Bạn có thể ăn Táo cua?

NộI Dung

• An toàn khi ăn táo cua
• Cách ăn táo cua
• Hồ sơ dinh dưỡng
• Phòng ngừa và rủi ro
• Điểm mấu chốt

Táo cua là loại quả nhỏ mọc trên cây và giống với những quả táo lớn hơn.

Bạn có thể đã bắt gặp chúng trong vườn cây, cũng như trong trang trí có hoa khô hoặc trái cây trên cành trong lọ hoặc vòng hoa.

Vì chúng trông giống như những quả táo, bạn có thể tự hỏi liệu chúng có thể ăn được không.

Bài viết này xem xét liệu bạn có thể ăn táo cua.

An toàn khi ăn táo cua

Táo cua thực chất là táo chưa trưởng thành. Giống như những quả táo lớn hơn, họ là thành viên của Malus chi. Một số cây táo được nhân giống đơn giản để tạo quả lớn hơn (1).

Một quan niệm sai lầm phổ biến là táo cua là độc hại. Đây không phải là trường hợp, miễn là bạn không ăn lõi và hạt, giống như với những quả táo lớn hơn.

Một nguyên tắc nhỏ là nếu quả có đường kính nhỏ hơn 2 inch (5 cm), thì nó coi là một quả táo cua. Những người lớn hơn đó được gọi đơn giản là táo.

Trong khi những quả táo bạn tìm thấy ở siêu thị có thể có một loạt các sắc thái, thì táo cua thường có màu vàng-xanh. Điều đó nói rằng, một số là một màu đỏ rực rỡ, có thể khiến một số người nhầm chúng với anh đào.

Cách duy nhất để biết là cắt trái cây mở. Nếu nó có lõi và hạt giống và không phải là một cái hố - thì đó là một quả táo cua.

Lõi táo cua, giống như những quả táo lớn hơn, chứa hạt có một lượng nhỏ glycoside cyanogen. Khi hợp chất thực vật tự nhiên này được chuyển hóa, nó sẽ chuyển hóa thành xyanua.

Cyanide là một chất độc hại. Tuy nhiên, lượng glycoside cyanogen trong hạt táo cua là tối thiểu. Bạn sẽ phải ăn rất nhiều những hạt giống này để thấy bất kỳ ảnh hưởng xấu nào, vì vậy nuốt một hoặc một cặp vợ chồng vô tình giành chiến thắng là điều gây lo ngại (2).

Táo cua thực chất là táo nhỏ và an toàn khi ăn. Hãy chắc chắn tránh các hạt và lõi, giống như bạn sẽ ăn một quả táo thông thường.

Cách ăn táo cua

Chỉ vì nó an toàn khi ăn táo cua, điều đó không có nghĩa là bạn sẽ nhất thiết phải làm như vậy. Điều này là do táo cua không phải lúc nào cũng ngon miệng.

Trên thực tế, táo cua thường đơn giản là không được ăn vì chúng có thể cực kỳ chua hoặc xốp trong kết cấu. Những cây đến từ cây Dalgo và cây trăm năm được coi là dễ ăn nhất.

Táo cua, giống như hầu hết các loại trái cây, đã được nhân giống qua thời gian cho các mục đích khác nhau. Một số táo cua được nhân giống cho những bông hoa xinh đẹp của chúng, trong khi những con khác được nhân giống vì những loại trái cây không ngon nhưng rất trang trí.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn cho họ dùng thử, có nhiều cách để thưởng thức chúng, chẳng hạn như sống, tươi trên cây, hoặc ném vào món salad hoặc sinh tố.

Ngoài ra, hãy cắt chúng xuống để tạo mứt táo cua. Làm như vậy:

• Đầu tiên, rửa 2,2 pound (1 kg) táo cua, hoặc khoảng 30 táo táo.
• Kết hợp chúng với 2 cốc (473 mL) nước trong một nồi lớn. Đun nhỏ lửa trong 35 phút40 cho đến khi mềm và mịn.
• Chạy trái cây qua máy xay thực phẩm, hoặc xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.
• Lọc bột giấy qua rây mịn để giúp loại bỏ hạt và thân cây.
• Lấy 3 cốc (237 mL) bột giấy của bạn và thêm nó vào một cái nồi. Kết hợp với 2-1 / 4 cốc (288 gram) đường mía. Thêm vani, gừng, sao hồi hoặc quế nếu bạn muốn, để nếm thử.
• Đun nhỏ lửa trong 30 phút trên lửa vừa, khuấy thường xuyên để tránh hỗn hợp dính vào đáy nồi.
• Mứt được thực hiện khi nó không còn chảy nước.
• Lưu trữ trong một lọ hoặc hộp khử trùng. Làm lạnh.

Ngoài ra, bạn có thể chỉ cần nướng cua cho đến khi chúng caramen và ngọt hơn một chút. Các giống táo cua hạt dẻ và Whitney đặc biệt tốt cho mục đích ẩm thực (3).

Trong khi táo cua an toàn để ăn, bạn có thể không phải lúc nào cũng thấy chúng ngon miệng. Táo cua lớn hơn thường cung cấp hương vị tốt nhất.

Hồ sơ dinh dưỡng

Táo cua chứa nhiều lợi ích sức khỏe trên phạm vi rộng của táo thông thường - kéo dài đến ruột và tim (4).

Tuy nhiên, bạn cần phải bù đắp cho kích thước nhỏ hơn của chúng bằng cách ăn nhiều táo cua để có được chất dinh dưỡng giống như bạn làm từ một quả táo lớn hơn.

Chẳng hạn, một quả táo cua có thể có đường kính từ 3/4 inch (2 cm) đến 2 inch (5 cm), trong khi một quả táo cỡ trung bình có kích thước khoảng 3 inch (8 cm) (5).

Do đó, bạn sẽ cần ăn khoảng bốn quả táo cua để gặt hái những lợi ích giống như bạn ăn từ một quả táo vừa.

Một quả táo cua (1,2 ounce hoặc 35 gram) gói các chất dinh dưỡng sau (6):

• Calo: 18
• Carbs: 5 gram
• Chất xơ: 1 gram
• Vitamin C: 2% giá trị hàng ngày (DV)
• Kali: 1% số DV
• Đồng: 1% số DV

Do đó, một quả táo cua cung cấp 4% DV cho chất xơ, điều này rất quan trọng đối với việc tiêu hóa và sức khỏe của tim. Khẩu phần tương tự cung cấp 2% DV cho vitamin C, cần thiết cho làn da khỏe mạnh và chức năng miễn dịch (4, 7, 8)

Hơn nữa, táo cua có hợp chất chống ung thư, cũng như chất chống oxy hóa - giúp chống lại các gốc tự do liên quan đến lão hóa và bệnh mãn tính (9, 10)

Hãy nhớ ăn táo cua của bạn với da trên, vì nó chứa khoảng một nửa chất xơ và polyphenol của nó, là những hóa chất thực vật có lợi (11).

Táo cua chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời giống như các đối tác lớn hơn của chúng - chỉ ở quy mô nhỏ hơn. Chúng bao gồm chất xơ, vitamin C và các hợp chất thực vật mạnh mẽ khác nhau.

Phòng ngừa và rủi ro

Nếu bạn không chắc chắn về những gì mà treo trên cây, hãy tham khảo ý kiến ​​của một nhà thực vật học hoặc chuyên gia phù thủy hoang dã.

Không bao giờ ăn trái cây từ tự nhiên mà bạn có thể xác định với sự tự tin. Làm như vậy có thể dẫn đến việc vô tình ăn phải cây độc.

Nếu bạn chắc chắn có một quả táo cua trên tay, hãy chắc chắn tránh các hạt và lõi.

Các hạt chứa glycoside cyanogen, mà cơ thể bạn chuyển hóa thành cyanide, một hợp chất độc hại.

Tuy nhiên, ở đó, bạn không cần phải hoảng sợ nếu bạn vô tình nuốt một vài hạt - sẽ mất rất nhiều trong số chúng để làm cho bạn bị bệnh.

Tuy nhiên, nếu bạn có một cây táo cua trong sân của bạn, cũng như một con chó hoặc động vật nhỏ khác, hãy chắc chắn rằng chúng không ăn những thứ này. Nếu chúng ăn một lượng lớn trong số chúng, nó có thể gây ra mối đe dọa cho sức khỏe của chúng.

Hơn nữa, những động vật lớn hơn như ngựa và cừu thậm chí còn có khả năng ăn số lượng lớn chúng, và khả năng tiếp cận của chúng cũng bị hạn chế.

Mặc dù chúng không phải là mối đe dọa thực sự đối với con người, táo cua có thể gây nguy hiểm cho vật nuôi và động vật của bạn nếu chúng ăn hạt giống.

Điểm mấu chốt

Táo cua về cơ bản là những quả táo nhỏ, và chúng có thể ăn an toàn miễn là bạn bỏ hạt và hố.

Giống như những quả táo lớn hơn, chúng đóng gói các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe - chỉ ở quy mô nhỏ hơn.

Tuy nhiên, chúng có thể không phải lúc nào cũng ngon miệng, đó là lý do tại sao chúng không được tiêu thụ phổ biến như các đối tác lớn hơn của chúng.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn cho họ ăn thử, bạn có thể ăn chúng sống, ném vào món salad hoặc sinh tố, hoặc thậm chí làm thành một món mứt hảo hạng.

Nói chung, táo cua lớn hơn là ngon nhất. Đối với những người nhỏ hơn - tốt nhất có thể để lại cho những con chim.