Kem nặng so với nửa rưỡi so với kem cà phê: Sự khác biệt là gì?

NộI Dung

• Chúng khác nhau nhưng có công dụng tương tự
• Kem béo
• Mỗi bên một nửa
• Cà phê kem
• Sự khác biệt về hàm lượng chất béo và calo
• Chúng có vị khác nhau
• Chúng đều có công dụng riêng
• Kem béo
• Mỗi bên một nửa
• Cà phê kem
• Điểm mấu chốt

Đi dạo xuống lối đi trong tủ lạnh của cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn sẽ nhanh chóng tiết lộ các kệ trên kệ của các loại kem và kem khác nhau.

Cho dù bạn muốn đánh một ít kem tự làm hoặc thêm một chút vị ngọt vào cà phê buổi sáng của bạn, thì cũng có một thế giới khả năng.

Kem nặng, nửa rưỡi và kem cà phê là ba trong số những lựa chọn phổ biến nhất. Tuy nhiên, mỗi loại có một hồ sơ dinh dưỡng riêng biệt và danh sách sử dụng ẩm thực.

Bài viết này xem xét kỹ lưỡng những điểm tương đồng và khác biệt giữa kem nặng, nửa rưỡi và kem cà phê, bao gồm cả những công dụng độc đáo cho mỗi loại.

Chúng khác nhau nhưng có công dụng tương tự

Kem nặng, nửa rưỡi và kem cà phê là những sản phẩm khác biệt rõ ràng, nhưng chúng có chung một số nội dung và công dụng tương tự.

Kem béo

Còn được gọi là kem whipping nặng, kem nặng là loại kem đặc, béo cao nổi lên trên cùng của sữa tươi. Nó đã bỏ qua trong quá trình sản xuất.

Nhiều nhà sản xuất thực phẩm đẩy nhanh quá trình này bằng cách sử dụng các công cụ gọi là máy phân tách, giúp đẩy nhanh quá trình tách sữa và kem.

Kem được phân loại theo hàm lượng chất béo và hầu hết các quốc gia đều có tiêu chuẩn cụ thể liên quan đến những gì định nghĩa kem nặng.

Mặc dù kem thường là thành phần duy nhất được tìm thấy trong kem nặng, nhưng đôi khi nó cũng kết hợp với các chất làm đặc như kẹo cao su gellan để cải thiện tính nhất quán của nó.

Mỗi bên một nửa

Giống như kem nặng, nửa rưỡi là một sản phẩm sữa.

Nó được sản xuất bằng cách kết hợp các phần bằng nhau kem và sữa nguyên chất, tạo ra một sản phẩm mà mỏng hơn và ít chất béo hơn so với kem nặng.

Nó cũng có hương vị nhẹ hơn nhiều và cảm giác miệng, có thể hữu ích trong nhiều loại công thức nấu ăn.

Ngoài sữa và kem, nửa rưỡi đôi khi có chứa các chất phụ gia, như carrageenan, giúp tăng cường kết cấu của sản phẩm cuối cùng.

Các loại nửa rưỡi không có chất béo cũng có sẵn rộng rãi và thường được sản xuất bằng cách kết hợp sữa tách béo với xi-rô ngô thay vì kem, dẫn đến một sản phẩm không có chất béo có hàm lượng đường cao hơn.

Cà phê kem

Không giống như kem nặng và nửa rưỡi, kem cà phê không có sữa.

Mặc dù các thành phần có thể thay đổi theo nhãn hiệu, hầu hết các loại kem cà phê được làm từ sự kết hợp của nước, đường và dầu thực vật.

Kem cà phê thường được chế biến rất nhiều và nạp thêm đường.

Một số loại kem cà phê phổ biến có thể chứa tới 5 gram đường bổ sung trong một khẩu phần. Đó là hơn 1 muỗng cà phê đường.

Để tham khảo, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên hạn chế lượng đường bổ sung hàng ngày của bạn không quá 6 muỗng cà phê (24 gram) đối với phụ nữ và 9 muỗng cà phê (36 gram) đối với nam giới (1).

Các chất phụ gia phổ biến khác được sử dụng để tăng hương vị và kết cấu của kem cà phê, bao gồm carrageenan, kẹo cao su cellulose và hương liệu nhân tạo.

Tuy nhiên, có nhiều loại kem cà phê có thể chứa các thành phần khác nhau. Chúng có thể không đường, không chất béo, bột hoặc hương vị.

Kem nặng và nửa rưỡi là các sản phẩm sữa được sản xuất thông qua các quy trình khác nhau. Kem cà phê thường được làm từ sự kết hợp của nước, đường và dầu thực vật.

Sự khác biệt về hàm lượng chất béo và calo

Một sự khác biệt chính giữa ba thành phần này là hàm lượng chất béo.

Cho rằng kem nặng được làm từ kem béo cao có trong sữa tươi, nó có chất béo cao nhất. Nó thường chứa 36 sắt40% chất béo, hoặc khoảng 5,4 gram mỗi muỗng canh (15 mL) (2).

Mặt khác, nửa rưỡi được làm từ sự kết hợp giữa kem và sữa, vì vậy nó chứa ít chất béo hơn đáng kể.

Hầu hết các loại nửa rưỡi đều chứa ít hơn một nửa chất béo của kem nặng, bao gồm 10 sừng18% chất béo, hoặc khoảng 1,7 gram mỗi muỗng canh (15 mL) (3).

Mặc dù hàm lượng chất béo của kem cà phê có thể thay đổi tùy theo nhãn hiệu, nhưng nó thường ít hơn so với nửa rưỡi. Một muỗng canh (15 mL) kem cà phê chứa khoảng 1 gram chất béo (4).

Với hàm lượng chất béo khác nhau, mỗi thành phần chứa lượng calo khác nhau.

Kem nặng chứa nhiều chất béo và calo nhất trong ba loại, với một muỗng canh (15 mL) chứa khoảng 51 calo (2).

Trong khi đó, 1 muỗng canh (15 mL) kem cà phê chứa khoảng 20 calo (4).

Nửa rưỡi cũng chứa khoảng 20 calo mỗi muỗng canh (15 mL) (3).

Kem nặng là chất béo và calo cao nhất. Kem nửa rưỡi và cà phê thường chứa lượng chất béo và calo tương tự.

Chúng có vị khác nhau

Ngoài sự khác biệt về dinh dưỡng, các thành phần này có hương vị khác nhau.

Kem nặng thì đặc và có hương vị đậm đà, nhưng nó không ngọt lắm, vì nó không chứa đường.

Một nửa rưỡi có vị tương tự như sữa, nhưng nó có vị kem và đậm đà hơn một chút.

Kem cà phê thường có nhiều đường và thường ngọt hơn nhiều so với cả kem rưỡi và kem nặng.

Bạn có thể tìm thấy nhiều loại kem cà phê có hương vị, chẳng hạn như vani Pháp, bơ hồ đào và gia vị bí ngô.

Kem nặng rất dày với hương vị phong phú. Nửa rưỡi tương tự như sữa nhưng nhiều kem hơn. Trong khi đó, kem cà phê ngọt hơn nhiều so với lựa chọn sữa và có nhiều hương vị.

Chúng đều có công dụng riêng

Trong khi họ chia sẻ sự tương đồng về hàm lượng dinh dưỡng, kem nặng, nửa rưỡi và kem cà phê có những công dụng ẩm thực riêng biệt.

Chúng có thể được thêm vào công thức nấu ăn để tăng hương vị và kết cấu của nhiều món ăn.

Kem béo

Bạn có thể sử dụng thành phần phong phú, vô cùng linh hoạt này để làm kem chua, bơ, hoặc kem tự làm, hoặc để làm đặc nước sốt và súp dựa trên kem.

Nhờ có hàm lượng chất béo cao, nó cũng rất lý tưởng để làm kem tươi và đủ ổn định để giữ dáng tốt.

Một số loại phô mai như paneer và ricotta cũng có thể được làm bằng cách sử dụng kem nặng, cùng với một vài thành phần khác.

Bạn cũng có thể thử sử dụng kem nặng trong mẻ bánh quy bơ sữa, bánh pudding hoặc quiche tiếp theo cho một sản phẩm cuối cùng phong phú và đầy hương vị.

Mỗi bên một nửa

Mọi người thường sử dụng tùy chọn nhẹ hơn này để tăng hương vị của ngũ cốc hoặc làm ngọt đồ uống nóng như cà phê và trà.

Bạn cũng có thể sử dụng nó để thêm kem vào trứng, nước sốt mì ống và thậm chí là món tráng miệng.

Nếu bạn có một công thức gọi sữa và kem, bạn có thể sử dụng một nửa rưỡi tương đương để thay thế.

Hãy nhớ rằng một nửa rưỡi có chất béo thấp hơn nhiều so với kem nặng, có nghĩa là nó không phải là một sự thay thế phù hợp trong các công thức nấu ăn đòi hỏi phải đánh bông.

Cà phê kem

Kem không sữa này có sẵn trong nhiều loại và hương vị.

Mọi người thường thêm một hoặc hai giọt vào cà phê của họ để thêm vị ngọt và tăng hương vị.

Kem cà phê cũng có thể được trộn vào ngũ cốc nóng, sô cô la nóng, hoặc trà.

Nếu bạn cảm thấy sáng tạo, bạn có thể thử ngâm nó trên trái cây tươi hoặc sử dụng nó thay cho nước trong công thức bánh kếp yêu thích của bạn để tăng hương vị.

Bạn cũng có thể sử dụng kem cà phê không có hương vị như một chất thay thế sữa không dùng trong súp hoặc công thức nấu khoai tây nghiền.

Kem nặng có thể được làm thành kem đánh bông và được sử dụng để thêm độ dày cho nhiều công thức nấu ăn. Nửa rưỡi và kem cà phê thường được thêm vào đồ uống nóng hoặc được sử dụng để thêm hương vị cho các công thức nấu ăn khác.

Điểm mấu chốt

Lựa chọn nào trong chuyến đi tiếp theo của bạn đến cửa hàng tạp hóa phụ thuộc vào sở thích và sở thích ăn kiêng của bạn, cũng như cách bạn định sử dụng nó.

Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm có thể được sử dụng trong nấu ăn, thì kem nặng là loại linh hoạt nhất. Nó có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau, bao gồm súp, nước sốt và món tráng miệng.

Tuy nhiên, đối với một thành phần có thể làm ngọt đồ uống yêu thích của bạn, nửa rưỡi có thể là lựa chọn lành mạnh hơn.

Nó không chỉ có lượng calo thấp hơn kem cà phê mà còn ít được chế biến, chứa chất béo lành mạnh hơn và ít có khả năng chứa chất phụ gia và thêm đường.

Hãy chắc chắn lựa chọn các loại rưỡi thông thường - thay vì các loại không có chất béo hoặc hương vị - và kiểm tra nhãn thành phần cẩn thận để giảm thiểu lượng nguyên liệu bổ sung của bạn.