Chế độ ăn cho người xơ gan

NộI Dung

• Chế độ ăn uống nên như thế nào
• Các thực phẩm cần tránh
• Thực đơn ăn kiêng cho người xơ gan
• Cách kiểm soát giữ nước
• Thực phẩm cho bệnh xơ gan giai đoạn cuối

Xơ gan là căn bệnh mà chức năng gan gặp rất nhiều khó khăn, có thể do uống quá nhiều rượu, viêm gan do virus hoặc các bệnh khác. Trong những tình huống này, dinh dưỡng đầy đủ là điều cần thiết, vì những tình trạng này thường đi kèm với sụt cân nghiêm trọng, mất khối lượng cơ, tích tụ chất lỏng và thiếu hụt một số chất dinh dưỡng, dẫn đến suy dinh dưỡng, có thể làm bệnh trầm trọng hơn.

Các loại thực phẩm nên tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng để điều trị xơ gan là trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và thịt ít chất béo, vì chúng là những thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết và dễ tiêu hóa, không cần gan phải làm việc nhiều để chuyển hóa.

Tổn thương gan do xơ gan không thể hồi phục, chỉ khi tiến hành ghép gan, tuy nhiên nếu phát hiện sớm và điều trị bằng thuốc, chế độ ăn uống đầy đủ thì có thể làm chậm diễn biến của bệnh.

Chế độ ăn uống nên như thế nào

Chế độ ăn cho người xơ gan cần có lượng chất dinh dưỡng lý tưởng, vì vậy điều quan trọng là người bệnh phải ăn 5 đến 6 bữa một ngày, chia thành nhiều phần nhỏ, đặc biệt nếu họ ít thèm ăn hoặc nếu họ cảm thấy no rất nhanh.

Chế độ ăn nên bao gồm carbohydrate phức hợp, chất béo tốt và protein có giá trị sinh học cao. Ban đầu, người ta cho rằng chế độ ăn kiêng nên hạn chế tiêu thụ protein càng nhiều càng tốt, tuy nhiên, các nghiên cứu hiện tại đã chỉ ra rằng tác động của protein đến sự phát triển của bệnh não gan là rất ít và protein có thể được đưa vào chế độ ăn.

Điều quan trọng là bao gồm trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như gạo, mì ống, bánh mì và bột mì nguyên chất. Cũng nên bao gồm cá, trứng, thịt trắng ít béo và pho mát ít béo và ít béo, chẳng hạn như ricotta và sữa tươi. Việc tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa phải được tách béo và, trong trường hợp có chất béo, dầu ô liu có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ, cũng như các loại hạt và quả hạch.

Ngoài ra, nếu bác sĩ dinh dưỡng xét thấy cần thiết, ông có thể chỉ định bổ sung canxi, vitamin D và các chất dinh dưỡng khác, cũng như tiêu thụ một công thức dinh dưỡng để tăng lượng calo tiêu thụ.

Các thực phẩm cần tránh

Để kiểm soát xơ gan và ngăn gan không cố gắng chuyển hóa thức ăn quá nhiều, bạn nên tránh:

• Thịt đỏ;
• Thịt, thịt xông khói và nội tạng khô hoặc hun khói;
• Xúc xích, chẳng hạn như xúc xích và xúc xích Ý;
• Sữa nguyên kem và các chế phẩm dẫn xuất (sữa tách béo và các dẫn xuất có thể được tiêu thụ bất cứ khi nào người bệnh có khả năng dung nạp tốt);
• Phô mai vàng, nhiều chất béo như cheddar, brie, feta, parmesan;
• Các loại nước sốt như mayonnaise, tương cà và mù tạt;
• Đồ chiên;
• Đóng hộp như cá mòi, cá ngừ và ô liu;
• Bánh ngọt, bánh sừng bò, bánh quy, nước ngọt và nước trái cây công nghiệp hóa;
• Bơ, kem và sữa đặc;
• Thực phẩm đông lạnh như pizza, thợ mỏ, hamburger hoặc lasagna, chẳng hạn;
• Thức ăn nhanh.

Ngoài ra, cần tránh uống đồ uống có cồn vì chúng có thể khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, ở một số người bị xơ gan có thể xuất hiện tình trạng không dung nạp một số loại thực phẩm cho phép, gây khó chịu hoặc đau khi ăn, đặc biệt là những thực phẩm gây đầy hơi, điều quan trọng là phải xác định được những thực phẩm nào cần tránh.

Thực đơn ăn kiêng cho người xơ gan

Bảng sau đây đưa ra ví dụ về thực đơn 3 ngày cho người bệnh xơ gan:

Lượng bao gồm trong chế độ ăn uống và lượng chất lỏng được tiêu thụ thay đổi tùy theo mức độ nghiêm trọng của bệnh, độ tuổi và giới tính. Vì vậy, lý tưởng nhất là bạn nên tìm một chuyên gia dinh dưỡng để có thể đánh giá đầy đủ và xây dựng kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu. Ngoài ra, cũng cần nhớ rằng chỉ nên dùng thuốc dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

Cách kiểm soát giữ nước

Để kiểm soát sự giữ nước thường xảy ra trong bệnh xơ gan và được gọi là cổ trướng, nên giảm tiêu thụ muối, tránh thêm nó vào bữa ăn và tiêu thụ thực phẩm có chứa nó với số lượng lớn, chẳng hạn như xúc xích, xúc xích Ý, thịt khối, đồ ăn sẵn, đồ ăn nhanh thực phẩm, nước sốt Worcestershire, nước tương và đồ hộp.

Thay vào đó, nên ưu tiên sử dụng các loại thảo mộc tự nhiên để nêm thực phẩm, chẳng hạn như tỏi, hành tây, hạt tiêu, mùi tây, húng quế, rau mùi, rau kinh giới, và những loại khác. Ngoài ra, nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng để biết có nên kiểm soát lượng nước nạp vào hay không, vì tùy theo mức độ cổ trướng mà có thể cần thiết.

Thực phẩm cho bệnh xơ gan giai đoạn cuối

Khi xơ gan ở giai đoạn nặng hơn, chế độ ăn kiêng bình thường nên được thực hiện tại bệnh viện, vì nó cần thiết để bù đắp lượng dinh dưỡng thiếu hụt và kiểm soát những thay đổi về chuyển hóa, được thực hiện thông qua việc phân tích các mẫu máu thường xuyên cho phép đánh giá tình trạng sức khỏe của người đó.

Những người bị xơ gan giai đoạn cuối thường thiếu hụt các khoáng chất như kali, magiê và phốt pho, cũng như các vitamin B, đặc biệt là khi xơ gan có nguồn gốc từ rượu. Trong trường hợp tăng tiết mỡ, tương ứng với nhu động ruột lỏng và béo, cũng có thể ghi nhận sự thiếu hụt các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K). Ngoài ra, chúng cũng có thể có biểu hiện giữ natri, mất khối lượng cơ và giảm albumin máu.

Vì vậy, nếu người bệnh dung nạp qua đường uống, thức ăn cần hướng đến mục tiêu bảo vệ gan, đồng thời nên bổ sung vitamin và khoáng chất. Trong trường hợp không dung nạp được đường uống, phải áp dụng chế độ ăn qua công thức dinh dưỡng thông qua ống thông mũi-dạ dày-ruột hoặc tiêm tĩnh mạch, cho phép bác sĩ dinh dưỡng kiểm soát tốt hơn các chất dinh dưỡng và lượng chất lỏng mà họ nhận được, tránh quá tải cho gan và cải thiện. tiên lượng và tình trạng dinh dưỡng của người đó.

Các công thức dinh dưỡng này thường giàu axit amin phân nhánh (BCAA) và ít axit amin thơm (AA). BCAAs rõ ràng ngăn chặn các chất độc hại xâm nhập vào não, giảm nguy cơ và sự trầm trọng hơn của bệnh não gan, ngăn ngừa sự suy thoái khối lượng cơ và có thể được sử dụng làm nguồn năng lượng cho cơ, não, tim và gan khi cơ thể không thể sử dụng glucose hoặc chất béo để tạo ra năng lượng .

Cùng tham khảo cách điều trị bệnh xơ gan cổ trướng.