Cà phê Chicory: Một lựa chọn lành mạnh cho cà phê?

NộI Dung

• Cà phê Chicory là gì?
• Rễ cây rau diếp xoăn chứa một số chất dinh dưỡng
• Nó có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa
• Cà phê Chicory có thể hạ đường huyết
• Nó có thể giúp giảm viêm
• Cà phê Chicory là tự nhiên không có caffein
• Nó có thể không dành cho tất cả mọi người
• Bạn có nên thử không?

Mặc dù đã tồn tại hơn hai thế kỷ, cà phê chicory đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.

Đồ uống nóng này có vị giống như cà phê nhưng được làm từ rễ rau diếp xoăn thay vì hạt cà phê.

Nó phổ biến trong số những người cố gắng giảm lượng caffeine của họ và có thể được liên kết với một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm viêm, giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Tuy nhiên, cà phê chicory cũng có thể gây ra tác dụng phụ bất lợi.

Bài viết này có một cái nhìn sâu sắc về bằng chứng để xác định xem cà phê chicory có tốt cho bạn không.

Cà phê Chicory là gì?

Cà phê Chicory là một loại đồ uống được làm bằng rễ cây rau diếp xoăn, được rang, nghiền và pha thành một thức uống giống như cà phê.

Rau diếp xoăn là một loài thực vật có hoa trong họ bồ công anh được đặc trưng bởi một thân cây cứng, có lông, hoa màu tím nhạt và lá thường được sử dụng trong món salad.

Cà phê Chicory có vị tương tự như cà phê nhưng có hương vị mà thường được mô tả là hơi gỗ và hạt.

Nó đã sử dụng một mình hoặc trộn với cà phê để bổ sung cho hương vị của nó.

Mặc dù lịch sử của cà phê rau diếp xoăn không hoàn toàn rõ ràng, nhưng nó được cho là bắt nguồn từ những năm 1800 ở Pháp trong thời kỳ thiếu cà phê lớn.

Tuyệt vọng cho một sự thay thế tương tự, mọi người bắt đầu trộn rễ rau diếp xoăn vào cà phê của họ để có được sửa chữa cà phê của họ.

Nhiều năm sau trong Nội chiến, nó cũng trở nên phổ biến ở New Orleans khi thành phố gặp phải tình trạng thiếu cà phê sau khi phong tỏa hải quân Liên minh cắt đứt một trong những cảng của họ.

Ngày nay, cà phê chicory vẫn có thể được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới và thường được sử dụng như một chất thay thế không chứa caffeine so với cà phê thông thường.

Tóm lược Cà phê Chicory là một loại đồ uống được làm bằng rễ rau diếp xoăn đã được rang, nghiền và pha vào cà phê. Nó được cho là lần đầu tiên được sử dụng trong thời kỳ thiếu cà phê ở Pháp vào những năm 1800, nhưng nó vẫn còn phổ biến trên toàn thế giới ngày nay.

Rễ cây rau diếp xoăn chứa một số chất dinh dưỡng

Rễ cây rau diếp xoăn là thành phần chính trong cà phê rau diếp xoăn.

Để làm cho nó, rễ rau diếp xoăn thô được băm nhỏ, rang và pha vào cà phê.

Mặc dù số lượng có thể thay đổi, nhưng nó thường khuyến nghị sử dụng khoảng 2 muỗng canh (khoảng 11 gram) rễ rau diếp xoăn trên mỗi cốc (235 ml) nước.

Một rễ rau diếp xoăn thô (60 gram) chứa các chất dinh dưỡng sau (1):

• Calo: 44
• Chất đạm: 0,8 gram
• Carbs: 10,5 gram
• Mập: 0,1 gram
• Chất xơ: 0,9 gram
• Mangan: 7% RDI
• Vitamin B6: 7% RDI
• Kali: 5% RDI
• Vitamin C: 5% RDI
• Photpho: 4% RDI
• Folate: 3% RDI

Rễ cây rau diếp xoăn là một nguồn inulin tốt, một loại chất xơ prebiotic có liên quan đến việc giảm cân và cải thiện sức khỏe đường ruột (2, 3).

Nó cũng chứa một số mangan và vitamin B6, hai chất dinh dưỡng gắn liền với sức khỏe của não (4, 5).

Hãy nhớ rằng lượng chất dinh dưỡng này trong cà phê rau diếp xoăn khá thấp, vì chỉ một lượng nhỏ rễ rau diếp xoăn được pha vào cà phê.

Tóm lược Cà phê Chicory được làm từ rễ rau diếp băm và rang, có chứa chất xơ inulin, mangan và vitamin B6.

Nó có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Rễ cây rau diếp xoăn là một nguồn chất xơ tốt, có thể giúp cải thiện một số khía cạnh của sức khỏe tiêu hóa của bạn.

Nó có thể giúp cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, được cho là có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe và bệnh tật (6).

Điều này là do rau diếp xoăn chứa chất xơ inulin, một loại prebiotic giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung inulin có thể làm tăng nồng độ của một số chủng vi khuẩn lành mạnh trong ruột kết (3, 7).

Các nghiên cứu cũng cho thấy rau diếp xoăn có thể giúp cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón.

Một nghiên cứu gần đây đã có 44 người bổ sung táo bón bằng inulin rau diếp xoăn. Nó đã được tìm thấy để tăng tần số phân và độ mềm, so với giả dược (8).

Trong một nghiên cứu khác, tiêu thụ rau diếp xoăn làm giảm khó khăn đại tiện ở 25 người tham gia cao tuổi (9).

Tóm lược Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau diếp xoăn có thể cải thiện chức năng ruột và giảm táo bón. Nó cũng chứa inulin, có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.

Cà phê Chicory có thể hạ đường huyết

Rễ cây rau diếp xoăn chứa inulin, một loại chất xơ đã được chứng minh là giúp kiểm soát lượng đường trong máu trong cả nghiên cứu ở người và động vật.

Một nghiên cứu gần đây đã điều trị chuột bị tiểu đường bằng inulin rau diếp xoăn trong tám tuần. Nó phát hiện ra rằng nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách cải thiện cách thức chuyển hóa carbohydrate (10).

Mặc dù nghiên cứu về rau diếp xoăn inulin có tác dụng đối với lượng đường trong máu còn hạn chế, một số nghiên cứu khác cho thấy inulin có thể có tác dụng tốt đối với lượng đường trong máu và kháng insulin.

Insulin là hormone vận chuyển đường từ máu đến cơ bắp và các mô, nơi nó có thể được sử dụng làm nhiên liệu. Kháng insulin, xảy ra với nồng độ insulin cao trong thời gian dài, có thể làm giảm hiệu quả của hormone này và dẫn đến lượng đường trong máu cao.

Trong một nghiên cứu nhỏ, inulin làm giảm tình trạng kháng insulin ở 40 người bị tiền tiểu đường (11).

Trong một nghiên cứu khác, bổ sung 10 gram inulin mỗi ngày giúp giảm gần 8,5% lượng đường trong máu ở 49 phụ nữ mắc bệnh tiểu đường (12).

Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào inulin hơn là rau diếp xoăn. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để xác định những ảnh hưởng mà chính cà phê chicory có thể có đối với lượng đường trong máu.

Tóm lược Các nghiên cứu cho thấy inulin có thể làm giảm kháng insulin và hạ đường huyết.

Nó có thể giúp giảm viêm

Mặc dù viêm là một phản ứng miễn dịch bình thường, viêm mãn tính được cho là góp phần vào các tình trạng như bệnh tim, tiểu đường và ung thư (13).

Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng rễ rau diếp xoăn có thể có đặc tính chống viêm.

Trong một nghiên cứu trên động vật, rễ rau diếp xoăn đã được tìm thấy để làm giảm một số dấu hiệu viêm (14).

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy heo con ăn rễ cây rau diếp xoăn làm giảm mức độ viêm (15).

Hầu hết các nghiên cứu hiện tại được giới hạn trong các nghiên cứu động vật. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định rễ cây rau diếp xoăn có thể ảnh hưởng đến tình trạng viêm ở người như thế nào.

Tóm lược Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng rễ rau diếp xoăn có thể làm giảm một số dấu hiệu viêm.

Cà phê Chicory là tự nhiên không có caffein

Cà phê Chicory có thể là một cách tuyệt vời để giúp giảm lượng caffeine của bạn.

Cà phê thông thường được làm bằng hạt cà phê được rang, nghiền và pha thành cà phê.

Một tách cà phê thông thường chứa khoảng 95 miligam caffeine, mặc dù điều này có thể thay đổi dựa trên một số yếu tố (16).

Chúng bao gồm các loại hạt cà phê được sử dụng, phục vụ kích thước và loại cà phê rang.

Tiêu thụ một lượng lớn caffeine có liên quan đến các tác dụng phụ như buồn nôn, lo lắng, tim đập nhanh, bồn chồn và mất ngủ (17).

Mặt khác, rễ rau diếp xoăn không có caffeine tự nhiên. Vì lý do này, cà phê chicory làm cho một loại cà phê thay thế tuyệt vời cho những người muốn cắt giảm lượng caffeine của họ.

Một số người thêm rễ rau diếp xoăn vào nước nóng để có một loại đồ uống hoàn toàn không chứa caffeine, trong khi những người khác pha nó vào một lượng nhỏ cà phê thông thường để thưởng thức đồ uống có lượng caffeine thấp hơn.

Tóm lược Tiêu thụ caffeine dư thừa có liên quan đến một số tác dụng phụ bất lợi. Cà phê Chicory không chứa caffeine và có thể được sử dụng như một chất thay thế cà phê hiệu quả.

Nó có thể không dành cho tất cả mọi người

Mặc dù cà phê rau diếp xoăn có liên quan đến một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người.

Rau diếp xoăn có thể kích hoạt phản ứng dị ứng ở một số người, gây ra các triệu chứng như đau, sưng và ngứa ran (18).

Ngoài ra, những người bị dị ứng với phấn hoa ragweed hoặc bạch dương nên tránh rau diếp xoăn để hạn chế tác dụng phụ tiêu cực (19).

Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng tiêu cực sau khi tiêu thụ cà phê rau diếp xoăn, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Hơn nữa, cà phê chicory không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, vì rau diếp xoăn đã được chứng minh là gây ra sẩy thai và chảy máu kinh nguyệt (20).

Cuối cùng, nghiên cứu về sự an toàn của rễ rau diếp xoăn cho phụ nữ đang cho con bú còn hạn chế. Kiểm tra với bác sĩ trước khi tiêu thụ nó để ngăn ngừa các triệu chứng bất lợi.

Tóm lược Một số người có thể bị dị ứng với cà phê chicory. Nó cũng không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai, vì nó có thể gây sảy thai và chảy máu kinh nguyệt.

Bạn có nên thử không?

Cà phê Chicory có thể được liên kết với một số lợi ích sức khỏe, và nó có thể là một thay thế tốt cho cà phê nếu bạn đang tìm cách cắt giảm lượng caffeine của bạn.

Tuy nhiên, có nghiên cứu hạn chế về tác dụng của cà phê rau diếp xoăn, và không có bằng chứng nào cho thấy nó có thể tốt hơn cà phê thông thường.

Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị và có thể chịu đựng được, hãy thoải mái thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn và thưởng thức.