Ăn món này để bảo vệ mã của bạn và giảm cân

NộI Dung

• Đánh giá cho

Tôi thường được hỏi về món ăn yêu thích của mình, và câu trả lời trung thực của tôi là: đậu. Có thật không! Chúng rất ngon và thịnh soạn, và tôi thích rằng chúng khiến tôi cảm thấy hài lòng mà không cảm thấy uể oải. Thêm vào đó, tôi cảm thấy mình như một nhà vô địch về sức khỏe khi ăn chúng vì chúng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất xơ, carbs đốt cháy chậm, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Và bây giờ tôi có thêm một lý do để trở thành một người đam mê đậu.

Một nghiên cứu hoàn toàn mới được xuất bản trong Lưu trữ Nội khoa kết luận rằng ăn nhiều đậu (chẳng hạn như đậu, đậu xanh và đậu lăng) cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim cho bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Trong nghiên cứu, những người trưởng thành tuân theo chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp bao gồm ít nhất một chén đậu mỗi ngày trong một tháng cho thấy lượng đường trong máu và điều tiết insulin tốt hơn và giảm huyết áp nhiều hơn so với những người có chế độ ăn uống được bổ sung các sản phẩm làm từ lúa mì nguyên cám. .

Nhưng lợi ích của đậu không dừng lại ở đó. Các loại đậu là một siêu thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn đậu thường xuyên có vòng eo nhỏ hơn và giảm 22% nguy cơ béo phì. Điều này một phần có thể là do chúng là nguồn cung cấp chất xơ hàng đầu. Mỗi chén đậu đen và đậu lăng chứa một lượng khổng lồ 15 gram, chiếm 60% mức tối thiểu hàng ngày được khuyến nghị. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng đối với mỗi gam chất xơ chúng ta ăn vào, chúng ta loại bỏ khoảng bảy calo. Và một nghiên cứu về những người ăn kiêng Brazil đã phát hiện ra rằng trong khoảng thời gian sáu tháng, mỗi gam chất xơ bổ sung được tiêu thụ sẽ giúp giảm thêm một phần tư pound cân nặng.

Các loại đậu đang khá hot trong giới ẩm thực những ngày này, và bạn có thể thưởng thức chúng theo nhiều cách, bao gồm cả món ngọt và món mặn. Hầu hết mọi người đều nghĩ đến việc ăn đậu và đậu lăng trong súp hoặc các món ăn có gia vị với tỏi và thảo mộc, nhưng cũng có rất nhiều cách lành mạnh để thưởng thức đậu trong món tráng miệng. Tôi sử dụng garbanzo và bột đậu fava trong bánh quy, thêm đậu xay nhuyễn và đậu lăng vào bánh hạnh nhân và bánh nướng nhỏ, và trên toàn cầu, đậu từ lâu đã trở thành món ăn chính như bánh pudding đậu của Việt Nam và kem đậu adzuki của Nhật Bản.

Bạn nghĩ sao? Sẵn sàng để nhảy trên băng đậu? Hãy tweet suy nghĩ của bạn tới @cynthiasass và @Shape_Magazine.

P.S. Nếu bạn vẫn đang tự hỏi "Chính xác thì cây họ đậu là gì?" đây là một biểu đồ thú vị.

Cynthia Sass là một chuyên gia dinh dưỡng có bằng thạc sĩ về cả khoa học dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng. Thường xuyên được nhìn thấy trên truyền hình quốc gia, cô ấy là biên tập viên đóng góp SHAPE và nhà tư vấn dinh dưỡng cho New York Rangers và Tampa Bay Rays. Sách bán chạy nhất trên New York Times mới nhất của cô ấy là S.A.S.S! Yourself Slim: Chinh phục thèm muốn, giảm cân và giảm inch.

Đánh giá cho