Hành tây có thể làm giảm cholesterol của tôi?

NộI Dung

• Những gì nghiên cứu nói
• Hành, tiểu đường và cholesterol
• Nguyên so với nấu
• Dinh dưỡng
• Các biện pháp phòng ngừa
• Bổ sung
• Mang đi

Có thể thêm một số hành tây xào thêm vào nước sốt marinara của bạn hoặc thêm một số hành tây thái hạt lựu vào món salad của bạn giúp giảm cholesterol? Có lẽ.

Hành tây được biết đến với lợi ích ẩm thực của họ, nhưng chúng cũng có thể có lợi cho sức khỏe của bạn. Nghiên cứu chỉ ra rằng hành tây thậm chí có thể giúp cải thiện mức cholesterol.

Những gì nghiên cứu nói

Hành tây có hương vị mạnh và nhiều hợp chất polyphenolic gọi là flavonoid. Flavonoid có thể có:

• khả năng chống viêm
• chất chống oxy hóa
• khả năng chống ung thư
• khả năng chống đông máu, hoặc khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào

Các nghiên cứu cũng cho thấy hành tây có thể giúp cải thiện mức cholesterol.

Trong một nghiên cứu, flavonoid trong hành tây làm giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL), hay cholesterol xấu Bad ở những người béo phì có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu quy kết điều này với quercetin cụ thể flavonoid, một chất chống oxy hóa có trong hành tây và các loại trái cây và rau quả khác. Lipoprotein mật độ cao (HDL), hay cholesterol tốt, có thể không bị ảnh hưởng.

Một nghiên cứu khác đã xem xét tác dụng của chiết xuất hành tây đối với cholesterol ở chuột. Các nhà nghiên cứu ghi nhận sự giảm đáng kể nồng độ cholesterol, mặc dù mức chất béo trung tính không thay đổi. Một số con chuột được cho chiết xuất hành tây và kẽm sulfat, trong khi những con khác chỉ được cho chiết xuất hành tây hoặc kẽm sulfat. Kết quả tốt hơn đã được nhìn thấy trong số những con chuột được cho kết hợp chiết xuất hành tây và kẽm sulfat.

Hành tây đỏ cũng có thể có lợi cho mức cholesterol. Trong một nghiên cứu được công bố trên Thực phẩm và Chức năng, chuột đồng đực được cho ăn chế độ ăn nhiều cholesterol. Một số chế độ ăn kiêng chuột được bổ sung bột hành đỏ. Những con chuột nhận được bột hành tây đỏ có mức cholesterol LDL thấp hơn và duy trì mức cholesterol HDL cao. Nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên thuộc loại sử dụng hành tây đỏ.

Hành, tiểu đường và cholesterol

Những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Bệnh tiểu đường thường làm giảm cholesterol HDL, và làm tăng cholesterol LDL và triglyceride. Nó rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường để kiểm soát cholesterol.

Một nghiên cứu đã xem xét tác dụng của việc kết hợp thuốc metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) và chiết xuất hành tây. Chuột bị tiểu đường đã được đưa ra sự kết hợp này. Các nhà nghiên cứu đã thấy giảm đường huyết và tổng lượng cholesterol. Mặc dù kết quả đáng khích lệ, các nhà nghiên cứu không chắc chắn làm thế nào chiết xuất hành tây giúp giảm mức cholesterol và tại sao nó làm tăng đói và cho ăn ở chuột mà không bị tiểu đường. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ kiểm tra tác động của hành tây đối với cholesterol ở động vật. Đã có những nghiên cứu hạn chế ở người. Cần nhiều nghiên cứu hơn.

Nguyên so với nấu

Hầu hết các nghiên cứu về hành tây đã được thực hiện bằng cách sử dụng hành tây thô hoặc chiết xuất hành tây cô đặc. Nó không rõ làm thế nào các chất dinh dưỡng trong hành tây bị ảnh hưởng khi hành tây được nấu trên nhiệt độ cao.

Mức quercetin không được thay đổi khi hành tây được ninh nhừ. Thay vào đó, chất chống oxy hóa này được chuyển vào nước nấu hoặc chất lỏng khác. Do đó, tốt nhất là tiêu thụ hành tây sống, nấu chúng trong chất lỏng hoặc xào chúng ở nhiệt độ thấp.

Flavonoid cao nhất trong các lớp bên ngoài của hành tây. Để giữ lại càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt, hãy cẩn thận chỉ bóc lớp hành tây mỏng, lớp nhú và giữ nguyên lớp thịt của nó.

Dinh dưỡng

Khi nói đến dinh dưỡng, không phải tất cả hành tây đều được tạo ra như nhau. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm đã so sánh giá trị dinh dưỡng của 10 giống hành tây. Trong số các giống được thử nghiệm, hẹ được tìm thấy có chứa hàm lượng phenolic cao nhất và hoạt động chống oxy hóa. Hành tây vàng phương Tây đứng đầu danh sách cho hàm lượng flavonoid cao nhất.

Các biện pháp phòng ngừa

Hầu hết mọi người dung nạp hành tây tốt khi tiêu thụ với số lượng nhỏ. Mặc dù hiếm gặp, một số người có thể bị dị ứng với hành tây. Một số loại thuốc cũng có thể tương tác với hành tây. Bạn nên thận trọng nếu dùng bất kỳ loại thuốc nào sau đây:

• aspirin
• liti
• thuốc trị tiểu đường
• thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống tiểu cầu
• thuốc ảnh hưởng đến gan, chẳng hạn như acetaminophen, chlorzoxazone, ethanol, theophylline và một số thuốc gây mê

Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn dùng bất kỳ loại thuốc này một cách thường xuyên.

Bổ sung

Các chất bổ sung hành tây có thể là một lựa chọn nếu bạn chỉ đơn giản là có thể giữ được vị cay nồng hoặc mùi hành. Một liều lượng tiêu chuẩn của chiết xuất hành tây vẫn chưa được thiết lập. Không nên dùng hành tây với liều lượng cao hơn lượng thực phẩm thông thường trừ khi có sự giám sát của bác sĩ. Ngoài ra, đảm bảo bạn mua bổ sung hành tây từ một nguồn đáng tin cậy và làm theo hướng dẫn nhãn chính xác.

Mang đi

Nghiên cứu chỉ ra rằng hành tây có thể giúp giảm cholesterol. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để tìm ra chính xác cách thức hành tây tác động đến quá trình chuyển hóa cholesterol. Trong khi đó, nó rất dễ kết hợp hành tây vào chế độ ăn uống của bạn. Hãy thử thêm chúng vào bất kỳ điều nào sau đây:

• bánh mì
• soong
• xà lách
• súp
• tương ớt
• xào
• salsas
• cà ri

Lần tới khi bạn cắt hành tây, hãy cười qua nước mắt, vì bạn sẽ làm điều gì đó tích cực cho sức khỏe của mình.

Tìm kiếm một số công thức hành tây lành mạnh? Làm món salad hành tây nướng kiểu Healthline cho món thịt nướng sân sau của bạn, hoặc thử công thức Nam Ấn này cho yến mạch và hành uttapam.