Hỏi bác sĩ chế độ ăn uống: Cái gì được coi là Carb?

NộI Dung

• Đánh giá cho

NS: Chuyên gia dinh dưỡng của tôi yêu cầu tôi cắt giảm carbs, nhưng tôi bối rối không biết loại nào được coi là ngũ cốc và loại rau nào là tinh bột.

MỘT: Khi hạn chế carbs, hãy bắt đầu với những loại thực phẩm giàu carbohydrate nhất trong chế độ ăn uống của bạn: thực phẩm có thêm đường. Sau đó, giảm ngũ cốc và mì ống, sau đó là khoai tây và ngô, sau đó là các loại rau giàu tinh bột còn lại.

Hệ thống trao đổi từ Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ nhóm các loại thực phẩm khác nhau theo các đặc điểm dinh dưỡng tương tự. Theo danh sách của họ, sau đây là các loại ngũ cốc:

• Lúa mì và bột mì nguyên cám
• Cháo bột yến mạch
• Bột ngô
• Bắp rang bơ
• gạo lức
• Lúa mạch đen nguyên hạt
• Lúa mạch nguyên hạt
• Lúa hoang
• Kiều mạch
• Cây kê
• Hạt diêm mạch

Và những loại rau này là tinh bột:

• Parsnip
• Khoai tây
• Quả bí ngô
• Bí ngô
• Bí ngô
• Đậu xanh
• Ngô

Trong khi nhóm thứ hai này là một hướng dẫn tốt, thì các loại rau củ có hàm lượng carb cao nhất, chất xơ thấp nhất, tiêu hóa nhanh nhất, chất dinh dưỡng thấp nhất là khoai tây và ngô. Những loại khác có thể giàu tinh bột, nhưng hàm lượng chất xơ và tác động đến lượng đường trong máu của chúng tốt hơn cho bạn. Ví dụ, bí ngô có 20 gam carbohydrate trong một cốc, nhưng nó cũng chứa 7 gam chất xơ.

Bí ngòi có thể tốt trong chế độ ăn kiêng của bạn, trừ khi bạn đang cố gắng hạn chế rất nhiều carbohydrate để tuân theo chế độ ăn ketogenic (50g carbohydrate mỗi ngày). Trong trường hợp đó, các loại rau như bí bơ, đậu Hà Lan và bí acorn sẽ khiến bạn vượt quá giới hạn carb quá nhanh. Nhưng điều đó vẫn để lại cho bạn những loại rau có hàm lượng carbohydrate thấp hơn tuyệt vời, bao gồm bí xanh, bông cải xanh, rau bina, bắp cải, cần tây và măng tây.

Đánh giá cho