Bạn Có Thể Ăn Sushi Khi Mang Thai? Chọn Sushi cuộn An toàn

NộI Dung

• Loại sushi nào là vượt quá giới hạn?
• Khi nào bạn nên ngừng ăn sushi quá giới hạn?
• Tại sao bạn nên tránh sushi cá sống
• Bánh cuốn bạn có thể ăn khi mang thai
• Mang đi

Nếu bạn đã đi đúng hướng từ việc nhìn thấy hai dòng tích cực để đọc về những gì bạn phải từ bỏ khi đang mang thai, bạn không đơn độc. Mặc dù một số điều cần tránh là khá rõ ràng, nhưng có những thực phẩm bạn có thể nghĩ là tốt cho sức khỏe nhưng thực sự có thể gây rủi ro về an toàn cho bạn và thai nhi.

Một món cần thêm vào danh sách không thể bỏ qua của bạn là món cá ngừ cuộn cay thơm ngon. Đúng vậy, cùng với việc uống ly rượu vang yêu thích của bạn, ăn bánh mì kẹp gà tây, ngâm mình lâu trong bồn tắm nước nóng và xúc mèo con - vâng, bạn có thể ủy thác việc này cho người khác! - ăn sushi, ít nhất là loại có cá sống, không phải là điều bạn muốn làm cho đến khi sinh con.

Điều đó nói lên rằng, trước khi bạn hủy đặt chỗ bữa tối hoặc ném ra những cuộn California ngon lành và tốt cho sức khỏe, có một số tin tốt - không phải tất cả sushi đều được giới hạn.

Liên quan: 11 điều không nên làm khi mang thai

Loại sushi nào là vượt quá giới hạn?

Theo FoodSafety.gov, bất kỳ món sushi nào có hải sản sống hoặc nấu chưa chín đều bị cấm. Ăn cá sống hoặc chưa nấu chín có thể khiến em bé đang lớn của bạn tiếp xúc với thủy ngân, vi khuẩn và các ký sinh trùng có hại khác.

Kristian Morey, RD, LDN, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Nội tiết cho biết: “Do những thay đổi của hệ thống miễn dịch trong thời kỳ mang thai, phụ nữ mang thai dễ bị nhiễm trùng hơn, có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai, thai chết lưu, nhiễm trùng tử cung và sinh non. tại Trung tâm Y tế Mercy.

Hơn nữa, con bạn đặc biệt dễ bị tổn thương khi tiếp xúc với thủy ngân, mà Morey nói có thể dẫn đến các vấn đề về thần kinh, vì methylmercury có tác dụng độc hại đối với hệ thần kinh trong quá trình phát triển.

Khi nào bạn nên ngừng ăn sushi quá giới hạn?

Câu trả lời ngắn gọn: Ngay lập tức! Trên thực tế, ngay cả khi bạn đang trong quá trình cố gắng mang thai, bạn nên ngừng ăn cá sống. Quy tắc sushi không nấu chín hoặc cá sống áp dụng cho cả ba giai đoạn tam cá nguyệt.

Trong tam cá nguyệt đầu tiên, một số diễn biến quan trọng đang xảy ra, vì vậy điều quan trọng là bạn phải kiêng ngay khi biết mình có thai. Trong các tuần từ 1 đến 8, não và tủy sống bắt đầu hình thành. Đây cũng là thời điểm các mô hình thành tim bắt đầu đập và mắt, tai, mũi phát triển.

Tất cả các cơ quan chính của em bé sẽ phát triển và hoạt động vào cuối tam cá nguyệt đầu tiên. Trong 12 tuần đầu tiên này, thai nhi dễ bị tổn thương nhất và dễ bị tổn thương và tổn hại do tiếp xúc với các chất độc hại.

Dara Godfrey, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng của Hiệp hội Y học Sinh sản New York cho biết: “Trong khi mang thai, hệ thống miễn dịch của bạn bị giảm xuống vì bạn đang chia sẻ nó với một thai nhi đang lớn. Khi bạn bị suy giảm hệ thống miễn dịch, Godfrey nói rằng bạn dễ bị nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng hơn có thể có trong cá sống hoặc chế biến không đúng cách.

Tuy nhiên, nếu bạn vừa phát hiện ra mình đang mang thai và mê mẩn món sushi sống hoặc nấu chưa chín, hãy hít thở sâu. Sẽ ổn thôi. Để giúp giảm bớt mọi lo lắng, hãy cho bác sĩ biết rằng bạn đã ăn sushi với cá sống. Họ sẽ có thể trả lời bất kỳ câu hỏi nào của bạn và hướng dẫn bạn lựa chọn thực phẩm an toàn hơn khi mang thai.

Tại sao bạn nên tránh sushi cá sống

Bây giờ bạn đã biết cuộn sushi với cá sống hoặc thịt sống là một Không khi mang thai, bạn có thể thắc mắc tại sao một trong những bữa ăn yêu thích của bạn lại không được cắt giảm.

Tiến sĩ Lisa Valle, DO, OB-GYN tại Trung tâm Sức khỏe Providence Saint John’s cho biết: “Cá sống hoặc cá chưa nấu chín làm tăng nguy cơ tiếp xúc với một số loại vi khuẩn trong thai kỳ và có nhiều khả năng chứa vi khuẩn và ký sinh trùng hơn.

Listeria, một loại vi khuẩn gây ra bệnh listeriosis, là một loại ngộ độc thực phẩm có thể gây nguy hiểm nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn và con bạn. Và phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc bệnh listeriosis cao hơn.

Ngoài nôn mửa và tiêu chảy, nó có thể gây chuyển dạ sinh non, thai chết lưu và sẩy thai. Ngoài ra, nếu một đứa trẻ sinh ra bị bệnh listeriosis, có thể có các vấn đề về thận và tim của chúng, cũng như nhiễm trùng máu hoặc não.

Để giúp ngăn ngừa bệnh listeriosis, Đại học Sản phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG) khuyến cáo phụ nữ mang thai tránh ăn sushi làm từ cá sống, cùng với các loại thực phẩm khác như xúc xích, thịt ăn trưa và sữa chưa tiệt trùng.

Hơn nữa, cá sống có thể làm tăng tiếp xúc với thủy ngân cho em bé của bạn. Khi một phụ nữ mang thai tiếp xúc với lượng thủy ngân cao, một kim loại, sức khỏe của em bé và mẹ bị đe dọa. Valle nói: “Hàm lượng thủy ngân cao có thể gây tổn thương não, thính giác và thị lực của em bé.

Godfrey cho biết ngay cả khi bạn mua cá chất lượng tốt từ một nhà hàng có uy tín sử dụng các đầu bếp có trình độ sử dụng kỹ thuật xử lý thích hợp, họ cũng không thể đảm bảo rằng cá sống của họ an toàn để ăn.

Tóm lại, có hai lý do chính khiến bạn không nên ăn sushi cá sống khi mang thai:

• vi khuẩn và ký sinh trùng mà bạn đã giảm khả năng miễn dịch (có thể được tìm thấy trong tất cả các sản phẩm cá sống, thịt và sữa)
• mức thủy ngân cao (được tìm thấy trong nhiều loại cá - thêm về điều này bên dưới)

Liên quan: Ăn sushi khi cho con bú có an toàn không?

Bánh cuốn bạn có thể ăn khi mang thai

Bạn có nhớ khi chúng ta nói rằng có tin tốt không? Vâng, đây là: Bạn có thể ăn một số cuộn sushi khi mang thai. Valle cho biết: “Sushi được nấu chín (với hải sản) cùng với các loại rau cuộn đều an toàn cho phụ nữ mang thai.

Trên thực tế, các hướng dẫn hiện tại của ACOG khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai nên ăn ít nhất hai khẩu phần thủy ngân thấp cá, chẳng hạn như cá hồi, cá da trơn, cá béo khác và động vật có vỏ có chứa axit béo omega-3, mỗi tuần.

Nhưng trước khi mua cuộn cá hồi đó, hãy đảm bảo nó đã được nấu chín, vì bạn cần bảo vệ bản thân và thai nhi khỏi cả thủy ngân và thính giác.

Bánh cuốn đã nấu chín, nếu được làm nóng đến nhiệt độ 145 ° F, có thể ăn trong thời kỳ mang thai nếu được làm bằng cá có hàm lượng thủy ngân thấp.

Khi chọn món cuốn với hải sản nấu chín, mẹ bầu nên tránh những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao:

• cá kiếm
• cá ngói
• cá thu vua
• marlin
• cam sần sùi
• cá mập
• cá ngừ mắt to

Valle nói: “Cá chứa nhiều thủy ngân có xu hướng có mức thủy ngân hơn 0,3 phần triệu.

Tuy nhiên, cuộn California, là một trong những loại sushi phổ biến hơn, thường được làm bằng thịt cua giả. Vì loại thịt cua này được nấu chín và làm từ cá có hàm lượng thủy ngân thấp hơn nên thường được coi là an toàn cho phụ nữ mang thai ăn.

Khi nói đến bất kỳ món sushi cuộn hải sản nào, hãy nhớ hỏi về nguyên liệu. Bạn có thể nghĩ rằng bạn chỉ ăn thịt cua hoặc tôm, nhưng có thể có các loại cá khác trong đó có hàm lượng thủy ngân cao.

Một số món cuộn thường nấu mà bạn có thể thấy trên thực đơn bao gồm:

• Cuộn California
• cuộn ebi (tôm)
• cuộn unagi (lươn nấu chín)
• Sushi cuộn gà cay
• cuộn cua cay
• cuộn tôm cay
• gà cuộn katsu

Một số món cuộn thuần chay phổ biến mà bạn có thể thấy trên thực đơn bao gồm:

• cuộn maki dưa chuột
• dưa chuột cuộn bơ
• cuộn nấm đông cô
• Futomaki cuộn (khi thuần chay)

Mang đi

Mang thai là thời gian cần chú ý hơn đến những gì bạn đưa vào cơ thể. Biết các thành phần trong thực phẩm bạn ăn có thể giúp giữ an toàn cho bạn và thai nhi đang lớn. Khi đi ăn ở ngoài, hãy luôn hỏi về các thành phần trong cuộn sushi và nhớ chỉ định rằng bạn không được ăn bất kỳ loại cá sống nào.

Nếu bạn không chắc chắn về những gì bạn nên và không nên ăn trong 9 tháng tới, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Họ có thể giúp bạn tạo ra một chế độ ăn uống vừa an toàn vừa thỏa mãn.