Tại sao chuyên gia dinh dưỡng này hoàn toàn chống lại chế độ ăn kiêng Keto

NộI Dung

• Nó mang lại sự thích thú từ thức ăn.
• Nó khiến bạn thất bại.
• Nó làm cho việc nấu ăn thực sự khó khăn.
• Nó khiến bạn thiếu chất dinh dưỡng.
• Đây là điểm mấu chốt.
• Đánh giá cho

Chế độ ăn kiêng keto đang chiếm lĩnh thị trường ăn kiêng lỗi mốt như vũ bão. Người dân đang chuyển sang chế độ ăn kiêng như một phương pháp giảm cân và một số người tin rằng nó cũng có thể giúp cải thiện một số tình trạng sức khỏe. Nhưng mặc dù bạn có thể biết ai đó luôn thề với điều đó, với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng tập trung vào thức ăn ngon và lành mạnh, tôi chưa bao giờ có thể chấp nhận một chế độ ăn kiêng khắc nghiệt như vậy (cho dù được sử dụng như một cách sống hay như một chế độ ăn kiêng theo thời gian để "thiết lập lại "). (Liên quan: Chế độ ăn Keto có hại cho bạn không?)

Dưới đây là phần tìm hiểu sâu về chế độ ăn nhiều chất béo và hầu như không có carb và đường này, và tại sao tôi chỉ * không * là một người hâm mộ.

Nó mang lại sự thích thú từ thức ăn.

Đối với tôi, thức ăn là nhiên liệu nhưng nó cũng nên được thưởng thức. Tôi không thể vượt qua thực tế rằng nhiều công thức nấu ăn keto (và tôi đã phát triển nhiều công thức) không khiến tôi hài lòng - và tất cả các sản phẩm thay thế và các thành phần giàu chất béo có xu hướng khiến tôi (và khách hàng) bị đau dạ dày. Chế độ ăn keto giống như cung cấp cho cơ thể "thuốc" để kích hoạt một quá trình (ketosis sử dụng chất béo làm nhiên liệu thay vì carbs) hơn là việc bạn tận hưởng nó.

Nhưng nó không chỉ là yếu tố hương vị. Chế độ ăn giàu chất béo, protein vừa phải và rất ít carb (thường được chia thành 70 đến 75% chất béo, 20 đến 25% protein và 5 đến 10% carbs) thực sự có thể khiến bạn cảm thấy ốm yếu về thể chất, đặc biệt là ở thời điểm bắt đầu. Sau một hoặc hai tuần ăn kiêng, bạn sẽ bước vào trạng thái ketosis hoàn toàn. Nhưng cho đến khi bạn đến đó, các triệu chứng như cực kỳ mệt mỏi (cảm giác như bạn không thể rời khỏi giường) và "cúm" keto có thể xảy ra. "Cúm" keto là thời gian cơ thể bạn thích nghi với việc sử dụng xeton làm năng lượng, điều này có thể khiến bạn cảm thấy buồn nôn, nhức đầu và đầu có sương mù.

Nó khiến bạn thất bại.

Để duy trì ketosis, bạn phải tiếp tục ăn một chế độ ăn kiêng rất ít carb. Mặc dù ngưỡng carbs của mỗi người hơi khác nhau (mà bạn sẽ tìm ra khi thực hiện), chế độ ăn kiêng này chỉ đơn giản là không có chỗ cho sự linh hoạt - đó là một kế hoạch mà bạn phải kiên trì thực hiện mà không thất bại. (Không có số dư 80/20 ở đây!)

Điều này có thể khó khăn đối với những người cần một ngày "ăn gian", nhưng nó cũng có thể gây tổn hại về mặt tinh thần đối với người ăn kiêng. Trong một kế hoạch ăn kiêng thông thường, khi bạn không thực hiện nó trong một hoặc hai ngày, bạn chỉ cần trở lại yên xe và bắt đầu lại. Với keto còn hơn thế nữa: Bạn cần bắt đầu lại từ đầu để đưa mình trở lại trạng thái ketosis, có thể mất vài ngày hoặc vài tuần. Điều này thực sự có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ về bản thân và ảnh hưởng tâm lý đến hạnh phúc và giá trị bản thân. (Liên quan: Tại sao bạn nên từ bỏ chế độ ăn kiêng hạn chế một lần và mãi mãi)

Nó làm cho việc nấu ăn thực sự khó khăn.

Nếu bạn là người yêu thích protein, bạn có thể nghĩ rằng chế độ ăn kiêng này là dành cho bạn khi cân nhắc loại bỏ tất cả các loại thực phẩm khác. Nhưng chế độ ăn uống yêu cầu protein chiếm 20 đến 25 phần trăm tổng lượng calo - vì vậy ăn quá nhiều trứng hoặc ức gà có thể khiến bạn nạp vào lượng protein này khá dễ dàng. (Liên quan: 8 sai lầm phổ biến trong chế độ ăn Keto mà bạn có thể mắc phải)

Và hãy nói lời tạm biệt với việc ăn tất cả các loại rau ít carb mà bạn muốn - bởi vì mỗi gram carbs đều được tính và phải được tính hoặc một lần nữa, bạn sẽ rơi vào trạng thái ketosis. Hầu hết các công thức nấu ăn keto có không quá 8 gam carbs mỗi khẩu phần (và ngay cả những thứ như thảo mộc khô cũng có thể thêm 1 hoặc 2 gam carbs).

Điểm mấu chốt: Nếu bạn không đo lường và tính toán chính xác từng thực phẩm và thành phần, bạn sẽ không thể mắc chứng ketosis hoặc duy trì nó. Và ai muốn ngồi đo và đếm mọi thứ? Một lần nữa, chế độ ăn kiêng này thực sự mang lại sự thích thú cho việc nấu nướng và ăn uống. (Liên quan: Tôi đã cung cấp các bữa ăn Keto để xem việc gắn bó với chế độ ăn kiêng có dễ dàng hơn không)

Nó khiến bạn thiếu chất dinh dưỡng.

Nhiều người đã giảm cân bằng chế độ ăn kiêng keto - nhưng điều đó không có gì ngạc nhiên. Nếu bạn đang cắt bỏ thực phẩm chế biến sẵn và hạn chế carbs và protein, bạn sẽ rất khó ăn chất béo. Hãy nghĩ xem dầu ô liu hoặc bơ - bạn thực sự có thể hấp thụ bao nhiêu? Những người bị nhiễm ceton sẽ giảm cảm giác thèm ăn do lượng xeton trong máu cao hơn, điều này cũng có thể giúp giảm cân. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn đang làm điều đó một cách lành mạnh.

Lý do bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng, bao gồm trái cây, rau, sữa, protein, ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch và hạt, là để nhận được nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để duy trì sức khỏe. Bạn có thể làm như vậy với chế độ ăn ít calo hơn * và * giảm cân thành công. Tuy nhiên, trong chế độ ăn kiêng keto, ngũ cốc, các loại đậu và trái cây bị loại bỏ khá nhiều (quả mọng, dưa hấu và táo được cho phép một cách tiết kiệm). Những nhóm thực phẩm này cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ, chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa như vitamin A và C. Người ăn kiêng Keto cũng bị táo bón vì thiếu chất xơ trong chế độ ăn uống của họ. (FYI, đây là những chất bổ sung bạn nên dùng nếu bạn đang ăn kiêng keto.)

Ngoài ra còn có các vấn đề với các chất điện giải bao gồm natri, kali và magiê. Trong quá trình ketosis, thận của bạn bài tiết nhiều natri và nước hơn, có thể dẫn đến mất nước. Thêm vào đó, việc thiếu glycogen (hoặc glucose dự trữ) có nghĩa là cơ thể đang tích trữ ít nước hơn. Đây là lý do tại sao uống nhiều chất lỏng là quan trọng trong khi ăn keto, và tại sao bạn cần thêm nhiều natri vào các món ăn.

Không có nghiên cứu dài hạn nào về những gì sẽ xảy ra với thận, hoặc đối với cơ thể nói chung, nếu bạn ở trong tình trạng nhiễm ceton trong một thời gian dài, hoặc ngay cả khi bạn chọn thực hiện chế độ ăn kiêng theo chu kỳ. (Liên quan: Khoa học khác gợi ý chế độ ăn Keto không thực sự lành mạnh về lâu dài)

Đây là điểm mấu chốt.

Với tất cả các tác dụng phụ và biến chứng mà chế độ ăn kiêng này có, tôi thực sự ngạc nhiên bởi sự phổ biến của nó - nó quá không lành mạnh và không ngon miệng theo nhiều cách. (Chưa kể thực tế là rất khó để bị ketosis, có nghĩa là nhiều người thậm chí không thực sự hoàn thành nó.)

Đối với những khách hàng muốn dọn dẹp việc ăn uống của mình, tôi sẽ giới thiệu một chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng thay vì một chế độ ăn hạn chế, có khả năng gây nguy hiểm đầy cờ đỏ bất cứ ngày nào.

Đánh giá cho