Ayesha Curry chia sẻ công thức mì ống hoàn hảo trước trận đấu

NộI Dung

• Mì ống ngày trò chơi
• Đánh giá cho

Carbo-loading trước một cuộc chạy marathon hoặc một trận đấu lớn? Chúng tôi có công thức mì ống mà bạn đang tìm kiếm, với sự hỗ trợ của tác giả sách dạy nấu ăn, chủ nhà hàng và ngôi sao Mạng thực phẩm Ayesha Curry.

Công thức này bao gồm một khẩu phần mì Ý phong phú để giúp bạn no bụng, và nước sốt thịnh soạn chứa đầy các loại rau giàu chất chống oxy hóa, như cà chua, cà tím và rau bina. Bạn biết đó là điều hợp pháp vì Curry làm món ăn cho chồng ngôi sao bóng rổ của cô, Stephen Curry, trước một trận đấu. Món ăn này thậm chí còn truyền cảm hứng cho Curry tạo ra dòng dụng cụ nấu ăn cùng tên của cô được tìm thấy tại Target (chúng tôi yêu thích chảo chống dính tráng men sứ, có giá bắt đầu từ 20 đô la trên target.com và di chuyển liên tục giữa bếp và lò). (Xem thêm: Công thức nấu mì ống lành mạnh vượt xa mì Ý và thịt viên)

Mì ống ngày trò chơi

Phục vụ: 4 đến 6

Thành phần

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1/2 chén hành tím thái hạt lựu
• Muối kosher
• Hạt tiêu vừa mới nghiền
• 4 tép tỏi băm
• 1 quả cà tím, cắt khối vuông (khoảng 6 cốc)
• 1/2 cốc rượu vang đỏ khô
• 2 lá nguyệt quế
• 2 thìa cà phê bột cà chua
• 1 (13,5 ounce) có thể nguyên quả cà chua San Marzano, nghiền nát bằng thìa hoặc tay của bạn, kể cả chất lỏng
• Một nhúm cỏ xạ hương khô
• 2 thìa cà phê đường nâu đen
• 1 pound mì Ý hoặc penne
• 2 cốc đóng gói lá rau bina
• Một nắm lá húng quế tươi, cắt nhỏ
• 1 hoặc 2 quả chanh

Hướng

1. Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc lò Hà Lan ở lửa vừa. Cho hành tây vào, nêm chút muối và tiêu, nấu cho đến khi mềm khoảng 3 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút.
2. Cho cà tím vào và nêm chút muối và tiêu. Nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi cà tím bắt đầu mềm, khoảng 3 phút. Cho rượu và lá nguyệt quế vào, tăng lửa vừa và nấu cho đến khi rượu giảm một nửa, khoảng 5 phút.
3. Cho tương cà chua vào khuấy đều và nấu trong 30 giây. Đổ cà chua vào và nêm với húng tây, đường nâu và 1 thìa cà phê muối kosher. Nấu sôi nhẹ trên lửa vừa và nhỏ, cho đến khi cà chua đủ đặc để phủ nhẹ mặt sau của thìa, khoảng 5 phút. Đảm bảo dùng thìa gỗ nghiền nát cà chua nếu vẫn còn những khối lớn. Cá ra khỏi lá nguyệt quế.
4. Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối lớn. Thêm mì ống và nấu theo hướng dẫn của gói.
5. Xả mì ống, dành 1/2 cốc nước mì ống. Cho mì trở lại nồi. Đổ nước sốt vào, thêm rau bina và húng quế vào, dùng kẹp gắp để trộn đều. Vắt nước cốt chanh lên trên và nêm nếm, nêm thêm muối nếu muốn. Nếu mì ống có vẻ khô, hãy đổ một ít nước nấu mì đã để sẵn vào. Để phục vụ, hãy gò mì ống vào đĩa.

Điều chỉnh với sự cho phép của Cuộc sống dày dạn của Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Đánh giá cho