Thịt dừa là gì và nó có lợi ích gì không?
NộI Dung
- Giá trị dinh dưỡng
- Mập
- Chất xơ
- Lợi ích sức khỏe của thịt dừa
- Có thể tăng cường sức khỏe tim mạch
- Có thể hỗ trợ giảm cân
- Có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
- Lợi ích khác
- Nhược điểm tiềm năng
- Cách dùng thịt dừa
- Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe
- Điểm mấu chốt
Thịt dừa là thịt trắng bên trong một quả dừa.
Dừa là những hạt lớn của lòng bàn tay dừa (Cocos nucifera), mọc ở vùng khí hậu nhiệt đới. Vỏ trấu màu nâu, xơ của chúng che giấu phần thịt bên trong.
Khi dầu và sữa từ loại quả này ngày càng trở nên phổ biến, nhiều người có thể tự hỏi làm thế nào để sử dụng thịt dừa và liệu nó có mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không.
Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về thịt dừa.
Giá trị dinh dưỡng
Thịt dừa chứa nhiều chất béo và calo trong khi vừa phải lượng carb và protein.
Các thành phần dinh dưỡng cho 1 chén (80 gram) thịt dừa tươi, xé nhỏ là (1):
- Calo: 283
- Chất đạm: 3 gram
- Carbs: 10 gram
- Mập: 27 gram
- Đường: 5 gram
- Chất xơ: 7 gram
- Mangan: 60% giá trị hàng ngày (DV)
- Selen: 15% số DV
- Đồng: 44% của DV
- Photpho: 13% số DV
- Kali: 6% số DV
- Bàn là: 11% của DV
- Kẽm: 10% số DV
Thịt dừa rất giàu một số khoáng chất quan trọng, đặc biệt là mangan và đồng. Trong khi mangan hỗ trợ chức năng enzyme và chuyển hóa chất béo, đồng hỗ trợ sự hình thành xương và sức khỏe của tim (2, 3).
Mập
Dừa là một loại trái cây độc đáo vì hàm lượng chất béo cao. Khoảng 89% chất béo trong thịt của nó đã bão hòa (4).
Hầu hết các chất béo này là triglyceride chuỗi trung bình (MCTs), được hấp thụ nguyên vẹn trong ruột non của bạn và được cơ thể bạn sử dụng để sản xuất năng lượng (5).
Chất xơ
Chỉ cần 1 cốc (80 gram) dừa vụn cung cấp 7 gram chất xơ, chiếm hơn 20% so với DV (6).
Hầu hết các chất xơ này không hòa tan, có nghĩa là nó không bị tiêu hóa. Thay vào đó, nó hoạt động để di chuyển thức ăn qua hệ thống tiêu hóa của bạn và hỗ trợ sức khỏe ruột.
Tóm lược Thịt dừa đặc biệt nhiều calo, chất béo bão hòa và chất xơ. Nó cũng chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm mangan, đồng, selen, phốt pho, kali và sắt.Lợi ích sức khỏe của thịt dừa
Thịt dừa có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo một số cách.
Phần lớn nghiên cứu về lợi ích của loại trái cây nhiệt đới này tập trung vào hàm lượng chất béo.
Có thể tăng cường sức khỏe tim mạch
Thịt dừa chứa dầu dừa, có thể làm tăng cholesterol HDL (có lợi) và giảm cholesterol LDL (có hại). Những cải tiến trong những dấu hiệu này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (7).
Một nghiên cứu kéo dài 4 tuần đã cho 91 người 1,6 ounce (50 ml) dầu dừa nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất hoặc bơ không ướp muối hàng ngày. Những người trong nhóm dầu dừa cho thấy sự gia tăng đáng kể về cholesterol HDL (tốt), so với những người được cho bơ hoặc dầu ô liu (8).
Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 35 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy kết quả tương tự, phát hiện ra rằng 1 muỗng canh dầu dừa được uống hai lần mỗi ngày dẫn đến sự gia tăng đáng kể về cholesterol HDL, so với nhóm đối chứng (9).
Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần khác lưu ý rằng những người tiêu thụ 7 ounce (200 gram) cháo làm từ sữa dừa đã giảm đáng kể lượng cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (tốt) so với những người ăn cháo làm từ sữa đậu nành ( 10).
Có thể hỗ trợ giảm cân
Thịt dừa có thể hỗ trợ giảm cân.
Các nghiên cứu cho thấy các MCT trong loại quả này có thể thúc đẩy cảm giác no, đốt cháy calo và đốt cháy chất béo, tất cả đều có thể hỗ trợ giảm cân (11, 12, 13).
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao của thịt dừa có thể tăng cường sự đầy đủ, có thể giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều (14, 15).
Một nghiên cứu kéo dài 90 ngày ở 8 người trưởng thành cho thấy việc bổ sung chế độ ăn tiêu chuẩn với 1,3 cốc (100 gram) dừa tươi hàng ngày đã giúp giảm cân đáng kể, so với việc bổ sung cùng một lượng đậu phộng hoặc dầu đậu phộng (16).
Hãy nhớ rằng những nghiên cứu này sử dụng một lượng rất lớn dầu dừa và dầu MCT, vì vậy nó không rõ ràng nếu ăn một lượng nhỏ thịt dừa sẽ có tác dụng tương tự.
Có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Dừa có nhiều chất xơ, giúp làm sạch phân của bạn và hỗ trợ ruột đều đặn, giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh (6, 17).
Vì những loại trái cây này cũng có nhiều chất béo, chúng có thể giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, bao gồm vitamin A, D, E và K.
Ngoài ra, MCT trong thịt dừa đã được chứng minh là giúp tăng cường vi khuẩn đường ruột của bạn, có thể bảo vệ chống viêm và các tình trạng như hội chứng chuyển hóa (18).
Hơn nữa, dầu dừa có thể làm giảm sự phát triển của các loại nấm men có hại, chẳng hạn như Candida albicans, có thể gây nhiễm trùng nghiêm trọng (19).
Lợi ích khác
Ăn thịt dừa có thể có những lợi ích khác, bao gồm:
- Có thể ổn định lượng đường trong máu. Trái cây này có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói của bạn và thay đổi vi khuẩn đường ruột của bạn để hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu (20, 21, 22).
- Có thể cải thiện khả năng miễn dịch. Mangan và chất chống oxy hóa trong dừa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và giảm viêm. MCT trái cây này cũng có thể có đặc tính chống vi rút, kháng nấm và ức chế khối u (23, 24, 25, 26).
- Có thể có lợi cho não của bạn. Các MCT trong dầu dừa cung cấp một nguồn nhiên liệu thay thế cho glucose, có thể hỗ trợ những người bị suy giảm trí nhớ hoặc chức năng não, chẳng hạn như những người mắc bệnh Alzheimer (27, 28).
Nhược điểm tiềm năng
Trong khi thịt dừa có nhiều lợi ích, nó cũng có thể có nhược điểm.
Nó chứa một lượng đáng kể chất béo bão hòa, gây tranh cãi cao.
Một nghiên cứu trên hơn 115.000 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy lượng chất béo bão hòa cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim (29).
Mặc dù tác dụng của chất béo bão hòa đối với bệnh tim vẫn còn được tranh luận, các nghiên cứu cho thấy việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim (30).
Một số nhà khoa học cho rằng mặc dù dừa don don dường như gây hại cho sức khỏe tim mạch, nhưng hầu hết mọi người don don ăn đủ để trải nghiệm bất kỳ tác động tiêu cực nào - đặc biệt là chế độ ăn kiêng phương Tây (31).
Cho rằng loại quả này cũng có thể có tác dụng tích cực đối với trái tim của bạn, cần nhiều nghiên cứu hơn về thịt dừa và sức khỏe tim lâu dài.
Đáng chú ý, thịt dừa cũng chứa nhiều calo. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn nếu bạn không hạn chế calo ở nơi khác.
Cuối cùng, một số người có thể phản ứng nghiêm trọng với dừa. Tuy nhiên, dị ứng dừa rất hiếm và không phải lúc nào cũng liên quan đến dị ứng hạt khác (32).
Tóm lược Dừa có nhiều chất béo bão hòa, một chất béo gây tranh cãi có thể gây hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Hơn thế nữa, thịt dừa chứa khá nhiều calo và một số người có thể bị dị ứng với nó.Cách dùng thịt dừa
Thịt dừa có thể được mua ở nhiều dạng, bao gồm đông lạnh, cắt nhỏ hoặc sấy khô.
Ở những nơi nhất định, bạn thậm chí có thể mua cả quả dừa. Bạn cần phải chọc thủng các điểm mềm của nó - hoặc mắt - bằng búa và đinh, sau đó xả sữa, sau đó bạn có thể phá vỡ vỏ trấu. Lấy thịt ra bằng thìa nếu nó mềm hoặc dao nếu nó cứng.
Một số cách sử dụng thịt dừa bao gồm:
- băm nhỏ để thêm vào salad trái cây, rau xanh hỗn hợp, sữa chua hoặc bột yến mạch
- trộn nó vào sinh tố, nước chấm và nước sốt
- kết hợp nó với vụn bánh mì để bọc thịt, cá, thịt gia cầm hoặc đậu phụ trước khi nướng
- làm khô nó để thêm vào hỗn hợp đường mòn tự chế
- khuấy dừa tươi thành món xào, món hầm hoặc ngũ cốc nấu chín
Lựa chọn sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe
Nhiều sản phẩm dừa sấy khô và đóng gói sẵn được làm ngọt rất nhiều, làm tăng đáng kể hàm lượng đường.
Một cốc (80 gram) dừa tươi, không đường chỉ chứa 5 gram đường, trong khi đó 1 cốc (93 gram) dừa ngọt, xắt nhỏ gói 34 gram (4, 33).
Vì vậy, các sản phẩm không đường hoặc thô là lành mạnh nhất.
Tóm lược Cả thịt dừa tươi và khô có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, chẳng hạn như ngũ cốc nấu chín, sinh tố và bột yến mạch. Tìm kiếm các sản phẩm không đường hoặc thô để giảm thiểu lượng đường của bạn.Điểm mấu chốt
Thịt dừa là thịt trắng của dừa và có thể ăn tươi hoặc khô.
Giàu chất xơ và MCT, nó có thể mang lại một số lợi ích, bao gồm cải thiện sức khỏe của tim, giảm cân và tiêu hóa. Tuy nhiên, nó có hàm lượng calo và chất béo bão hòa cao, vì vậy bạn nên ăn điều độ.
Nhìn chung, thịt dừa không đường giúp bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống cân bằng.
Chúng Tôi Khuyên BạN Nên Xem
Cúm nghiêm trọng này đang gia tăng