Tất cả những gì bạn cần biết về chế độ ăn của động vật ăn thịt (All-Meat)

NộI Dung

• Chế độ ăn kiêng Carnivore là gì?
• Làm thế nào để theo chế độ ăn kiêng Carnivore
• Nó có thể giúp bạn giảm cân?
• Lợi ích của chế độ ăn kiêng ăn thịt
• Nhược điểm của chế độ ăn thịt
• Có nhiều chất béo, cholesterol và natri
• Có thể thiếu một số vi chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi
• Không cung cấp chất xơ
• Có thể không phù hợp với một số quần thể
• Thực phẩm để ăn
• Các thực phẩm cần tránh
• Thực đơn mẫu
• 1 ngày
• Ngày 2
• Ngày 3
• Ngày 4
• Ngày 5
• Điểm mấu chốt

Chế độ ăn kiêng Carnivore bao gồm hoàn toàn các sản phẩm thịt và động vật, không bao gồm tất cả các loại thực phẩm khác.

Nó đã tuyên bố để hỗ trợ giảm cân, các vấn đề tâm trạng và điều chỉnh lượng đường trong máu, trong số các vấn đề sức khỏe khác.

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng cực kỳ hạn chế và có khả năng không lành mạnh trong thời gian dài. Thêm vào đó, không có nghiên cứu ủng hộ lợi ích có mục đích của nó.

Bài viết này xem xét chế độ ăn kiêng Carnivore, bao gồm liệu nó có thể hỗ trợ giảm cân, lợi ích và nhược điểm tiềm năng của nó hay không và làm thế nào để tuân theo nó.

Chế độ ăn kiêng Carnivore là gì?

Chế độ ăn kiêng Carnivore là chế độ ăn kiêng hạn chế chỉ bao gồm thịt, cá và các thực phẩm động vật khác như trứng và một số sản phẩm từ sữa.

Nó không bao gồm tất cả các loại thực phẩm khác, bao gồm trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc, các loại hạt và hạt.

Những người đề xuất của nó cũng khuyến nghị loại bỏ hoặc hạn chế ăn sữa đối với thực phẩm có ít đường sữa - một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa - như bơ và pho mát cứng.

Chế độ ăn kiêng Carnivore bắt nguồn từ niềm tin gây tranh cãi rằng quần thể tổ tiên của con người ăn chủ yếu là thịt và cá và chế độ ăn nhiều carb là nguyên nhân cho tỷ lệ mắc bệnh mãn tính ngày nay.

Các chế độ ăn kiêng low-carb phổ biến khác, như chế độ ăn keto và paleo, hạn chế nhưng không loại trừ lượng carb. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng Carnivore nhắm đến không carbs.

Shawn Baker, một cựu bác sĩ chỉnh hình người Mỹ, là người đề xuất nổi tiếng nhất của chế độ ăn kiêng Carnivore (1).

Ông trích dẫn lời chứng thực từ những người theo chế độ ăn kiêng Carnivore là bằng chứng cho thấy nó có thể điều trị trầm cảm, lo âu, viêm khớp, béo phì, tiểu đường, và nhiều hơn nữa (1, 2).

Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào phân tích tác dụng của chế độ ăn kiêng Carnivore.

Hơn nữa, năm 2017, giấy phép y tế của Baker, đã bị Ủy ban Y tế New Mexico thu hồi do lo ngại về năng lực của anh ấy (3).

Tóm lược Chế độ ăn kiêng Carnivore không bao gồm tất cả các loại thực phẩm trừ thịt, trứng và một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa ít đường. Lời chứng thực từ những người tuân theo chế độ ăn kiêng tuyên bố rằng nó có thể giúp điều trị một số vấn đề sức khỏe, nhưng không có nghiên cứu nào hỗ trợ những tuyên bố này.

Làm thế nào để theo chế độ ăn kiêng Carnivore

Thực hiện theo chế độ ăn kiêng liên quan đến việc loại bỏ tất cả các loại thực phẩm thực vật khỏi chế độ ăn kiêng của bạn và chỉ ăn thịt, cá, trứng và một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa ít đường.

Thực phẩm nên ăn bao gồm thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, gà tây, thịt nội tạng, cá hồi, cá mòi, cá trắng, và một lượng nhỏ kem nặng và phô mai cứng. Bơ, mỡ lợn và tủy xương cũng được cho phép.

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng nhấn mạnh việc ăn những miếng thịt béo để đạt được nhu cầu năng lượng hàng ngày của bạn.

Chế độ ăn kiêng Carnivore khuyến khích uống nước và nước dùng xương nhưng không khuyến khích uống trà, cà phê và các loại đồ uống khác làm từ thực vật.

Nó không cung cấp hướng dẫn cụ thể về lượng calo, kích cỡ phục vụ hoặc bao nhiêu bữa ăn hoặc đồ ăn nhẹ để ăn mỗi ngày. Hầu hết những người đề xuất chế độ ăn uống đề nghị ăn thường xuyên như bạn mong muốn.

Tóm lược Theo chế độ ăn kiêng Carnivore bao gồm chỉ ăn thịt, cá và các sản phẩm động vật, loại bỏ tất cả các loại thực phẩm khác. Nó không cung cấp hướng dẫn về lượng calo, kích thước phục vụ hoặc thời gian bữa ăn.

Nó có thể giúp bạn giảm cân?

Một số khía cạnh của chế độ ăn kiêng Carnivore có thể dẫn đến giảm cân. Cụ thể, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu protein và low-carb có thể thúc đẩy giảm cân (4, 5, 6).

Điều này chủ yếu là vì protein có thể giúp bạn cảm thấy no hơn sau bữa ăn, điều này có thể dẫn đến giảm lượng calo và giảm cân sau đó. Protein cũng có thể làm tăng tốc độ trao đổi chất của bạn, giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn (7, 8, 9).

Do đó, tuân theo chế độ ăn kiêng Carnivore có thể sẽ khiến bạn cảm thấy no hơn và ăn ít calo hơn - ít nhất là trong thời gian ngắn.

Một nghiên cứu kéo dài 3 tháng ở 132 người trưởng thành có cân nặng hoặc béo phì vượt quá so với hiệu quả giảm cân của 4 chế độ ăn hạn chế năng lượng có chứa lượng carbs và protein khác nhau (4).

Những người ăn chế độ ăn giàu protein với 0,4 "0,6 gram protein mỗi pound (0,91,3 gram mỗi kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày đã giảm đáng kể trọng lượng và khối lượng chất béo so với những người ăn 0,3 0,4 gram protein mỗi pound (0,6 Mạnh0,8 gram mỗi kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày (4).

Các nghiên cứu khác cho thấy kết quả tương tự, cho thấy việc tăng lượng protein và giảm lượng carb có thể dẫn đến giảm cân bền vững hơn so với chế độ ăn ít protein và cao hơn carbs (10).

Tuy nhiên, bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn carbs để giảm cân. Thay vào đó, việc giảm lượng calo tổng thể của bạn, có thể dễ thực hiện hơn với lượng protein thỏa mãn cao hơn, là động lực chính của việc giảm cân (11).

Thêm vào đó, tính chất hạn chế cao của Chế độ ăn kiêng Carnivore khiến việc theo dõi lâu dài trở nên khó khăn.

Tóm lược Tăng lượng protein và giảm lượng carb của bạn có thể giúp bạn giảm cân. Điều đó nói rằng, lượng protein rất cao và loại bỏ hoàn toàn carbs trong chế độ ăn kiêng Carnivore là không cần thiết để giảm cân.

Lợi ích của chế độ ăn kiêng ăn thịt

Vì chế độ ăn kiêng Carnivore không bao gồm carbs, nó loại bỏ bánh quy, bánh ngọt, kẹo, soda, bánh ngọt và các loại thực phẩm giàu carb tương tự.

Những thực phẩm này có ít chất dinh dưỡng có lợi và thường có lượng calo cao. Vì vậy, họ nên được hạn chế trong một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.

Thực phẩm nhiều đường cũng có thể gây rắc rối cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì chúng có thể làm tăng lượng đường trong máu. Trên thực tế, việc hạn chế carbs tinh chế và thực phẩm có đường thường được khuyến nghị để kiểm soát bệnh tiểu đường (12).

Tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn carbs trong chế độ ăn kiêng Carnivore không được khuyến nghị hoặc cần thiết để kiểm soát bệnh tiểu đường. Thay vào đó, nên ăn một lượng nhỏ các loại carbs giàu chất xơ, giàu chất xơ mà không gây ra đột biến lượng đường trong máu (12).

Tóm lược Chế độ ăn kiêng Carnivore không bao gồm các loại carbs tinh chế hoặc thực phẩm có đường, có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, hoàn toàn tránh carbs là không cần thiết để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn.

Nhược điểm của chế độ ăn thịt

Do tính chất hạn chế cao và loại bỏ hoàn toàn phần lớn các nhóm thực phẩm, có nhiều nhược điểm đối với Chế độ ăn kiêng Carnivore.

Có nhiều chất béo, cholesterol và natri

Cho rằng chế độ ăn kiêng Carnivore chỉ bao gồm các loại thực phẩm động vật, nó có thể chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol.

Chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL (có hại), có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim (13).

Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao không liên quan chặt chẽ đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, như đã được tin trước đây (14, 15).

Tuy nhiên, tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa trong chế độ ăn kiêng Carnivore có thể là mối quan tâm. Không có nghiên cứu đã phân tích tác động của việc ăn thực phẩm động vật độc quyền. Do đó, tác dụng của việc tiêu thụ lượng chất béo và cholesterol cao như vậy vẫn chưa được biết rõ.

Hơn nữa, một số loại thịt chế biến, đặc biệt là thịt xông khói và thịt ăn sáng, cũng chứa lượng natri cao.

Ăn nhiều thực phẩm này trong chế độ ăn kiêng Carnivore có thể dẫn đến lượng natri quá mức, có liên quan đến tăng nguy cơ huyết áp cao, bệnh thận và các kết quả tiêu cực khác về sức khỏe (16).

Lượng thịt chế biến cũng có liên quan đến tỷ lệ cao hơn của một số loại ung thư, bao gồm ung thư ruột kết và trực tràng (17).

Có thể thiếu một số vi chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi

Chế độ ăn kiêng Carnivore loại bỏ các thực phẩm giàu dinh dưỡng như trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc, tất cả đều chứa các vitamin và khoáng chất có lợi.

Mặc dù thịt là dinh dưỡng và cung cấp vi chất dinh dưỡng, nhưng nó không phải là một phần duy nhất trong chế độ ăn uống của bạn. Theo chế độ ăn kiêng hạn chế như Chế độ ăn kiêng Carnivore có thể dẫn đến sự thiếu hụt một số chất dinh dưỡng và sự tiêu thụ quá mức của những người khác (18).

Hơn thế nữa, chế độ ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật có liên quan đến nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư, Alzheimer và bệnh tiểu đường loại 2 (19, 20, 21).

Điều này không chỉ do hàm lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất cao trong thực phẩm mà còn là các hợp chất thực vật có lợi và chất chống oxy hóa (20).

Chế độ ăn kiêng Carnivore không chứa các hợp chất này và không liên quan đến bất kỳ lợi ích sức khỏe lâu dài nào.

Không cung cấp chất xơ

Chất xơ, một loại carb không tiêu hóa giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và nhu động ruột khỏe mạnh, chỉ được tìm thấy trong thực phẩm thực vật (22).

Do đó, chế độ ăn kiêng Carnivore không chứa chất xơ, có thể dẫn đến táo bón ở một số người (23).

Ngoài ra, chất xơ cực kỳ quan trọng đối với sự cân bằng hợp lý của vi khuẩn trong ruột của bạn. Trên thực tế, sức khỏe đường ruột dưới mức tối ưu có thể dẫn đến một số vấn đề và thậm chí có thể liên quan đến khả năng miễn dịch yếu và ung thư ruột kết (24, 25).

Trên thực tế, một nghiên cứu ở 17 người đàn ông mắc bệnh béo phì cho thấy chế độ ăn giàu protein, low-carb làm giảm đáng kể mức độ các hợp chất giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết, so với chế độ ăn giàu protein, vừa phải (25).

Nhìn chung, tuân theo chế độ ăn kiêng Carnivore có thể gây hại cho sức khỏe đường ruột của bạn.

Có thể không phù hợp với một số quần thể

Chế độ ăn kiêng Carnivore có thể đặc biệt khó giải quyết đối với một số quần thể nhất định.

Ví dụ, những người cần hạn chế lượng protein, bao gồm cả những người mắc bệnh thận mãn tính, không nên tuân theo chế độ ăn kiêng (26).

Ngoài ra, những người nhạy cảm hơn với cholesterol trong thực phẩm, hoặc phản ứng tăng cholesterol, nên thận trọng khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao (27).

Hơn nữa, một số quần thể có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt có thể sẽ không đáp ứng chúng trong chế độ ăn kiêng Carnivore. Điều này bao gồm trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.

Cuối cùng, những người lo lắng về thực phẩm hoặc đấu tranh với việc ăn uống hạn chế không nên thử chế độ ăn kiêng này.

Tóm lược Chế độ ăn kiêng Carnivore có nhiều chất béo và có thể chứa quá nhiều natri. Nó không chứa chất xơ hoặc các hợp chất thực vật có lợi và có thể cung cấp không đủ lượng chất dinh dưỡng nhất định.

Thực phẩm để ăn

Chế độ ăn kiêng Carnivore chỉ bao gồm các sản phẩm động vật và không bao gồm tất cả các loại thực phẩm khác.

Cụ thể, một người nào đó trong chế độ ăn kiêng Carnivore có thể ăn:

• Thịt: thịt bò, gà, gà tây, thịt nội tạng, thịt cừu, thịt lợn, vv
• Cá: cá hồi, cá thu, cá mòi, cua, tôm hùm, cá rô phi, cá trích, v.v.
• Các sản phẩm động vật khác: trứng, mỡ lợn, nước hầm xương, nước dùng xương, vv
• Sữa ít sữa (với lượng nhỏ): kem nặng, phô mai cứng, bơ, vv
• Nước

Theo một số người ủng hộ chế độ ăn kiêng, muối, hạt tiêu và gia vị không có carbs được cho phép.

Ngoài ra, một số người chọn ăn sữa chua, sữa và phô mai mềm, nhưng những thực phẩm này thường không được bao gồm do hàm lượng carb của chúng.

Tóm lược Thực phẩm được phép trong Chế độ ăn kiêng Carnivore bao gồm tất cả các loại thịt và cá, trứng, nước hầm xương, bơ và mỡ lợn, cũng như một lượng nhỏ phô mai cứng và kem nặng.

Các thực phẩm cần tránh

Tất cả các loại thực phẩm không đến từ động vật đều được loại trừ khỏi Chế độ ăn kiêng Carnivore.

Thực phẩm bị hạn chế bao gồm:

• Rau: bông cải xanh, súp lơ, khoai tây, đậu xanh, ớt, v.v.
• Trái cây: táo, quả mọng, chuối, kiwi, cam, v.v.
• Sữa có hàm lượng đường cao: sữa, sữa chua, phô mai mềm, v.v.
• Các loại đậu: đậu, đậu lăng, vv
• Các loại hạt và hạt giống: hạnh nhân, hạt bí ngô, hạt hướng dương, quả hồ trăn, vv
• Hạt: gạo, lúa mì, bánh mì, quinoa, mì ống, vv
• Rượu: bia, rượu, rượu, vv
• Đường đường, xi-rô cây thích, đường nâu, vv
• Đồ uống không phải là nước: soda, cà phê, trà, nước ép trái cây, vv

Trong khi một số người kết hợp một số loại thực phẩm này, chế độ ăn kiêng Carnivore thực sự không cho phép chúng.

Tóm lược Thực phẩm không đến từ động vật được loại trừ hoàn toàn, bao gồm rau, trái cây, sữa có hàm lượng đường cao, các loại đậu, hạt, hạt, ngũ cốc, rượu, cà phê, trà và nước trái cây.

Thực đơn mẫu

Chế độ ăn kiêng Carnivore khó theo dõi lâu dài và không cung cấp nhiều loại.

Dưới đây, một thực đơn mẫu năm ngày cho chế độ ăn kiêng Carnivore:

1 ngày

• Bữa ăn sáng: trứng, thịt xông khói, cá mòi
• Bữa trưa: burger gà tây patty, cá hồi giật, mẹo thịt bò
• Bữa tối: thịt bò thăn, cua, gan gà
• Đồ ăn nhẹ: một lượng nhỏ phô mai Parmesan, giật

Ngày 2

• Bữa ăn sáng: tôm, trứng, một ly kem nhỏ
• Bữa trưa: bít tết, cá ngừ, thịt bò giật
• Bữa tối: sườn cừu, sò điệp, gan bò
• Đồ ăn nhẹ: một lượng nhỏ phô mai Cheddar cứng, nước dùng xương

Ngày 3

• Bữa ăn sáng: trứng, cá hồi, xúc xích gà tây
• Bữa trưa: mẹo thịt bò, sườn heo, cá thu
• Bữa tối: burger gà tây patty, một lượng nhỏ phô mai Parmesan, nước hầm xương
• Đồ ăn nhẹ: trứng luộc, tôm

Ngày 4

• Bữa ăn sáng: cá hồi, gà xé, thịt xông khói
• Bữa trưa: thịt viên thịt bò, một lượng nhỏ phô mai Cheddar, cá hồi giật
• Bữa tối: cua nấu trong mỡ lợn, thịt bò thăn
• Đồ ăn nhẹ: cá mòi, thịt bò giật

Ngày 5

• Bữa ăn sáng: liên kết xúc xích trứng, gà và gà tây
• Bữa trưa: thịt cừu nướng, gan gà, thịt lợn băm
• Bữa tối: sườn nướng, sò điệp nấu chín trong bơ, một ly kem nhỏ
• Đồ ăn nhẹ: nước dùng xương, gà tây giật

Tóm lược Các bữa ăn và đồ ăn nhẹ trên Carnivore Diet hoàn toàn bao gồm các sản phẩm động vật và cung cấp rất ít.

Điểm mấu chốt

Chế độ ăn kiêng Carnivore cực kỳ hạn chế, bao gồm hoàn toàn thịt, cá, trứng và một lượng nhỏ sữa ít đường.

Nó nói rằng để hỗ trợ giảm cân và một số vấn đề sức khỏe, nhưng không có nghiên cứu nào ủng hộ những tuyên bố này.

Hơn nữa, nó có nhiều chất béo và natri, không chứa chất xơ hoặc các hợp chất thực vật có ích và khó duy trì lâu dài.

Nhìn chung, chế độ ăn kiêng Carnivore là hạn chế không cần thiết. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều loại thực phẩm lành mạnh sẽ bền vững hơn và có khả năng mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe hơn.