Cà phê có tốt cho não của bạn không?

NộI Dung

• Thành phần hoạt tính trong cà phê
• Cà phê ảnh hưởng đến não như thế nào?
• Làm thế nào Caffeine có thể tăng cường chức năng não
• Caffeine và bộ nhớ
• Cà phê và mệt mỏi / mệt mỏi
• Cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí
• Cà phê và bệnh Parkinson
• Có nên uống cà phê?

Cà phê là một thức uống phổ biến rộng rãi.

Nó đã bị bất công trong quá khứ, nhưng thực sự rất khỏe mạnh.

Trên thực tế, cà phê là một nguồn chất chống oxy hóa chính trong chế độ ăn uống phương Tây (1, 2).

Nó cũng liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh gan (3, 4).

Nhưng cà phê cũng có lợi ích cho não của bạn? Hãy cùng tìm hiểu.

Thành phần hoạt tính trong cà phê

Cà phê là một loại đồ uống cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó chứa hàng trăm hợp chất hoạt tính sinh học góp phần mang lại lợi ích sức khỏe mạnh mẽ.

Nhiều trong số các hợp chất này là chất chống oxy hóa, chống lại thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do trong các tế bào của bạn.

Dưới đây là các hoạt chất quan trọng nhất của cà phê (5):

• Caffeine: Các thành phần hoạt chất chính trong cà phê, caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương. Nó là chất tâm thần được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới (6).
• Axit chlorogen (CGA): Các chất chống oxy hóa polyphenol này có thể có lợi cho một số con đường sinh học, chẳng hạn như chuyển hóa đường trong máu và huyết áp cao, cả hai đều liên quan đến nguy cơ suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác (7, 8).
• Cafestol và kahweol: Có mặt trong dầu tự nhiên của cà phê, một lượng lớn các hợp chất này được tìm thấy trong cà phê chưa lọc. Chúng có thể tốt cho gan và bảo vệ chống ung thư, nhưng một lượng cao có thể làm tăng cholesterol LDL (9, 10, 11).
• Lượng giác: Hợp chất alkaloid này không ổn định ở nhiệt độ cao và trong quá trình rang tạo thành axit nicotinic, còn được gọi là niacin (vitamin B3). Trigonelline cũng có thể giúp ngăn ngừa sâu răng bằng cách ức chế sự phát triển của vi khuẩn (12).

Tuy nhiên, lượng các chất này trong một tách cà phê có thể khác nhau.

Chúng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm loại hạt cà phê, cách rang hạt và số lượng bạn uống (13, 14).

Tóm lại: Cà phê là một loại đồ uống cực kỳ tốt cho sức khỏe với hàng trăm hợp chất có hoạt tính sinh học, bao gồm caffeine, axit chlorogen, trigonelline, cafestol và kahweol.

Cà phê ảnh hưởng đến não như thế nào?

Caffeine ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương theo nhiều cách.

Tuy nhiên, các tác dụng chủ yếu được cho là xuất phát từ cách caffeine tương tác với các thụ thể adenosine (15).

Adenosine là một chất dẫn truyền thần kinh trong não thúc đẩy giấc ngủ. Các tế bào thần kinh trong não của bạn có các thụ thể cụ thể mà adenosine có thể gắn vào. Khi nó liên kết với các thụ thể đó, nó ức chế xu hướng tế bào thần kinh bốc cháy. Điều này làm chậm hoạt động thần kinh.

Adenosine thường tích tụ vào ban ngày và cuối cùng khiến bạn buồn ngủ khi đến giờ đi ngủ (16, 17).

Caffeine và adenosine có cấu trúc phân tử tương tự nhau. Vì vậy, khi caffeine có trong não, nó cạnh tranh với adenosine để liên kết với cùng các thụ thể.

Tuy nhiên, caffeine không làm chậm quá trình bắn ra các tế bào thần kinh của bạn như adenosine. Thay vào đó ngăn chặn adenosine từ làm chậm bạn.

Caffeine thúc đẩy kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho bạn cảm thấy tỉnh táo.

Tóm lại: Caffeine là lý do chính tại sao cà phê làm tăng chức năng não. Chất kích thích này ngăn chặn adenosine, một chất dẫn truyền thần kinh ức chế trong não khiến bạn buồn ngủ.

Làm thế nào Caffeine có thể tăng cường chức năng não

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng caffeine có thể tăng cường chức năng não trong thời gian ngắn (18).

Điều này phần lớn là do nó ngăn chặn adenosine liên kết với các thụ thể của nó.

Nhưng caffeine cũng kích thích hệ thần kinh trung ương bằng cách thúc đẩy giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh khác, bao gồm noradrenaline, dopamine và serotonin (19).

Caffeine có thể cải thiện các khía cạnh khác nhau của chức năng não, bao gồm (18, 20, 21):

• Tâm trạng.
• Thời gian phản ứng.
• Cảnh giác.
• Chú ý.
• Học tập.
• Chức năng tâm thần chung.

Điều đó đang được nói, bạn có thể phát triển khả năng dung nạp caffeine theo thời gian. Điều này có nghĩa là bạn sẽ cần tiêu thụ nhiều cà phê hơn trước để có được hiệu ứng tương tự (22).

Tóm lại: Caffeine gây ra những thay đổi trong một số chất dẫn truyền thần kinh có thể cải thiện tâm trạng, thời gian phản ứng, học tập và cảnh giác.

Caffeine và bộ nhớ

Cà phê và caffeine cũng có thể ảnh hưởng đến trí nhớ của bạn, nhưng nghiên cứu về điều này là hỗn hợp.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng caffeine có thể tăng cường trí nhớ ngắn hạn (23).

Các nghiên cứu khác báo cáo không có tác dụng đối với bộ nhớ hoặc thậm chí đã phát hiện ra rằng caffeine làm giảm hiệu suất đối với các tác vụ bộ nhớ (24, 25, 26).

Các nhà nghiên cứu vẫn tranh luận về tác dụng của caffeine đối với trí nhớ dài hạn (27).

Tuy nhiên, một nghiên cứu nhỏ cho thấy caffeine có thể cải thiện trí nhớ dài hạn khi dùng sau khi học (28).

Khi các đối tượng tiêu thụ một viên caffeine sau khi nghiên cứu một loạt hình ảnh, khả năng nhận ra những hình ảnh này 24 giờ sau đó đã được tăng cường.

Caffeine cũng xuất hiện để làm cho những ký ức này dễ bị lãng quên hơn, so với nhóm giả dược.

Tóm lại: Trong khi một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng caffeine có thể cải thiện trí nhớ ngắn hạn, những nghiên cứu khác không tìm thấy tác dụng. Những ảnh hưởng đối với trí nhớ dài hạn cần được nghiên cứu thêm.

Cà phê và mệt mỏi / mệt mỏi

Lý do chính tại sao mọi người uống cà phê là để cảm thấy tràn đầy năng lượng và tỉnh táo hơn, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nghiên cứu cho thấy caffeine có thể ngăn chặn cảm giác mệt mỏi (18).

Tuy nhiên, việc tăng năng lượng chỉ kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định trước khi nó bắt đầu mòn. Sau đó, bạn có thể cảm thấy bạn cần một cốc khác.

Chỉ cần đảm bảo không tiêu thụ một lượng lớn caffeine vào cuối buổi chiều hoặc buổi tối, vì nó có thể làm gián đoạn giấc ngủ của bạn vào ban đêm (29).

Nếu uống cà phê làm giảm chất lượng giấc ngủ của bạn, thì nó có thể sẽ có tác dụng ngược lại và làm suy giảm chức năng não tổng thể của bạn.

Tóm lại: Mọi người thường sử dụng cà phê để chống lại sự mệt mỏi và mệt mỏi. Tuy nhiên, khi tiêu thụ vào cuối ngày, nó có thể làm giảm chất lượng giấc ngủ của bạn và sau đó khiến bạn cảm thấy mệt mỏi hơn.

Cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí

Bệnh Alzheimer là nguyên nhân phổ biến nhất của chứng mất trí trên toàn thế giới. Nó thường bắt đầu chậm nhưng nghiêm trọng hơn theo thời gian.

Bệnh Alzheimer gây mất trí nhớ, cũng như các vấn đề về suy nghĩ và hành vi. Hiện tại không có cách chữa trị được biết đến.

Thật thú vị, các yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác.

Các nghiên cứu quan sát có liên quan đến việc tiêu thụ cà phê thường xuyên, vừa phải với nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn tới 65% (30, 31, 32, 33, 34).

Tuy nhiên, tác dụng bảo vệ của cà phê và caffeine chưa được xác nhận bằng các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát.

Tóm lại: Uống cà phê thường xuyên với số lượng vừa phải có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, các nghiên cứu chất lượng cao hơn là cần thiết để xác nhận những phát hiện này.

Cà phê và bệnh Parkinson

Bệnh Parkinson là một rối loạn mãn tính của hệ thống thần kinh trung ương (35).

Nó được đặc trưng bởi cái chết của các tế bào thần kinh trong não tiết ra dopamine và rất quan trọng đối với sự vận động của cơ bắp (36).

Parkinson chủ yếu ảnh hưởng đến vận động và thường bao gồm run. Không có cách chữa trị căn bệnh này, điều này làm cho việc phòng ngừa trở nên đặc biệt quan trọng.

Điều thú vị là các nghiên cứu cho thấy cà phê có thể giúp ngăn ngừa căn bệnh này (37, 38, 39).

Một nghiên cứu đánh giá lớn đã báo cáo nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn 29% ở những người uống ba tách cà phê mỗi ngày. Tiêu thụ năm cốc dường như không mang lại nhiều lợi ích, cho thấy rằng nhiều hơn không nhất thiết phải tốt hơn (40).

Chất caffeine trong cà phê dường như là thành phần hoạt động chịu trách nhiệm cho các tác dụng bảo vệ này (41, 42).

Tóm lại: Tiêu thụ một lượng cà phê vừa phải có thể bảo vệ chống lại bệnh Parkinson. Tác dụng này được quy cho caffeine.

Có nên uống cà phê?

Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, cà phê có thể rất tốt cho não của bạn.

Trong ngắn hạn, nó có thể cải thiện tâm trạng, cảnh giác, học tập và thời gian phản ứng. Sử dụng lâu dài có thể bảo vệ chống lại các bệnh về não như Alzheimer và Parkinson.

Mặc dù nhiều nghiên cứu trong số này là quan sát - có nghĩa là chúng không thể chứng minh được nguyên nhân và kết quả - nhưng chúng cho thấy mạnh mẽ rằng cà phê tốt cho não của bạn.

Tuy nhiên, điều độ là chìa khóa. Khi tiêu thụ quá mức, caffeine có thể gây lo lắng, bồn chồn, tim đập nhanh và khó ngủ (29).

Một số người nhạy cảm với caffeine, trong khi những người khác có thể uống nhiều cốc mỗi ngày mà không có tác dụng phụ. Điều đó đang được nói, một số người chắc chắn cần phải hạn chế lượng caffeine của họ, bao gồm trẻ em, thanh thiếu niên và phụ nữ mang thai (43, 44).

Đối với những người chịu đựng được nó, cà phê có thể cung cấp nhiều lợi ích ấn tượng cho não.

Thêm về cà phê:

• 13 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của cà phê
• Khoa học xác nhận: Bạn càng uống nhiều cà phê, bạn sẽ càng sống lâu
• Khoa học: Cà phê là nguồn chất chống oxy hóa lớn nhất thế giới
• Cà phê ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường như thế nào?
• Caffeine là gì, và nó tốt hay xấu cho sức khỏe?