khác mà cơ thể bạn cần. Childress nói: Nếu bạn áp dụng một chế độ ăn kiêng có tính kiềm, bạn có thể sẽ làm tổn hại sức khỏe của mình bằng cách lấy đi những chất dinh dưỡng này của cơ thể.

Giống như những người ăn chay trường và những người khác loại bỏ toàn bộ các nhóm thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của họ, những người hoàn toàn áp dụng chế độ ăn kiêng kiềm cần đảm bảo rằng họ nhận được nhiều protein, sắt và các chất dinh dưỡng cần thiết khác từ các loại thực phẩm khác, Childress nói. May mắn thay, không cần xét nghiệm nước tiểu. (Tuy nhiên, nói về đi tiểu, có tin đồn rằng nước tiểu có thể là giải pháp cho tình trạng da xấu.)

Đánh giá cho