Là trái cây Nuts?

NộI Dung

• Sự khác biệt giữa trái cây và rau quả
• Là các loại trái cây hoặc rau quả?
• Kết hợp các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn
• Điểm mấu chốt

Các loại hạt là một trong những thực phẩm ăn nhẹ phổ biến nhất. Chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho bạn, đặc biệt là khi nói đến sức khỏe của tim.

Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi các loại hạt nhóm thực phẩm thuộc về - trái cây hoặc rau quả?

Bài viết này đào sâu vào các chi tiết.

Sự khác biệt giữa trái cây và rau quả

Để hiểu được các loại hạt là rau hay trái cây, điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa hai nhóm thực phẩm này.

Trái cây và rau quả được chia thành các phân loại thực vật và ẩm thực.

Phân loại thực vật dựa trên cấu trúc và chức năng của thực vật. Trong khi trái cây phát triển từ hoa của cây và có hạt để sinh sản, rau là tất cả các bộ phận khác của cây, bao gồm cả rễ, thân và lá (1).

Mặt khác, phân loại ẩm thực phụ thuộc vào hương vị. Trong trường hợp này, trái cây có xu hướng ngọt hoặc chua và hoạt động tốt nhất trong các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ, sinh tố, bánh ngọt hoặc nước ép. Ngược lại, rau là nhẹ, mặn, hoặc đắng và hoạt động tốt hơn trong các mặt, món hầm, súp, salad, và thịt hầm.

Về mặt thực vật, trái cây mọc từ hoa của cây và chứa hạt, trong khi rau là cây khác. Tuy nhiên, từ góc độ ẩm thực, trái cây có vị ngọt hoặc chua, trong khi rau là nhẹ, mặn hoặc đắng.

Là các loại trái cây hoặc rau quả?

Về mặt thực vật, các loại hạt được phân loại là một loại trái cây có một hạt ăn được với vỏ ngoài cứng, không ăn được. Họ coi trọng sự thờ ơ, điều đó có nghĩa là vỏ của chúng không mở khi chín (2).

Tuy nhiên, rất nhiều loại thực phẩm mà mọi người coi các loại hạt thực sự là hạt của drupes - trái cây có thịt bao quanh một lớp vỏ với một hạt bên trong (3).

Ví dụ, hạnh nhân, hạt điều, hạt Brazil, quả óc chó, quả hồ đào, hạt macadamia, quả hồ trăn, hạt thông, và hầu hết các loại hạt khác đều là hạt của thực vật.

Trong khi đó, các loại hạt thực sự bao gồm hạt dẻ, trứng cá và quả phỉ.

Thật thú vị, đậu phộng - một trong những loại hạt phổ biến nhất trên thế giới - về mặt kỹ thuật là một cây họ đậu và do đó thực vật là một loại rau. Tuy nhiên, hồ sơ và đặc điểm dinh dưỡng của đậu phộng gần với các loại hạt khác.

Về mặt dinh dưỡng, hầu hết các loại hạt Thành phần dinh dưỡng của hạt giống với cây họ đậu hơn là trái cây do hàm lượng protein cao.

Từ góc độ ẩm thực, thuật ngữ các loại hạt Cam thoải mái hơn và phù hợp với những gì hầu hết mọi người nghĩ là các loại hạt - hạt nhân lớn, có dầu được tìm thấy trong vỏ.

Về mặt thực vật, hầu hết các loại hạt là hạt của một loại trái cây, trong khi các loại hạt thực sự - chẳng hạn như hạt dẻ, trứng cá và quả phỉ - là trái cây trong chính chúng. Đậu phộng là ngoại lệ, vì họ cây họ đậu - và do đó, về mặt kỹ thuật là rau.

Kết hợp các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn

Mặc dù hầu hết các loại hạt đều được coi là hạt giống thực vật, nhưng chúng vẫn rất khỏe mạnh.

Các loại hạt là một nguồn tuyệt vời của protein, chất béo, chất xơ, chất chống oxy hóa, và các vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin E, magiê, đồng và selen (4).

Ngoài ra, chúng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu và tiêu hóa (5, 6, 7, 8).

Các hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại ở Hoa Kỳ coi các loại hạt là nguồn protein thay vì trái cây hoặc rau quả do hàm lượng protein cao (9).

Tuy nhiên, vì các loại hạt cũng có lượng calo cao, 0,5 ounce (14 gram) các loại hạt hoặc hạt được coi là tương đương với 1 ounce (28 gram) các nguồn protein khác, chẳng hạn như thịt, thịt gia cầm, trứng hoặc hải sản.

Như vậy, bạn nên ăn các loại hạt trong các phần nhỏ và thay cho các loại thực phẩm giàu protein khác (9).

Các loại hạt rất linh hoạt và có thể được thưởng thức toàn bộ, cắt nhỏ hoặc hạt bơ. Họ có sẵn rộng rãi và có thể được mua rang, thô, muối, không ướp muối và hương vị.

Điều đó nói rằng, một số giống đóng gói chứa chất phụ gia, bao gồm muối, đường và chất bảo quản. Vì vậy, nó tốt nhất để kiểm tra danh sách thành phần và chọn tùy chọn thô hoặc rang khô khi có thể.

Các loại hạt là một loại thực phẩm hảo hạng chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh, chất xơ và một số vitamin và khoáng chất. Họ tiêu thụ tốt nhất trong chừng mực do lượng calo cao.

Điểm mấu chốt

Hầu hết các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, quả óc chó và hạt điều, được định nghĩa thực vật là hạt chứ không phải là trái cây. Tuy nhiên, một số ít các loại hạt thực sự như hạt dẻ và quả phỉ là trái cây kỹ thuật.

Ngoại lệ đơn độc là đậu phộng, là một cây họ đậu.

Từ góc độ ẩm thực, các loại hạt được sử dụng rộng rãi như một loại protein từ thực vật và bổ sung đơn giản, lành mạnh vào chế độ ăn uống của bạn.