8 lợi ích sức khỏe ấn tượng của dứa

NộI Dung

• 1. Nạp với chất dinh dưỡng
• 2. Chứa chất chống oxy hóa chống bệnh
• 3. Enzyme của nó có thể dễ dàng tiêu hóa
• 4. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư
• 5. Có thể tăng cường miễn dịch và giảm viêm
• 6. Có thể dễ dàng triệu chứng viêm khớp
• 7. Có thể phục hồi tốc độ sau phẫu thuật hoặc tập thể dục gắng sức
• 8. Ngon và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn kiêng
• Cách cắt dứa
• Điểm mấu chốt

Trái dứa (Anana comosus) là một loại trái cây nhiệt đới cực kỳ ngon và lành mạnh.

Nó có nguồn gốc ở Nam Mỹ, nơi các nhà thám hiểm châu Âu đầu tiên đặt tên cho nó sau khi giống với một trái thông (1).

Loại trái cây phổ biến này được đóng gói với các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các hợp chất hữu ích khác, chẳng hạn như các enzyme có thể chống viêm và bệnh.

Dứa và các hợp chất của nó đã được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch và tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật, trong số những người khác.

Dưới đây là 8 lợi ích sức khỏe ấn tượng của dứa.

1. Nạp với chất dinh dưỡng

Dứa có lượng calo thấp nhưng có thành phần dinh dưỡng vô cùng ấn tượng.

Một cốc (5,8 ounce hoặc 165 gram) khối dứa chứa những thứ sau đây (2):

• Calo: 82.5
• Mập: 1,7 gram
• Chất đạm: 1 gram
• Carbs: 21,6 gram
• Chất xơ: 2,3 gram
• Vitamin C: 131% RDI
• Mangan: 76% RDI
• Vitamin B6: 9% RDI
• Đồng: 9% RDI
• Thiamin: 9% RDI
• Folate: 7% RDI
• Kali: 5% RDI
• Magiê: 5% RDI
• Niacin: 4% RDI
• Axit pantothenic: 4% RDI
• Riboflavin: 3% RDI
• Bàn là: 3% RDI

Dứa cũng chứa một lượng vitamin A và K, phốt pho, kẽm và canxi.

Chúng đặc biệt giàu vitamin C và mangan, cung cấp tương ứng 131% và 76% các khuyến nghị hàng ngày.

Vitamin C rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và hỗ trợ hấp thu sắt từ chế độ ăn uống. Trong khi đó, mangan là một khoáng chất tự nhiên hỗ trợ sự tăng trưởng, duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và có đặc tính chống oxy hóa (3, 4).

Tóm lược Dứa được đóng gói với nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng đặc biệt giàu vitamin C và mangan.

2. Chứa chất chống oxy hóa chống bệnh

Không chỉ là dứa giàu chất dinh dưỡng, chúng còn được nạp chất chống oxy hóa lành mạnh.

Chất chống oxy hóa là các phân tử giúp cơ thể bạn chống lại stress oxy hóa.

Stress oxy hóa là một trạng thái trong đó có quá nhiều gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này tương tác với các tế bào của cơ thể và gây ra thiệt hại có liên quan đến viêm mãn tính, hệ thống miễn dịch suy yếu và nhiều bệnh có hại (5, 6).

Dứa đặc biệt giàu chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid và axit phenolic (7).

Hơn nữa, nhiều chất chống oxy hóa trong dứa bị ràng buộc. Điều này cho phép các chất chống oxy hóa tồn tại trong điều kiện khắc nghiệt hơn trong cơ thể và tạo ra hiệu ứng lâu dài hơn (8, 9).

Tóm lược Dứa là một nguồn chất chống oxy hóa tốt, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Nhiều chất chống oxy hóa trong dứa bị ràng buộc, vì vậy chúng có thể có tác dụng lâu dài hơn.

3. Enzyme của nó có thể dễ dàng tiêu hóa

Dứa chứa một nhóm các enzyme tiêu hóa được gọi là bromelain (10).

Chúng hoạt động như các protease, phá vỡ các phân tử protein thành các khối xây dựng của chúng, chẳng hạn như axit amin và các peptide nhỏ (11).

Một khi các phân tử protein bị phá vỡ, chúng dễ dàng được hấp thụ qua ruột non hơn. Điều này có thể đặc biệt hữu ích cho những người bị suy tụy, một tình trạng trong đó tuyến tụy không thể tạo ra đủ các enzyme tiêu hóa (12, 13).

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những người tham gia bị suy tụy có khả năng tiêu hóa tốt hơn sau khi bổ sung enzyme tiêu hóa có chứa bromelain, so với việc bổ sung enzyme tiêu hóa tương tự mà không có bromelain (14).

Bromelain cũng được sử dụng rộng rãi như một chất làm mềm thịt thương mại do khả năng phá vỡ các protein thịt cứng (13).

Tóm lược Dứa chứa bromelain, một nhóm các enzyme tiêu hóa phá vỡ protein. Điều này có thể hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt là ở những người bị suy tụy.

4. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư

Ung thư là một bệnh mãn tính đặc trưng bởi sự tăng trưởng tế bào không kiểm soát được.

Sự tiến triển của nó thường liên quan đến stress oxy hóa và viêm mãn tính.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dứa và các hợp chất của nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Điều này là do họ có thể giảm thiểu căng thẳng oxy hóa và giảm viêm.

Một trong những hợp chất này là nhóm các enzyme tiêu hóa được gọi là bromelain. Các nghiên cứu về ống nghiệm đã chỉ ra rằng bromelain cũng có thể giúp chống ung thư (15, 16).

Ví dụ, hai nghiên cứu ống nghiệm cho thấy bromelain đã ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú và kích thích sự chết của tế bào (17, 18).

Các nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy bromelain ức chế ung thư ở da, ống mật, hệ thống dạ dày và đại tràng, trong số các lĩnh vực khác (19, 20, 21, 22).

Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng bromelain có thể kích thích hệ thống miễn dịch để tạo ra các phân tử làm cho các tế bào bạch cầu hiệu quả hơn trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và loại bỏ tế bào ung thư (16).

Điều đó nói rằng, dứa chứa bromelain ít hơn nhiều so với bổ sung. Cần nhiều nghiên cứu dựa trên con người trước khi đưa ra bất kỳ kết luận nào.

Tóm lược Dứa chứa các hợp chất làm giảm căng thẳng oxy hóa và viêm, cả hai đều có liên quan đến ung thư. Một trong những hợp chất này là enzyme bromelain, có thể kích thích sự chết tế bào ở một số tế bào ung thư và hỗ trợ chức năng tế bào bạch cầu.

5. Có thể tăng cường miễn dịch và giảm viêm

Dứa là một phần của y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ (13).

Chúng chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và enzyme như bromelain có thể cùng nhau tăng cường khả năng miễn dịch và ức chế viêm (23).

Một nghiên cứu kéo dài 9 tuần đã cho 98 trẻ khỏe mạnh không ăn dứa, một ít dứa (140g) hoặc nhiều dứa (280g) mỗi ngày để xem liệu nó có tăng cường khả năng miễn dịch hay không.

Trẻ em ăn dứa có nguy cơ nhiễm cả virus và vi khuẩn thấp hơn đáng kể. Ngoài ra, những đứa trẻ ăn nhiều dứa nhất có số lượng tế bào bạch cầu (bạch cầu hạt) cao gấp bốn lần so với hai nhóm còn lại (24).

Một nghiên cứu khác cho thấy trẻ em bị nhiễm trùng xoang phục hồi nhanh hơn đáng kể trong khi dùng chất bổ sung bromelain, so với điều trị tiêu chuẩn hoặc kết hợp cả hai (25).

Hơn nữa, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bromelain có thể làm giảm các dấu hiệu viêm (26, 27, 28).

Nó tin rằng những đặc tính chống viêm này hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Tóm lược Dứa có đặc tính chống viêm có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.

6. Có thể dễ dàng triệu chứng viêm khớp

Viêm khớp ảnh hưởng đến hơn 54 triệu người trưởng thành chỉ riêng ở Mỹ (29).

Có nhiều loại viêm khớp, nhưng hầu hết chúng liên quan đến viêm ở khớp.

Vì dứa có chứa bromelain, có đặc tính chống viêm, nên nó thường nghĩ rằng chúng có thể giúp giảm đau cho những người bị viêm khớp (30).

Trên thực tế, nghiên cứu từ đầu những năm 1960 cho thấy bromelain được sử dụng để làm giảm các triệu chứng viêm khớp dạng thấp, một loại viêm khớp liên quan đến viêm khớp (31).

Một số nghiên cứu gần đây đã xem xét hiệu quả của bromelain để điều trị viêm khớp.

Một nghiên cứu ở những bệnh nhân bị viêm xương khớp cho thấy việc bổ sung enzyme tiêu hóa có chứa bromelain giúp giảm đau hiệu quả như các loại thuốc viêm khớp thông thường như diclofenac (32).

Hơn nữa, một đánh giá đã phân tích khả năng điều trị viêm xương khớp bromelain. Nó kết luận rằng bromelain có khả năng làm giảm các triệu chứng viêm khớp, đặc biệt là trong thời gian ngắn (30).

Tuy nhiên, nó không rõ ràng nếu bromelain có thể là một điều trị lâu dài cho các triệu chứng viêm khớp. Các nghiên cứu dài hơn là cần thiết trước khi khuyến nghị bromelain để làm giảm các triệu chứng viêm khớp.

Tóm lược Các đặc tính chống viêm của dứa có thể giúp giảm triệu chứng ngắn hạn cho những người bị viêm khớp thông thường.

7. Có thể phục hồi tốc độ sau phẫu thuật hoặc tập thể dục gắng sức

Ăn dứa có thể làm giảm thời gian cần thiết để phục hồi sau phẫu thuật hoặc tập thể dục.

Điều này phần lớn là do các đặc tính chống viêm của bromelain.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bromelain có thể làm giảm viêm, sưng, bầm tím và đau thường xảy ra sau phẫu thuật. Nó cũng dường như làm giảm các dấu hiệu viêm (33).

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ bromelain trước khi phẫu thuật nha khoa đã giảm đau đáng kể và cảm thấy hạnh phúc hơn những người không dùng. Trên thực tế, nó dường như cung cấp một lượng cứu trợ tương tự như các loại thuốc chống viêm thông thường (34).

Tập thể dục gắng sức cũng có thể làm hỏng mô cơ và gây viêm xung quanh. Các cơ bị ảnh hưởng không thể tạo ra nhiều lực và bị đau đến ba ngày.

Các protease như bromelain được cho là tăng tốc độ phục hồi thiệt hại do tập thể dục vất vả bằng cách giảm viêm quanh các mô cơ bị tổn thương (35).

Một nghiên cứu đã thử nghiệm lý thuyết này bằng cách cung cấp cho người tham gia một chất bổ sung enzyme tiêu hóa có chứa bromelain sau 45 phút tập luyện vất vả trên máy chạy bộ. Những người dùng chất bổ sung có ít viêm hơn và duy trì sức mạnh nhiều hơn sau đó (35).

Một số nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng bromelain có thể tăng tốc độ phục hồi từ thiệt hại do tập thể dục (36, 37).

Tóm lược Chất bromelain trong dứa có thể làm giảm viêm, sưng, bầm tím và đau xảy ra sau phẫu thuật. Các đặc tính chống viêm của Bromelain cũng có thể hỗ trợ phục hồi sau khi tập thể dục gắng sức bằng cách giảm viêm mô.

8. Ngon và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn kiêng

Dứa là ngọt ngào, thuận tiện và dễ dàng để kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.

Chúng có giá rất phải chăng và có sẵn quanh năm ở nhiều thị trường Mỹ, vì chúng có thể được mua tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh.

Bạn có thể tự thưởng thức chúng hoặc trong sinh tố, salad hoặc trên các loại pizza tự làm.

Dưới đây là một vài ý tưởng công thức dễ dàng sử dụng dứa tươi:

• Bữa ăn sáng: Sinh tố dứa, việt quất và sữa chua Hy Lạp
• Xà lách: Gà nướng nhiệt đới, hạnh nhân, quả việt quất và dứa
• Bữa trưa: Bánh mì kẹp thịt Hawaii tự làm (bánh mì kẹp thịt bò với vòng dứa)
• Bữa tối: Ham nướng với dứa và anh đào
• Tráng miệng: Salad trái cây dứa

Tóm lược Dứa là ngon, dễ tiếp cận và dễ dàng để thêm vào chế độ ăn uống.

Cách cắt dứa

Điểm mấu chốt

Dứa là ngon, ít calo và nạp chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.

Các chất dinh dưỡng và hợp chất của chúng có liên quan đến lợi ích sức khỏe ấn tượng, bao gồm cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm các triệu chứng viêm khớp và cải thiện phục hồi sau phẫu thuật và tập thể dục gắng sức.

Dứa cũng rất linh hoạt và có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau.

Để trải nghiệm lợi ích sức khỏe của chúng, hãy thử kết hợp dứa vào chế độ ăn uống của bạn.