9 lợi ích, loại rau diếp và cách tiêu thụ (kèm theo công thức nấu ăn)

NộI Dung

• 1. Hỗ trợ giảm cân
• 2. Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu
• 3. Duy trì sức khỏe của mắt
• 4. Ngăn ngừa lão hóa da sớm
• 5. Duy trì sức khỏe của xương
• 6. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
• 7 Giúp chống lại chứng mất ngủ
• 8. Có tác dụng chống oxy hóa
• 9. Chống táo bón
• Các loại rau diếp
• Thông tin dinh dưỡng
• Cách tiêu thụ
• Công thức nấu ăn với rau diếp
• 1. Rau diếp cuộn
• 2. Salad xà lách
• 3. Chè rau răm
• 4. Nước ép rau diếp với táo

Xà lách là một loại rau giàu chất xơ và chất chống oxy hóa nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày vì nó có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm cân, cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa và điều chỉnh lượng đường trong máu. Những lợi ích này được cung cấp bởi các chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học có trong rau diếp, chẳng hạn như vitamin C, carotenoid, folate, chất diệp lục và các hợp chất phenolic.

Loại rau này có thể được sử dụng trong món salad, pha chế nước trái cây hoặc trà và có thể dễ dàng trồng trong trường hợp chỉ cần một chậu nhỏ, nhiều ánh sáng mặt trời và nước để phát triển.

Ăn rau diếp thường xuyên có thể mang lại những lợi ích sức khỏe sau:

1. Hỗ trợ giảm cân

Xà lách là một loại rau có ít calo và giàu chất xơ, giúp thúc đẩy cảm giác no và giúp giảm cân.

2. Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu

Các chất xơ có trong rau diếp làm cho quá trình hấp thụ carbohydrate trong ruột chậm hơn, ngăn chặn sự gia tăng nhanh chóng của lượng đường trong máu, do đó, nó là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

3. Duy trì sức khỏe của mắt

Rau diếp rất giàu vitamin A, một vi chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì sức khỏe của mắt, ngăn ngừa bệnh mắt và quáng gà, ngoài ra còn ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

4. Ngăn ngừa lão hóa da sớm

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, việc tiêu thụ rau diếp giúp bảo vệ tế bào da khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, nó còn cung cấp vitamin A và vitamin E giúp bảo vệ da khỏi tia cực tím của ánh nắng mặt trời, vitamin C rất quan trọng cho quá trình chữa bệnh và sản xuất collagen trong cơ thể, do đó thúc đẩy quá trình hình thành nếp nhăn.

Xà lách cũng rất giàu nước, giúp giữ nước cho da.

5. Duy trì sức khỏe của xương

Xà lách rất giàu một số khoáng chất như canxi và phốt pho, có liên quan đến sự hình thành của xương.Ngoài ra, nó cũng có magiê là một phần của quá trình hấp thụ và đồng hóa canxi, vì nó ngăn chặn hoạt động của hormone chịu trách nhiệm tiêu xương.

Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin K cũng liên quan đến việc tăng cường xương.

6. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Bởi vì nó có chứa axit folic và sắt, ăn rau diếp cũng có thể ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu, vì đây là những khoáng chất liên quan đến sự hình thành các tế bào hồng cầu. Do loại chất sắt mà rau diếp cung cấp, điều quan trọng là các loại thực phẩm giàu vitamin C cũng được tiêu thụ để sự hấp thụ của ruột được thuận lợi.

7 Giúp chống lại chứng mất ngủ

Rau diếp có tính chất làm dịu, giúp giảm căng thẳng và hưng phấn của hệ thần kinh trung ương, giúp chống lại chứng mất ngủ và làm cho người ta ngủ ngon hơn.

8. Có tác dụng chống oxy hóa

Rau diếp rất giàu chất chống oxy hóa, vì nó chứa vitamin C, carotenoid, folate, chất diệp lục và các hợp chất phenolic, ngăn ngừa thiệt hại do các gốc tự do gây ra cho tế bào và do đó, ăn thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư.

9. Chống táo bón

Bởi vì nó giàu chất xơ và nước, rau diếp hỗ trợ tăng kích thước của phân và hydrat hóa của nó, giúp thoát ra ngoài và là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị táo bón.

Các loại rau diếp

Có một số loại rau diếp, những loại chính là:

• Americana hoặc Icebergcó đặc điểm là tròn và lá có màu xanh nhạt;
• Lisa, trong đó lá mịn hơn và mượt hơn;
• Crespa, có các lá uốn lượn ở cuối, ngoài nhẵn và mềm;
• Roman, trong đó các lá rộng hơn, dài hơn và xoăn và có màu xanh đậm;
• Màu tím, có lá màu tím.

Các loại rau diếp này có các đặc tính tương tự nhau, với sự khác nhau về lượng chất dinh dưỡng, cũng như sự khác biệt về kết cấu, màu sắc và hương vị.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng sau đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g rau diếp mịn và tím:

Cách tiêu thụ

Để có được tất cả những lợi ích của rau diếp kể trên, bạn nên ăn ít nhất 4 lá rau diếp mỗi ngày, tốt nhất là với 1 thìa dầu ô liu, vì nó có thể tăng khả năng chống oxy hóa, ngoài ra nó còn là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Xà lách có thể được thêm vào món salad, nước trái cây và bánh mì, và phải được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hàm lượng axit folic và vitamin C.

Để giữ lá được lâu hơn, hãy sử dụng một hộp có nắp đậy và đặt khăn ăn hoặc khăn giấy ở đáy và trên cùng của hộp, vì điều này sẽ hút hơi ẩm từ lá, giúp lá tươi lâu hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt một chiếc khăn ăn giữa mỗi tờ giấy, nhớ thay giấy khi nó rất ẩm.

Công thức nấu ăn với rau diếp

Sau đây là một số công thức nấu ăn rau diếp đơn giản và tốt cho sức khỏe:

1. Rau diếp cuộn

Thành phần:

• 6 lá xà lách dẹt;
• 6 lát pho mát nhẹ minas hoặc kem ricotta;
• 1 củ cà rốt nạo nhỏ hoặc ½ củ cải đường.

Nước xốt

• 2 thìa dầu ô liu;
• 1 muỗng canh nước;
• 1 thìa mù tạt;
• 1/2 thìa nước cốt chanh;
• Muối và lá kinh giới để nếm.

Chế độ chuẩn bị

Đặt một lát pho mát, giăm bông và 2 thìa cà rốt nạo lên mỗi lá rau diếp, gói lá lại và dùng tăm gắn vào. Chia cuộn vào hộp, trộn tất cả các thành phần của nước sốt và rưới lên cuộn. Để món cuốn thêm phần bổ dưỡng, bạn có thể thêm thịt gà xé nhỏ vào nhân bánh.

2. Salad xà lách

Thành phần

• 1 cây xà lách;
• 2 củ cà rốt nạo;
• 1 củ cải đường nạo;
• 1 quả cà chua không vỏ và không hạt;
• 1 quả xoài nhỏ hoặc 1/2 quả xoài lớn cắt khối vuông;
• 1 củ hành tây cắt thành từng khoanh;
• Dầu ô liu, giấm, muối và lá oregano để nếm.

Chế độ chuẩn bị

Trộn tất cả các thành phần và nêm với dầu, giấm, muối và lá oregano. Món salad này có thể dùng như một món ăn phụ hoặc là món khai vị trong các bữa ăn chính, giúp tăng cảm giác no và kiểm soát sự hấp thụ carbohydrate và chất béo trong ruột.

3. Chè rau răm

Thành phần

• 3 lá rau răm cắt nhỏ;
• 1 cốc nước.

Chế độ chuẩn bị

Đun sôi nước với lá diếp cá trong khoảng 3 phút. Sau đó lọc và uống ấm vào ban đêm để chống lại chứng mất ngủ.

4. Nước ép rau diếp với táo

Thành phần

• 2 chén rau diếp;
• 1/2 chén táo xanh cắt nhỏ;
• 1/2 quả chanh vắt;
• 1 thìa yến mạch cán mỏng;
• 3 cốc nước.

Chế độ chuẩn bị

Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố và uống 1 ly nước trái cây lạnh.