Ăn vỏ hạt hướng dương có an toàn không?

NộI Dung

• Bạn không nên ăn vỏ
• Nguy cơ sức khỏe của việc ăn vỏ
• Làm gì với vỏ ốc
• Hầu hết các chất dinh dưỡng có trong nhân
• Điểm mấu chốt

Hạt hướng dương, xuất phát từ trung tâm khô của cây hướng dương (Helianthus annuus L.), được đóng gói với chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất (1).

Chúng ngon như một món ăn nhẹ, trong các món nướng, hoặc rắc salad hoặc sữa chua.

Tuy nhiên, vì bạn có thể mua cả vỏ hoặc vỏ, bạn có thể tự hỏi liệu nó có an toàn hay bổ dưỡng khi ăn vỏ không.

Bài viết này giải thích liệu bạn có nên ăn vỏ hạt hướng dương.

Bạn không nên ăn vỏ

Hạt hướng dương có vỏ ngoài sọc trắng và xám đen chứa hạt nhân (1).

Nhân, hoặc thịt, của hạt hướng dương là phần ăn được. Nó có màu nâu, mềm để nhai, và có hương vị và kết cấu bơ nhẹ.

Hạt hướng dương nguyên hạt thường được rang, ướp muối và nêm trong vỏ của chúng, và nhiều người thích nhai chúng theo cách này. Họ là một yêu thích đặc biệt tại các trận bóng chày.

Tuy nhiên, vỏ phải được nhổ ra và không nên ăn.

Vỏ, còn được gọi là vỏ tàu, rất dai, xơ và khó nhai. Chúng có nhiều chất xơ gọi là lignin và cellulose, mà cơ thể bạn có thể tiêu hóa (2).

Một thay thế dễ dàng và an toàn hơn cho toàn bộ, hạt rang là hạt hướng dương bóc vỏ. Nếu bạn muốn, bạn có thể nêm chúng với dầu ô liu, muối và bất kỳ loại gia vị nào bạn thích.

Nguy cơ sức khỏe của việc ăn vỏ

Nó không gây hại nếu bạn vô tình nuốt phải những mảnh vỏ nhỏ. Tuy nhiên, nếu bạn ăn một lượng lớn, vỏ có thể gây ra tắc nghẽn trong đường ruột của bạn, có thể gây nguy hiểm.

Vỏ hạt từ bất kỳ loại cây ăn được nào có thể thu thập trong ruột nhỏ hoặc lớn của bạn và tạo thành một khối, còn được gọi là bezoar. Nó có thể gây táo bón, đau ruột và trong một số trường hợp, tắc ruột (3).

Ruột bị ảnh hưởng có nghĩa là một khối lượng lớn phân bị mắc kẹt trong đại tràng hoặc trực tràng của bạn. Nó có thể gây đau đớn và, trong một số trường hợp, gây ra bệnh trĩ hoặc tổn thương nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như rách ruột già.

Thông thường, một bezoar phải được loại bỏ trong khi bạn đang bị gây mê toàn thân. Trong một số trường hợp, phẫu thuật có thể là cần thiết (3).

Vỏ hạt hướng dương cũng có thể có cạnh sắc, có thể cạo cổ họng của bạn nếu bạn nuốt chúng.

Bạn không nên ăn vỏ hạt hướng dương, vì chúng có thể gây tổn thương đường ruột. Nếu bạn thưởng thức hương vị của toàn bộ hạt hướng dương, hãy chắc chắn nhổ vỏ trước khi ăn hạt nhân.

Làm gì với vỏ ốc

Nếu bạn ăn nhiều hạt hướng dương và không muốn vứt vỏ, bạn có thể sử dụng chúng theo nhiều cách.

Một lựa chọn là áp dụng chúng như lớp phủ trong khu vườn của bạn, vì chúng giúp ngăn chặn cỏ dại mọc xung quanh cây của bạn.

Bạn cũng có thể sử dụng chúng như một chất thay thế cà phê hoặc trà. Chỉ cần nướng nhẹ vỏ trong lò nướng hoặc chảo rán, sau đó xay chúng trong máy xay gia vị. Dốc 1 muỗng canh (12 gram) mỗi 1 cốc (240 mL) nước nóng.

Hơn nữa, vỏ tàu làm thức ăn thô cho gia cầm và động vật nhai lại như bò và cừu. Về mặt công nghiệp, họ đã biến thành các viên nhiên liệu và ván sợi.

Nếu bạn muốn tái chế vỏ hạt hướng dương bỏ đi, hãy đặt chúng để sử dụng làm lớp phủ ngoài vườn hoặc thay thế cà phê hoặc trà.

Hầu hết các chất dinh dưỡng có trong nhân

Hạt giống hướng dương đặc biệt nhiều chất béo và protein lành mạnh. Họ cũng là một nguồn vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt (1, 4).

Chất chống oxy hóa là các hợp chất thực vật có thể bảo vệ các tế bào và DNA của bạn khỏi bị hư hại do oxy hóa. Đổi lại, điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim.

Chỉ cần 1 ounce (28 gram) hạt giống hạt hướng dương cung cấp (4):

• Calo: 165
• Chất đạm: 5 gram
• Carbs: 7 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Mập: 14 gram
• Vitamin E: 37% giá trị hàng ngày (DV)
• Selen: 32% số DV
• Photpho: 32% số DV
• Mangan: 30% số DV
• Vitamin B5: 20% số DV
• Folate: 17% số DV

Dầu trong hạt hướng dương đặc biệt giàu axit linoleic, một loại axit béo omega-6 giúp duy trì màng tế bào khỏe mạnh. Khi cơ thể bạn có thể tạo ra omega-6, bạn phải lấy chúng từ chế độ ăn uống của bạn (1).

Hầu hết các hạt hướng dương Các chất dinh dưỡng của nho có trong nhân, là phần ăn được của hạt. Nó rất đặc biệt giàu chất béo và protein lành mạnh.

Điểm mấu chốt

Bạn nên tránh ăn vỏ hạt hướng dương.

Vì chúng có dạng sợi và khó tiêu, vỏ có thể làm hỏng đường tiêu hóa của bạn.

Nếu bạn thích nhai cả hạt hướng dương, hãy nhớ nhổ vỏ. Nếu không, bạn chỉ có thể ăn hạt hướng dương đã bóc vỏ, chỉ cung cấp hạt nhân giàu dinh dưỡng, ngon miệng.